Go Back
خلطة البهارات القطرية البزار بالمقادير
فريق أكل دوت نت

خلطة البهارات القطرية (البزار)

خلطة بهارات قطرية منزلية عطرية لتحضير المجبوس والأرز وتتبيل اللحوم والدجاج.
طباعة الوصفة Pin Recipe
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 5 دقائق
الحصص: 1.25 كوب تقريبا
وجبة: بهارات وتتبيلات
مطبخ: المطبخ القطري
المقادير Equipment Method ملاحظات

المقادير
  

  • 4 ملعقة كبيرة كمون حب
  • 4 ملعقة كبيرة كزبرة حب
  • 2 ملعقة كبيرة لومي أسود مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة هيل
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون يمكن تقليله
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون اختياري

Equipment

  • مقلاة جافة
  • مطحنة توابل
  • وعاء للخلط
  • برطمان زجاجي محكم الغلق

Method
 

  1. ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة جافة، وحمّصيهما على نار هادئة مع التقليب حتى تظهر رائحتهما من دون احتراقهما.
    ارفعي التوابل من النار واتركيها تبرد تمامًا قبل الطحن.
    اطحني الكمون والكزبرة مع الهيل واللومي الأسود حتى يصبح الخليط ناعمًا.
    أضيفي الزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الأسود والزعفران الاختياري.
    اخلطي جميع التوابل جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
    ضعي الخلطة في برطمان نظيف وجاف ومحكم الغلق، واحفظيها بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

ملاحظات

تُحفظ الخلطة في برطمان نظيف وجاف ومحكم الغلق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة، ويُفضّل استخدامها خلال ثلاثة أشهر. يمكن تقليل الفلفل الأسود حسب الرغبة