لو الوقت ضيق ولا يوجد دجاج جاهز في البيت، فليس ضروريًا الاعتماد على الطلبات الجاهزة. جمّعنا لكِ في هذا الدليل 15 فكرة لأكلات سريعة بدون دجاج تعتمد على البيض، التونة، البقول، الجبن والخضروات، ويمكن تجهيز معظمها في أقل من 15 دقيقة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
ملاحظة مهمة: الأزمنة المذكورة تفترض أن المكونات مغسولة وجاهزة، وأن البقول أو الأرز المستخدم مطهو مسبقًا. اختاري الوصفة المناسبة لما لديكِ، وعدّلي التوابل حسب الذوق.
كيف تختارين وجبة سريعة ومشبعة بدون دجاج؟
- للشبع السريع: اختاري وصفة تحتوي على البيض أو التونة أو البقول.
- لوجبة خفيفة: سلطة الزبادي أو سلطة الحمص مناسبة.
- لاستغلال البواقي: استخدمي الأرز أو البطاطس المطهية من اليوم السابق.
- لخفض التكلفة: الفول والبيض والعدس من أفضل الخيارات الاقتصادية.
1. شكشوكة البيض بالطماطم
الوقت: 12 دقيقة — تكفي: شخصين
المقادير
- 3 بيضات
- 2 ثمرة طماطم مبشورة
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة زيت
- ملح وفلفل وكمون
الطريقة
- شوّحي البصل في الزيت دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم والتوابل واتركيها 4 دقائق.
- اصنعي ثلاث فجوات في الصلصة واكسري البيض فيها.
- غطي المقلاة حتى ينضج البيض للدرجة المفضلة، وقدميها مع الخبز.
2. مكرونة بصلصة الطماطم والثوم
الوقت: 15 دقيقة — تكفي: شخصين
- 200 جرام مكرونة صغيرة
- كوب عصير طماطم
- فصا ثوم مفرومان
- ملعقة زيت
- ملح وفلفل ورشة زعتر
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب زمن العبوة.
- في مقلاة أخرى، شوّحي الثوم نصف دقيقة ثم أضيفي الطماطم والتوابل واتركيها 6 دقائق.
- صفي المكرونة وقلبيها مع الصلصة، ويمكن إضافة جبن مبشور عند التقديم.
3. سلطة التونة والخضروات
الوقت: 5 دقائق — تكفي: شخصين
- علبة تونة مصفاة
- ثمرة خيار وطماطم مقطعتان
- ربع كوب ذرة
- عصير نصف ليمونة
- فلفل أسود ورشة كمون
اخلطي التونة مع الخضروات، ثم أضيفي الليمون والتوابل. قدميها داخل الخبز أو فوق أوراق الخس.
4. فول بالبيض في المقلاة
الوقت: 10 دقائق — تكفي: شخصين
- كوب فول مدمس
- بيضتان
- طماطم صغيرة مقطعة
- ملعقة صغيرة زيت
- كمون وملح وفلفل
- سخني الفول مع الطماطم والكمون 3 دقائق.
- أضيفي البيض وقلبي برفق حتى ينضج.
- أضيفي الليمون وقدمي الطبق ساخنًا مع الخبز البلدي.
5. ساندويتش الجبن والخضروات المحمّص
الوقت: 7 دقائق — تكفي: شخصًا واحدًا
- قطعتا توست أو رغيف صغير
- 4 ملاعق جبن قريش أو فيتا
- شرائح طماطم وخيار
- زعتر وفلفل أسود
اهرسي الجبن مع الزعتر، وزعيها على الخبز وأضيفي الخضروات. حمّصي الساندويتش في مقلاة جافة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب.
6. سلطة الزبادي بالخيار
الوقت: 5 دقائق — تكفي: شخصين
- كوب زبادي
- ثمرة خيار مبشورة ومصفاة
- فص ثوم صغير مهروس
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نعناع مجفف وملح
اخلطي جميع المكونات واحفظيها في الثلاجة حتى التقديم. تصلح كعشاء خفيف أو طبق جانبي.
7. مشروم بالثوم والليمون
الوقت: 8 دقائق — تكفي: شخصين
- 250 جرام مشروم شرائح
- فصا ثوم مفرومان
- ملعقة زيت أو زبدة
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل
- سخني المقلاة جيدًا، ثم أضيفي الزيت والمشروم دون تكديسه.
- قلبي على نار مرتفعة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل.
- ارفعيه من النار وأضيفي الليمون مباشرة.
8. بيتزا التورتيلا في المقلاة
الوقت: 10 دقائق — تكفي: شخصًا واحدًا
- رغيف تورتيلا
- ملعقتان صلصة طماطم
- نصف كوب جبن مبشور
- شرائح فلفل وزيتون
- رشة زعتر
ضعي التورتيلا في مقلاة هادئة، ووزعي الصلصة والحشو والجبن. غطي المقلاة 5 إلى 7 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح القاع مقرمشًا.
9. سلطة الحمص المشبعة
الوقت: 7 دقائق — تكفي: شخصين
- كوب حمص مطهو ومصفى
- خيار وطماطم وبقدونس
- ملعقة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- كمون وملح
اخلطي الحمص والخضروات، ثم أضيفي الزيت والليمون والكمون. اتركيها دقيقتين حتى تتشرب النكهة.
10. بطاطس بالبيض من بواقي البطاطس المسلوقة
الوقت: 10 دقائق — تكفي: شخصين
- ثمرتا بطاطس مسلوقتان ومقطعتان
- بيضتان
- بصلة صغيرة شرائح
- ملعقة زيت
- بابريكا وملح وفلفل
- حمّري البصل والبطاطس في الزيت 5 دقائق.
- اخفقي البيض مع التوابل واسكبيه فوق البطاطس.
- غطي المقلاة حتى يتماسك البيض، ثم قدميها فورًا.
11. كفتة العدس السريعة
الوقت: 15 دقيقة باستخدام عدس مطهو — تكفي: شخصين
- كوب عدس أصفر مطهو ومصفى جيدًا
- 3 ملاعق بقسماط
- بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة
- بقدونس وكمون وكزبرة جافة
- ملعقة زيت للتسوية
- اهرسي العدس واخلطيه مع البصل والبقسماط والتوابل.
- شكلي أقراصًا صغيرة؛ وإذا كان الخليط طريًا أضيفي قليلًا من البقسماط.
- حمّريها في مقلاة مدهونة بالزيت نحو 3 دقائق لكل جانب.
12. شوربة عدس سريعة من العدس المطهو
الوقت: 12 دقيقة — تكفي: شخصين
- كوب ونصف عدس أصفر مطهو
- كوب مرق أو ماء ساخن
- جزرة صغيرة مبشورة
- كمون وكركم وملح
- عصير ليمون للتقديم
ضعي العدس والجزر والمرق والتوابل في قدر صغير 8 دقائق، ثم اخلطيه حتى يصبح ناعمًا. أعيديه إلى النار دقيقتين واضبطي القوام بالماء الساخن.
13. فاصوليا بيضاء بالطماطم السريعة
الوقت: 10 دقائق باستخدام فاصوليا مطهية — تكفي: شخصين
- كوب فاصوليا بيضاء مطهية
- كوب عصير طماطم
- فص ثوم مفروم
- ملعقة زيت
- كمون وبابريكا وملح
- شوّحي الثوم في الزيت سريعًا، ثم أضيفي الطماطم والتوابل.
- اتركي الصلصة 5 دقائق، ثم أضيفي الفاصوليا.
- قلبي 3 دقائق وقدميها مع الأرز أو الخبز.
14. كسكسي سريع بالخضروات
الوقت: 12 دقيقة — تكفي: شخصين
- كوب كسكسي سريع التحضير
- كوب ماء أو مرق مغلي
- نصف كوب خضروات صغيرة سريعة النضج
- ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل وكمون
- شوّحي الخضروات 4 دقائق في نصف كمية الزيت.
- ضعي الكسكسي في وعاء وأضيفي الماء المغلي والملح، ثم غطيه 5 دقائق.
- فككي الحبات بالشوكة وقلبيها مع الخضروات وباقي الزيت.
15. أرز بالخضروات من الأرز المتبقي
الوقت: 10 دقائق — تكفي: شخصين
- كوبان أرز مطهو وبارد
- كوب خضروات مشكلة صغيرة
- بيضة اختيارية
- ملعقة زيت
- فلفل أسود وقليل من الملح
- سخني الزيت وقلبي الخضروات 4 دقائق.
- إذا استخدمتِ البيض، ادفعي الخضروات جانبًا وقلبي البيضة حتى تنضج.
- أضيفي الأرز وقلبي على نار مرتفعة 4 دقائق حتى يسخن تمامًا.
نصائح تجعل الأكلات السريعة أوفر وأسهل
- احتفظي بحصص صغيرة من الأرز والبقول المطهية في الفريزر لاستخدامها وقت الزحام.
- حضّري بصلًا وثومًا مفرومين بكميات صغيرة واحفظيهما بطريقة مناسبة.
- لا تكثري الأصناف في الوجبة الواحدة؛ طبق رئيسي بسيط مع سلطة يكفي.
- استخدمي التوابل لتحويل المكونات نفسها إلى نكهات مختلفة. يمكنك الاستفادة من خلطة البهارات القطرية بالمقادير.
- للفطور السريع، شاهدي أيضًا طريقة عمل شوفان بالفواكه في 5 دقائق.
أسئلة شائعة
ما أفضل وجبة سريعة ومشبعة بدون دجاج؟
الشكشوكة، الفول بالبيض، سلطة الحمص وكفتة العدس من أكثر الخيارات إشباعًا لأنها تجمع بين البروتين ومكونات بسيطة.
ما الأكلات المناسبة للعشاء ولا تحتاج وقتًا؟
ساندويتش الجبن والخضروات، سلطة التونة، الزبادي بالخيار وبيتزا التورتيلا خيارات مناسبة ويمكن إعدادها في دقائق.
كيف أجهز وجبة سريعة بأقل تكلفة؟
اعتمدي على الفول والبيض والعدس والبطاطس، واستخدمي بقايا الأرز أو الخضروات بدل شراء مكونات جديدة لكل وجبة.
هل يمكن حفظ هذه الوجبات؟
يمكن حفظ أغلب الوجبات المطهية في وعاء محكم بالثلاجة لمدة قصيرة، لكن السلطات المحتوية على خضروات طازجة أو زبادي يُفضل تحضيرها وقت التقديم. اتركي الطعام يبرد قليلًا قبل حفظه، وأعيدي تسخين الأطباق الساخنة جيدًا.
الخلاصة
وجود عدد قليل من المكونات الجاهزة يكفي لتحضير أكلات سريعة بدون دجاج بطعم جيد وتكلفة مناسبة. اختاري وصفة واحدة من القائمة وابدئي بما هو متاح لديكِ، مع تجهيز البقول أو الأرز مسبقًا لتصبح الوجبة فعلًا جاهزة في أقل من 15 دقيقة.