جففي مكعبات اللحم جيدًا، ثم حمريها في حلة ثقيلة على دفعات حتى تأخذ لونًا بنيًا.
أضيفي البصل وقلبيه مع اللحم من 8 إلى 10 دقائق حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الثوم وبهارات اللحم والفلفل الأسود والقرفة وورقة اللورا، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي نصف كوب من المرقة الساخنة، ثم غطي الحلة واتركي اللحم على نار هادئة من 45 إلى 60 دقيقة، مع إضافة سائل ساخن عند الحاجة.
أضيفي مكعبات البطاطس والملح عندما يقترب اللحم من النضج، واتركيها من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج مع بقائها متماسكة.
ارفعي الغطاء واضبطي قوام الصوص، ثم تذوقي الملح والفلفل وقدمي الطبق ساخنًا.