لكل عروسة ...كيف تحافظين على وزنك قبل الزفاف

لكل عروسة ...كيف تحافظين على وزنك قبل الزفاف

 ﺣﻠﻢ ﻛﻞ ﻋﺮوسة أن ﻳﻈﻬﺮ ﺟﺴﻤﻬﺎ ﻓﻰ ﻗﺎﻟﺐ رﺷﻴﻖ و ﺟﻤﻴﻞ .
وﻳﻨﺎﺳﺐ اﻟﻔﺴﺘﺎن اﻟﺨﺎص ﺑﻠﻴﻠﺔ اﻟﻌﻤﺮ اﻟﻮﺣﻴﺪة .......ﻟﺬا ﻋﻠﻴﻜﻰ أن ﺗﻌﻠﻤﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻨﻘﺎط ﻋﻠﻲ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻏﺬاﺋﻚ ﻗﺒﻞ اﻟﻔﺮح :

 ﻳﻘﻮل ﻣﺼﻤﻤﻮا الازﻳﺎء ....أﻧﻪ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻴﻌﻰ أن ﻳﺰﻳﺪ وزن اﻟﻔﺘﺎة ﻓﻲ ﻓﺘﺮة اﻟﺨﻄﻮﺑﺔ ﻋﺪة ﻛﻴﻠﻮﺟﺮاﻣﺎت ﻟﺬا ﻳﺠﺐ اﻟﺤﺬر ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺼﻄﺪﻣﻦ ﻋﻨﺪ ﻗﻴﺎس اﻟﻔﺴﺘﺎن.
 ﻟﻜﻦ ﻻ ﺗﻘﻠﻘﻰ ﻓﻰ ﻓﺘﺮة ﻗﺼﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ أن ﺗﺤﺎﻓﻈﻰ ﻋﻠﻰ وزﻧﻚ أو ﻋﻠﻰ الاﻗﻞ ﻻ ﺗﺰﻳﺪى ﻓﻰ اﻟﻮزن ﻣﻦ اﺗﺒﺎع اﻟﻨﺼﺎﺋﺢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : -

اولا : ﻋﺪم إﺗﺒﺎع أﻧﻈﻤﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻗﺎﺳﻴﺔ ﻟﺘﻔﻘﺪى وزﻧﻚ ﺳﺮﻳﻌاً ﻓﺘﻈﻬﺮ ﻋﻼﻣﺎت الارق و الاﺟﻬﺎد ﻋﻠﻴﻚ و أﻳﻀاً ﺗﺆﺛﺮ ﺳﻠﺒاً ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺷﻌﺮك و ﺑﺸﺮﺗﻚ .


ثانيا : ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻤﺘﺒﻊ ﻗﺒﻞ اﻟﻔﺮح ﻏﺬاﺋﻰ ﻣﺘﻮازن ﻓﻼ ﺗﻤﺘﻨﻌﻰ ﻋﻦ الاﻛﻞ ﻟﻔﻘﺪان اﻟﻮزن .

ثالثا : اﺑﺘﻌﺪى ﻋﻦ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت اﻟﺴﻴﺌﺔ ﻣﺜﻞ " اﻟﺪﻗﻴﻖ و اﻟﺴﻜﺮ " ﻻﻧﻬﻤﺎ ﻳﺆدﻳﺎن اﻟﻰ ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ الاﻧﺴﻮﻟﻴﻦ ﻓﻰ اﻟﺪم ﺑﺸﻜﻞ رﻫﻴﺐ .
ﺑﻞ ﻋﻠﻴﻚ ﺗﻨﺎول الاﻃﻌﻤﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ و ﻗﻠﻴﻠﺔ اﻟﺪﻫﻮن .
رابعا: اﻛﺜﺮى ﻣﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﻔﻮاﻛﻪ و اﻟﺨﻀﺮوات و ﺧﺎﺻﺔ اﻟﻮرﻗﻴﺔ و اﻟﻤﻜﺴﺮات و اﻟﻔﻮاﻛﻪ المجففة  ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﻟﺨﻔﺾ اﻟﻮزن .و ﺑﻬﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺗﺴﻴﻄﺮى ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﺒﺔ اﻟﺸﺪﻳﺪة ﻓﻰ الاﻛﻞ و أﻳﻀاً ﺗﺴﺎﻋﺪى ﻋﻠﻰ إﺳﺘﻘﺮار ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻰ اﻟﺪم .

ﻣﻦ أﻫﻢ الاﺸﻴﺎء اﻟﺘﻰ ﻳﺠﺐ أن ﻳﺮﺗﻜﺰ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻧﻈﺎﻣﻚ اﻟﻐﺬاﺋﻰ :
1- ﺗﻨﺎولى اﻟﻄﻌﺎم ﺧﻼل ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﻣﻦ اﺳﺘﻴﻘﺎﻇﻚ إﻻ إذا ﻣﺎرﺳﺘﻰ اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﺻﺒﺎﺣاً ﻓﻘﻮﻣﻰ ﺑﻤﺪ اﻟﻔﺘﺮة اﻟﻰ 45 دقيقة.

الاﻓﻄﺎر : ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮى ﻣﻮاد ﻧﺸﻮﻳﺔ ﻣﺜﻞ " ﺧﺒﺰ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﻜﺎﻣﻞ " ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎﻗﺔ - و اﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ " اﻟﺒﻴﺾ " أو اﻟﻔﻮل ﺑﺪون زﻳﺖ او زبدة .

2- ﺧﻼل ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻣﻦ الاﻓﻄﺎر ﺗﻨﺎوﻟﻰ وﺟﺒﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ  ﺗﻔﺎﺣﺔ أو ﺛﻤﺮة ﻓﺎﻛﻬﺔ أو ﻋﻴﺪان اﻟﻜﺮﻓﺲ ....وﻫﺬه اﻟﻮﺟﺒﺔ ﺳﻮف ﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺳﺮﻳﺎن اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻰ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻤﺎ ﻳﻤﻬﺪ ﻟﻠﺠﺴﻢ أن ﻳﻜﻮن ﻣﺴﺘﻌﺪ ﻟﻠﺠﻮع دون إﻓﺮاز ﻣﺎدة الاﻧﺴﻮﻟﻴﻦ .

3-اﺟﻌﻠﻰ وﺟﺒﺔ اﻟﻐﺬاء ﻓﻰ اﻟﺴﺎﻋﺔ اﻟﻮاﺣﺪة ﻇﻬﺮاً :
و ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ " ﻟﺤﻢ - دواﺟﻦ - ﺳﻤﻚ " و اﻟﺨﻀﺮوات و ﻳﻔﻀﻞ إﺳﺘﺒﻌﺎد اﻟﻤﻌﺠﻨﺎت لأﻧﻬﺎ ﺗﺆدى ﻟﺰﻳﺎدة اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻰ اﻟﺪم و اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﻨﻌﺎس .


4- ﺗﻨﺎوﻟﻰ وﺟﺒﻴﺘﻴﻦ ﺧﻔﻴﻔﺘﻴﻦ ﺑﻌﺪ اﻟﻐﺬاء " ﻓﺘﺮة اﻟﻈﻬﺮ " ﻣﺜﻞ ﺛﻤﺮة ﻓﺎﻛﻬﺔ - ﻋﻠﺒﺔ زﺑﺎدى و ﺗﻜﻮن اﻟﻔﺘﺮة ﺑﻴﻦ الوجبتين ساعتين على الاكثر وبذلك ﺗﺤﺎﻓﻈﻰ ﻋﻠﻰ ﺗﻮازن اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻰ اﻟﺪم .

5-اﺟﻌﻠﻰ وﺟﺒﺔ اﻟﻌﺸﺎء ﺣﻮاﻟﻰ ﻓﻰ اﻟﺜﺎﻣﻨﺔ ﻣﺴﺎءاً و ﻣﺎرﺳﻰ اﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﻣﺜﻞ " اﻟﻤﺸﻰ - اﻟﺠﺮى -اﻟﻴﻮﺟﺎ " و ﻻ ﺗﺒﺬﻟﻰ ﻣﺠﻬﻮد ﻓﻰ اﻟﺮﻳﺎﺿﺎت اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﻓﺘﻘﻌﻰ ﻓﻰ ﻣﺸﺎﻛﻞ  ﻻ داﻋﻰ ﻟﻬﺎ ﻗﺒﻞ اﻟﺰﻓﺎف ..

اﺟﻌﻠﻴﻬﺎ ﻣﺪه ﻟﺘﺼﺒﺤﻰ أﺟﻤﻞ ﻋﺮوس ﻓﻰ ﻟﻴﻠﺔ اﻟﻌﻤﺮ اﺑﺬﻟﻰ ﻣﺠﻬﻮد ﺑﺴﻴﻂ ﻟﺘﺤﻘﻘﻰ ﺣﻠﻤﻚ ﻓﻰ ﺟﺴﻢ رﺷﻴﻖ و ﻣﻤﺸﻮق و ﺑﺸﺮة ﻧﻀﺮة و ﺟﻤﻴﻠﺔ.

للنحيفات والنحيفين فقط .. أطعمة زيادة الوزن بالصور ..Foods for increasing weight

للنحيفات والنحيفين فقط .. أطعمة زيادة الوزن بالصور ..Foods for increasing weight


للنحيفات والنحيفين فقط .. أطعمة زيادة الوزن بالصور ..Foods for increasing weight

سبحان الله.

الكثيرين يلهثون وراء أدوية ومشروبات التخسيس ويقابلهم فى الجهة الأخرى الرفيعين طالبى زيادة الوزن حتى يغطوا بها عظامهم التى تكاد تفر من تحت جلودهم.



لكن للرفيعين علينا حق .. وهو ان ندلهم على أغذية تسمنهم وتغذيهم.
يللا نتعرف عليها وبدون حسد من فضلكم:

1-كوكتيل :الموز + الحليب كامل الدسم
يؤخذ حبتين موز وتقشر ثم توضع في الخلاطة ويضاف لها كوباً ونصف الكوب حليب كامل الدسم ويخلط بالخلاطة ثم يشرب كاملاً وذلك بمعدل مرة واحدة في اليوم  

  2- فول الصويا SOY BEAN
يعتبر فول الصويا غني بمواد استروجنية وبروتين وهو يزيد الوزن حيث يؤكل ما مقداره ملء كوب من الفول يومياً يسلق سلقاً جيداً ويؤكل.

3- البطاطس المحمرة Potato
تعطى البطاطس سعرات حرارية عالية تقدر بأربعمائة إلى خمسمائة سعراً حرارياً لكل نصف كيلو من البطاطس وهذا يشكل ما يحتاجه الشخص من السعرات الحرارية في اليوم تقريباً. ولذلك تعتبر البطاطس المحمرة من المسمنات الجيدة.

4-خوخ PEACH
يؤخذ 50جراماً من ثمار الخوخ المجفف ويضاف إلى لتر ماء ويترك على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم يبرد ويؤكل بمعدل مرة واحدة في اليوم. تقريبا مثل الكمبوت .

5- المكسرات المحمرة:fried nuts
يؤخذ كميات متساوية حوالي ملء ملعقتين من كل من اللوز + الجوز + السمسم + البندق + حمص + فول سوداني مقشر + أبوفروة ( الكستناء )ثم تحمص فوق النار لمدة 5دقائق ثم تبرد وتقسم إلى جزءين جزء يؤكل في الصباح وآخر قبل النوم مع لبن زبادي.

6-التين واليانسون FIG and Anise
يؤخذ ما مقداره 4 حبات تين مجفف وملء ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون ويوضع في وعاء به قدر كوب من الماء ثم يوضع على نار هادئة حتى يدفأ الماء ثم يبعد من على النار ويترك ينقع حتى يكون التين طرياً ثم يؤكل التين وجميع المحتويات الموجودة بالوعاء ويكون ذلك يومياً قبل الإفطار ويستمر عليه لمدة أربعين يوماً. ملاحظة يجب على مريض السكر عدم استخدام هذه الوصفة.
7-طريقة أخرى لاستخدام التين واليانسون
التين المستعمل هو التين الجاف حيث تؤخذ حبتان إلى أربع حبات فقط وتنقع في حليب أو ماء دافئ حتى تكون طرية ويضاف لها ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون ثم تشرب على الريق يومياً وتعتبر بمثابة الفطور ويستمر الشخص النحيف في استعمال هذه الطريقة لمدة لا تقل عن أربعين يوماً. والطريقة المثلى هي نقع ثلاث حبات من التين في ملء كوب ماء دافئ أو حليب دافئ ثم يضاف اليه ملء ملعقة يانسون غير مطحون ويغطى وينتظر حتى ينتفخ التين ويكون ليناً ثم تؤكل حبات التين ويشرب كل ما في الكوب من ماء ومن يانسون وذلك مرة على الريق يومياً ولا يؤكل بعد ذلك أي شيء لمدة ساعتين ولا يستعمل اطلاقاً في المساء
بعض النصائح الهامة
1 ــ يجب أكل الفواكه مباشرة بعد وجبة الطعام.
2 ــ ا لإكثار من عصائر الفاكهة الطازجة مثل العنب والموز وعصير الكوكتيل.
3ــ شرب حليب كامل الدسم كل يوم ( كوبين او ثلاثة )
4ــ تناول أسماك الجمبري والكابوريا والبلطي والأسماك المعلبة مثل الساردين والتونة.
5ــ أكل حلاوة طحينية على الفطور
6ــ أكل ما لا يقل عن 11حبة تمر يومياً
7ــ يستخدم العسل الأصلي ممزوج بحبة البركة ويؤخذ منه ملعقة صغيرة صباحا ومساء لمدة اربعين يوما
ملاحظة هامة جدا حظر استعمال الوصفات التي فيها عسل أو سكر أو تمر أو مواد دهنية أو موز أو عنب للأشخاص المصابين بداء سكري. 

وبألف هنا وشفا

كيف نصنع الطحينة الخام فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق How to make TAHINI by yourself

كيف نصنع الطحينة الخام فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق  How to make TAHINI by yourself

كيف نصنع الطحينة الخام  فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق  How to make TAHINI by yourself

الطحينة Tahini 

من أساسيات المطبخ العربى والتى لا يمكن الاستغناء عنها فهى تستخدم فى أشهى اكلات أو بجوارها كمقبلات 
وكلنا نعشق سلطة الطحينة وسلطة الباذنجان "بابا غنوج" وسلطة الحمص وايضا مع الفول والطعمية والاسماك والحواوشى والمشويات .
وحتى تدخل فى صنع البسبوسة  ونصنع منها أيضا بودنج العسل الاسود والطحينة الشهير 
و ... وخلافه..

وقبل ذلك كنت أقول لماذا أتعب نفسى وأحضر الطحينة فى البيت طالما هى متوفرة ورخيصة فى الاسواق؟؟؟

ولكن الآن ومع ارتفاع ثمنها بشكل مبالغ فيه ..فلا بد من عملها وصنعها بأنفسنا ولنقول " وداعا لجشع التجار ولإرتفاع الاسعار"
واليوم سأضيف لها مكون قد يكون مفاجأة لكم ولكنه سيعطى طعما رائعا لا مثيل له فى الاسواق
وحت لا أطيل عليكم سنبدأ سويا

المقادير :
كوب سمسم نظيف ومحمص.
كوب زيت نباتى : ذرة أو عباد شمس أو زيت زيتون حسب رغبتكم .
ملعقتين كبيرتين من الفول السودانى المقشر من القشرة البنية الداخلية والمحمص
دقيق حسب رغبتكم .

الطريقة :
1- نقوم بطحن السمسم والفول السودانى فى مطحنة التوابل الموجودة لدينا حتى ينعما تماما.
2- نضع السمسم والفول السودانى المطحون فى اناء الخلاط الكهربائى ونضيف اليه تدريجيا الزيت ونتركه يعمل حتى ينعما تماما .

3- مع استمرار الخفق بالخلاط الكهربائى نقود باضافة ملعقة دقيق واحدة ونمزجها جيدا ونرى القوام .. فلو كنا نحب الطحينة ثخينة يعنى قوامها غليظ فلنقوم بأضافة ملعقة اخرى من الدقيق وهكذا حتى نحصل على القوام المحبب لنا .

وبذلك سيكون لديكى فى المنزل طحينة خام بسمسم وفول سودانى نظيفين وطبعا هذا الطعم الرائع لا يوجد له مثيل فى الاسواق وبنوعية من الزيت التى تفضيلنها وطبعا بنظافة انتى متأكدة منها جدا .. ونخزن الطحينة بعد ذلك فى برطمانات نظيفة ولا داعى لاضافة الزيت على سطحها لحفظها لأنه بعد فترة سيطفو القليل من الزيت على سطحها ليقوم بحفظها تلقائيا
وبالهنا والشفا

لن تصدقوا علاقة الشاى الأخضر بالكبد .. مفاجأة

لن تصدقوا علاقة الشاى الأخضر بالكبد .. مفاجأة

لن تصدقوا علاقة الشاى الأخضر بالكبد .. مفاجأة

كثير من الناس يستخدم الشاى الاخضر فى عمليات التخسيس لما للشاى الاخضر من قدرة على طرد المياه الزائدة فى جسم الانسان .
ولكن هناك فائدة كبيرة جداً توجد فى الشاى الأخضر ...
وهذا ما اثبته احد المتخصصون فى الطب البديل ان هناك 
عوامل تؤثر على كبد الانسان مثل التدخين وشرب الكحول 
وتعاطى  بعض المضادات الحيوية  والادوية الخاصة بالاكتئاب

 وقد ثبت ان الشاى الاخضر يمد الجسم ببعض الفيتامينات التى تؤثر على الانسان اذا قلت نسبتها فى الجسم:

 مثل فيتامين c فيتامين B ومن اهم فوائد الشاى الاخضر:

 *انه يحافظ على كبد الانسان من التليف 
*وهو مدر للبول 
*ومقوى للقلب والشرايين
* ومنظف للكليتين 
*وقد ثبت ان الشاى الاخضر يساعد الانسان على ممارسة نشاطه الطبيعى طول اليوم دون تعب.

 وتمتعوا بفنجان شاى أخضر كله صحة وحيوية ونشاط

البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية

البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية

البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية
بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك أحب ان أقدم لكم :
البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على الطريقة الأصلية الصح
وهى الطريقة التى نعملها فى المنزل منذ أن كنت صغيرة وهى الطريقة التى تجعل كل من يأكل منها يشيد بيها ويتلهف على معرفة المقادير وكيفية الوصفة السرية
أولا : البتى فور السادة
المقادير :
نصف كوب سمن أو زبدة
3/4 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق منخول .
بيضتان
ملعقة شاى خميرة بيكنج باودر
فانيليا

الطريقة :
1- يدعك الزبد جيدا بملعقة خشب. أو مضرب سلك .
2- يضاف اليه السكر الناعم ويرب جيدا حتى يصير كالقشدة.
3- يضاف البيض والفانيليا ويرب جيدا ثم نضيف الدقيق  الممتزج بالبيكنج باودر تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

4- يشكل البتى فور حسب الرغبة ويخبز فى فرن متوسط الحرارة
.ويجمل بالشيكولاتة أو جوز الهند

ولعمل " بتى فور الشيكولاتة "
سيكون كالبتى فور السابق غير أننا نضيف الى المقادير ملعقتين من الشيكولاتة الباودر أو من الكاكاو ويخلط مع الدقيق قبل اضافته الى المقادير السائلة

ويمكنك تقسيم المقدار الى نصفين : سادة وشيكولاتة 
ثم نلصقى النوعين بالمربى لتحصلى على بيتى فور نصفه سادة ومن الجانب الاخر شيكولاتة
وكل سنة وانتم طيبين 
ولا تنسوا " الغريبة الناعمة  " و" كحك العيد الاختراع " و" الشكلمة" والبسكويت بأنواعه"
كما قدمنا لكم سابقا :
كحك اللبن الرائب أو كحك الزبادى المحشو بالملبن

شكلمة جوز الهند الشهية لعيد الفطر المبارك

شكلمة جوز الهند الشهية لعيد الفطر المبارك

شكلمة جوز الهند الشهية لعيد الفطر المبارك

اليوم اقدم لكم :شكلمة جوز الهند الشهية لعيد الفطر المبارك
وهى هشة وجميلة وتعتبر من الحلويات التى تقدم فى الاعياد والمناسبات  وحفلات اعياد الميلاد
وطريقتها سهلة ومقاديرها ايضا :
المقادير :
1/4 (ربع ) كيلو جوز هند مبشور وجاف
1/4 ( ربع ) كيلو سكر ناعم
زلال 4 بيضات
فانيليا
ملعقة كبيرة من الدقيق

الطريقة :
1- يخفق بياض البيض حتى يجمد تماما وتضاف اليه الفانيليا.

2- يخلط السكر مع جوز الهند جيدا  مع ملعقة الدقيق.

3- يضاف الخليط بالتدريج الى بياض البيض المخفوق  ويقلب بخفة حتى تتكون عجينة متماسكة لينة نوعا .

4- تدهن صينية بالسمن ثم تغطى بطبقة من مسحوق الارز او السميد,.

5- يوضع الخليط فى كيس ذو انبوبة منقوشة واسعة وتعمل من أشكال زخرفية متباعدة . ويوضع بوسط كل واحدة قطعة من الكريز المسكر (اختيارى ).

6- تزج فى فرن هادئ نوعا حتى تنضج ويصفر لونها .

7- تترك فى الصينية حتى تبرد وهذا مهم جدا والا سوف نفسد شكلها  لانها تكون طرية جدا وهى ساخنة . ثم نرفعها من على الصينية بعد أن تبرد 
وتقدم وبالهنا والشفا
وما تنسيش:

كحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن
الغريبة الناعمة
 كحك عين الجمل

غريبة العيد الناعمة ..على أصولها

غريبة العيد الناعمة ..على أصولها

اقدم لكم اليوم طريقة عمل غريبة العيد على أصولها لتكون ناعمة جدا وغير مشققة وغير جامدة
وطريقتها التى تعملها أمى من زمان:

قدمنا لكم سابقا : البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة 

وكحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن

والان الى الغريبة الناعمة :

المقادير :

مقدار من السمن
نصف مقدار من السكر الناعم المطحون
مقداران من الدقيق المنخول .

طبعا هذه المعادلة سهلة الحفظ والتذكر :
يعنى لو استخدمت كيلو دقيق يبقى معاه نصف كيلو سمن وربع كيلو سكر 
ولو استخدمت بالكوب : 4 اكواب دقيق + 2 كوب سمن + 1 كوب سكر
وهكذا

الطريقة :
1- يدعك السمن جيدا أو يرب بمضرب سلك او كهربائى حتى يصير لون أبيض ويصبح هشا جدا.
2- يضاف السكر الناعم ونستمر فى الضرب والخفق حتى يصبح مقاربا للكريم شانتيه فى بياضه وخفته
3- نضيف الدقيق تدريجيا ونستمر فى الخلط حتى تتكون عجينة يابسة
4- نترك العجينة لتبرد على الأقل ساعة فى الثلاجة حتى تستريح
5- تشكل حسب الرغبة وتجمل باللوز او الفستق وتخبز فى فرن هادئ 
وتقدم وبالهنا والشفا
وكل عيد وانتم بخير

المعمول الشامى على الطريقة الأصلية

بمناسبة اقتراب العيد وموسم الكحك والبيتى فور وخلافه

جبت لكم طريقة عمل المعمول الشامى وقد يكون مختلفا عننا كمصريين ولكنه ذو طعم لذيذ جدا ولكنه يحتاج الى ان يتم تحضيره من ليلة سابقة على خبزه فى الفرن

معلهش هانتعب شوية لكن النتيجة هايلة بجد

واليكم الطريقة المظبوطة الصح:

اولا : المقادير :

كيلو سميد بلدى ناعم

1/2 كيلو سمن 

ماء فاتر للعجن

1/4 كوب ماء ورد مخفف وده اختيارى

وللحشو :

1/2 كيلو جوز( عين جمل ) مفروم غليظا او فول سودانى

قليل من ماء الزهر

1 كوب سكر ناعم

الطريقة :

1- ينخل السميد وتعمل حفرة بوسطه

2- يقدح السمن ويصب فى الحفرة ويقلب بمقصوصة حتى تهدأ حرارته.

3- يبس باليد جيدا ويضاف ماء الورد ويخدم جيدا باليد مدة ربع ساعة.

4- يترك ويغطى لمدة لا تقل عن 12 ساعة .

5- يدعك باليد جيدا الى ان يظهر اثر السمن ثم يضاف الماء تدريجيا .

6- يجهز الحشو بخلط جميع المقادير بعضها ببعض.

7- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتكور وتعمل بها فتحة فى الوسط ( تقور) حتى تصبح رفيعة وتحشى بقليل من الحشو وتجمع الاطراف وتساوى على شكل الكحكة.

8- تنقش بمنقاش رفيع وتخبز فى فرن هادئ مدة 15 دقيقة بشرط الا يتغير لونه

ويترك ليبرد ويرش بالسكر الناعم

وبالهنا والشفا

كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى

كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى
كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى
كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى

اليوم أقدم لكم كحك جميل جدا ومفيد جدا وخفيف على المعدة . وهذه الطريقة من والدتى ربنا يحفظها ويعطيها الصحة وطول العمر
ادعو لها معى .

وهذا النوع من الكحك سهل التحضير ونعمله حتى فى غير العيد حيث ان تناوله مع كوب شاى أو لبن يعتبر افطارا فى حد ذاته
واقدم لكم 

المقادير :
1 كيلو دقيق فاخر
2 كوب سمن أو زبدة حسب الرغبة
2 كوب كبير لبن رائب أو زبادى اذا لم يتواجد لديك اللبن الرائب
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة خميرة فورية
 ملبن سادة مقطع الى قطع صغيرة للحشو 

الطريقة :
1- فى وعاء عميق ونظيف وجاف نخفق السمن جيدا  بالمضرب الكهربائى حتى يفتح لونه ويصبح هشا .

2- نضيف اللبن الرائب أو الزبادى ونستمر فى الخفق بالمضرب الكهربائى. حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح هشا جدا.

3- نضيف بالتدريج الدقيق المنخول بعد اضافة رشة الملح والبيكنج باودر والخميرة الفورية وهنا لن تستطيعى استخدام المضرب الكهربائى بالطبع . فنبدأ بخلط المكونات باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية جدا ولكنها لا تلتصق باليد أو بالوعاء الذى عجناها فيه.

4- نبدأ بأخذ قطعة من العجينة ونحشوها بالملبن ونشكلها بنفس طريقة الكحك العادى . ومن الممكن عدم حشوها والاكتفاء بها فتصبح اسمها " قرص الزبادى ".

5- نرص الكحك فى الصاج وندخله فى فرن حار ونخبزه بنفس طريقة خبز الكحك العادى فى درجة 180 درجة مئوية حتى ينضج ولا يحترق
6- ويقدم بالهنا والشفا

ولا تنسونى من دعائكم

بسكويت اللانكشيرأو بسكويت الأرز للعيد على الطريقة الأصلية

بسكويت اللانكشيرأو بسكويت الأرز  للعيد على الطريقة الأصلية

بسكويت اللانكشيرأو بسكويت الأرز  للعيد على الطريقة الأصلية

بسكويت اللانكشيرأو بسكويت الأرز  للعيد على الطريقة الأصلية

أقدم لكم اليوم استكمالا لحلويات عيد الفطر المبارك أعاده الله علينا جميعا بالخير والبركات
بسكويت اللانكشيرأو بسكويت الأرز  للعيد على الطريقة الأصلية

وهذا المقدار الذى أقدمه لكم هو المقدار المعيارى على طريقة أبلة نظيرة رائدة المطبخ فى العالم العربى كله 
ويمكنك مضاعفته بحسب ما تريدين 
واليكم :
المقادير :

ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الأرز
قطعتان من الزبد بحجم البيضة
بيضة واحدة
قليل من الفانيليا
نصف ملعقة شاى خميرة بيكنج باودر

الطريقة :
1- يدعك الزبد جيدا ويضاف اليه السكر الناعم ويرب حتى يصبح كالقشدة
2- يضاف اليه البيضة والفانيليا والدقيق ومسحوق الأرز الممتزج بالخميرة البيكنج باودر ونستمر فى العجن حتى تتكون عجينة يابسة.

3- يشكل قطعا صغيرة بحجم البندقة ويضغط عليها قليلا .

4- يخبز فى فرن هادئ  حتى ينضج . ثم يترك حتى يبرد.

5- نلصق كل قطعتين بالمربى ويمكن تجميل الحوافى بالفستق المفرى
وبالهنا والشفا

كحك عين الجمل الاصلى

كحك عين الجمل ..
كحك عين الجمل 


تكملة لما وعدتكم ان أقدمه لكم من حلويات عيد الفطر المبارك .. رأيت اليوم حلقة الشيف يسرى على قناة الحياة
وقدم هذا النوع من الكحك واصفا إياه ب " الكحك الاختراع"
وقال انه أروع وألذ كحك تذوقه فى حياته
تصوروا لما شيف كبير بحجم الشيف يسرى يثنى على هذا الكحك. يبقى هايكون طعمه اييه؟؟؟ اكيد تحفة
ولن أطيل عليكم :
المقادير :
2 كوب دقيق
2 كوب عين جمل مفروم بس مش ناعم قوى
1 كوب زبدة سايحة
نصف كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختيارى )
ملعقة بيكنج باودر

الطريقة:
أولا : ستلاحظون أن المقادير لا تحتوى على أى سوائل رابطة مثل الماء .. وأشار الشيف يسرى بنفسه الى ذلك موضحا أن عين الجمل يحتوى بداخله على مادة دهنية تساعد على تماسك العجينة

والطريقة ببساطة أننا نخلط المقادير جدا حتى تمتزج وبالحرارة المنبعثة من يدنا سنجد أنها تتكور فى يدينا
والموضة هذا العام فى صنع الكحك كما قال الشيف : أن نكوره على شكل كور صغيرة لا تحتمل أن نقضم الكحكة . يعنى حجم الكحكة صغير على قد الفم لكى تذوب فيه
وطبعا نرص الكحك فى الصاج وندخله الفرن ونقدمه بعد رشه بالسكر البودرة
وبالهنا والشفا
وكل سنة وانتم طيبين

الحبيبة السورية .. حلويات راقية تجمع مابين الكحك والشكلمة والمعمول الشامى على طريقة الشيف محمد فوزى

الحبيبة السورية .. حلويات راقية تجمع مابين الكحك والشكلمة والمعمول الشامى على طريقة الشيف محمد فوزى

الحبيبة السورية .. حلويات راقية تجمع مابين الكحك والشكلمة والمعمول الشامى على طريقة الشيف محمد فوزى

الحبيبة السورية .. حلويات راقية تجمع مابين الكحك والشكلمة والمعمول الشامى على طريقة الشيف محمد فوزى

اقدم لكم اليوم احدى أحلى وأشهى الحلويات التى قدمها الشيف محمد فوزى والتى أشاد بها وبطعمها لدرجة انه تعلمها خصيصا من أحد الشيفات السوريين من أصدقائه.
وهى تجمع فى طعمها مابين الشكلمة والكحك والمعمول الشامى
واليكم المقادير :
4 كوب جوز هند ناعم
كوب سكر ناعم
كوب دقيق
كوب سميد
نصف كوب عسل نحل
نصف كوب زبدة
ملعقة بيكنج باودر
3 بيضات
2 ملعقة مسحوق برتقال (تانج مثلا)

السيرب :
2 كوب سكر + كوب ماء + عصير ليمونة
ويغلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق والا تتحول الحبيبة الى حالة صلبة لان السيرب بذلك هايكون تقيل

الطريقة :
1-نخلط اولا السكر الناعم مع الزبدة ونستمر فى الخفق حتى يذوب السكر تماما ثم: نضيف العسل والبيض.

2- نخلط باقة المكونات الجافة مع بعضها ( الدقيق- السميد- جوز الهند- البيكنج باودر - مسحوق البرتقال ).

3- ثم نضيفهم الى الخليط (السكر + الزبدة + العسل + البيض )
ونخلط كل المقادير حتى تمتزج تماما وتتكون لدينا عجينة لينة نضعها فى كيس بلاستيك 
واليكم شئ هام جدا جدا

وهو لا بد ان نترك العجينة فى الثلاجة لمدة لا تقل ابدا عن ساعة وكلما تركناها فترة اطول كان ذلك أفضل
لدرجة ان الشيف محمد فوزى نصح بأن نعجنها ونتركها فى الثلاجة لثانى يوم
4- ثم نخرجها من الثلاجة ونكورها كور صغيرة  وممكن وضع لوز او بندق عليها مثل الغريبة ونرصها فى صينية الخبز
.
 وندخلها الفرن على درجة 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة من 15-20 دقيقة
 ثم نخرجه من الفرن ونتركها فى الصاج ولا نحاول اخراجها منه.
ثم نتركها تهدأ قليلا ونرشها بالسيرب الذى كنا عملناه وطبعا السيرب بارد وليس ساخن ويجب ان يكون خفيفا وليس ثقيل القوام حتى لا تتحجر الحبيبة وتصبح قاسية
ثم نخرجها من الصاج ونقدمها بالهنا والشفا
وستجدون طعما رائعا كما قلت لكم :
يجمع ما بين الكحك والمعمول والشكلمة
وبالهنا والشفا
وما تنسيش بقية حلويات العيد على الطريقة الصح الاصلية عندنا فقط:

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

أقدم لكم اليوم استكمالا للحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك :
كحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن
البتى فور السادة وبالشيكولاتة
الغريبة الناعمة
 كحك عين الجمل .. الكحك الاختراع للشيف يسرى
شكلمة جوز الهند الشهية

واليوم أقدم لكم :
بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

وسيعجبكم طعمه بالتأكيد وستقدمونه بكل فخر الى ضيوفكم فى الاعياد او كتحية فى الايام العادية: وهذه المقادير لعمل مقدار كبير من البسكويت وبإمكانك ان تنقصيها الى النصف حسب رغبتك

المقادير :
ملعقة كبيرة من كربونات النشادر
نصف كيلو سكر 
نصف كيلو زبدة سايحة
12 بيضة
فانيليا
كيلو وربع دقيق

الطريقة :
1- يضرب البيض المضاف اليه الفانيليا جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
2- يضاف السكر ويستمر فى الضرب حتى يصير المزيج ثخينا .
3- يضاف الدقيق بعد نخله وكذلك ملعقة النشادر وتمتزج بخفة متناهية .
4- يشكل حسب الطلب سواء بماكينة البسكويت الخاصة بالتشكيلات أو بالاقماع المزخرفة .
5- يوضع فى صينية ويخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة .
وبالهنا والشفا
وكل سنة وانتم طيبين