افطار دايت - اكلات رمضان

افطار دايت - اكلات رمضان 
افطار دايت - اكلات رمضان 

المقادير:

1. صدر دجاج مسحب
2. حبةبطاطا
3. بهار الدجاج
4. صوص لدجاج : نصف علبة حمص-3 ملاعق لبن_ملعقة بابريكا
5. الفتوش مذكور في وصفاتي سابقا"
6. بزور الشيا
7. 3 ملاعقزيت لزيتون 

طريقة التحضير:

1. نبرش حبة لبطاطس مع قشرها و نرش عليها لملح ولفلفل
2. من بعدها نأتي بمنشفة للاكل او منشفة نضيفة و تصفى كل مياه لبطاطس جيدا"لتصبح هشة و مقرمشة
3. ثم نطوي ورق لالمنيوم على شكل دائري او حسب ما تحبون يمكنكم عملها على شكل قلب او مربع... 
4. على نار حااامية نضع ملعقة كبيرة من زيت لزيتون 
5. ثم نضيف عليها من فوق ملعقة كبيرة ايضا" زيت زيتون 
6. و حين تصبح مقرمشة من لاسفل ولونها ذهبي...ننزع ورق لالمنيوم و نقلبها من جهة لاسفل الى لاعلى 
7. تترك على لنار ليصبح لونها ذهبي و مقرمش هكذا
8. صوص لدجاج في لخلاط نضع نصف علبة من الحمص لحب ثم نضيف 3ملعقة لبن/ذبادي و ملعقتين بابريكا
9. وتخفق الى ان يتشكل لدينا صوص كريمي جميل
10. في مقلاة حامية نضع ملعقة زيت زيتون صغيرة و يضاف صدر لدجاج كاملا"نرش عليه بهار الدجاج و لفلفل لاسود و يترك ليتحمر جيدا"حتى يصبح في مرحلة لاستواء و يقدم مع بزور لشيا وعصير لبرتقال 

طريقة عمل حلويات هلال رمضان

طريقة عمل حلويات هلال رمضان
طريقة عمل حلويات هلال رمضان

المقادير:

500 غرامدقيق
350 غرامزبدة طرية
150 غرام سكر بودر ناعم
ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة بينكج بودر كبيرة
50 غرام كاكاو
2 ملعقة نسكافي
2 ملعقة ماء بارد

للتغطية :

شوكولاتة سوداء و بيضاء
جوز الهند
رقائق كرون فلكس 

طريقة التحضير:

في وعاء، نخلط الزبدة و السكر حتى تصبح مثل الكريمة، نضيف الفانيليا والكاكاو تدريجياً.

نذوب النسكافيه في الماء البارد ونضيفها إلى الخليط حتى يصبح كريمي القوام.

نخلط الملح مع الدقيق و البيكنج بودر ونضيفهم تدريجياً ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية، تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

تشكل العجينة علي شكل هلال ثم توضع في صينية وتدخل فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.


تذوب الشكولاتة في حمام مائي وتغطي كل قطع العجينة بالشكولاتة تم توضع في الجوزالهند او الكرون فلكس وتترك لتبرد وبعدها تقدم.

دونات رمضان (بالتمر) - اكلات رمضان - ابلة نظيرة

دونات رمضان (بالتمر) - اكلات رمضان - ابلة نظيرة 
دونات رمضان (بالتمر) - اكلات رمضان - ابلة نظيرة 

المقادير:
كاسه ونص طحين
ملعقه كبيرةخميره
ملعقه صغيرة باكينغ باودر
0.5 كاس ماء
ملعقه كبيرةسكر
ملعقه كبيره حليب بودره
معجون التمرمعد مسبقا ومعجون بزيت والماء زهر والقرفه
2 باكيت فانيلا
بيضه
ملعقتين كبيرتين زبده ذائبه

للتزيين:
ملعقه صغيرة سكر ناعم
ملعقه صغيرة قرفه 


طريقة التحضير:

نضع المي الدافيه مع الخميره والسكر..وبنخليهم يتفاعلو.
بنضيفهم علطحين والزبده والبيضه والفانيلا..بنعجنهم. منيح وكل ما زاد وقت العجن بنحصل عدونت اطيب وهش اكتر..بنتركها نص ساعه تتخمر..وبعدها بنشكل العجينه كرات وبنضغط عليها من الوسط لنعمل حفره زغيره..متل الكعك..وبنقليها..بزيت متوسط الحراره وغزير
وبنزينها بالتمر..والقرفه ورشه سكر ناعم.

كراتان رمضان - اكلات رمضان

كراتان رمضان
كراتان رمضان
طريقة عمل كراتان رمضان

المقادير:

1. 200 غ مكرونة مسلوقة
2. حبة دنجال أي ابذنجان
3. 2 حبات طماطم محكوكة
4. بصلة صغيرة محكوكة
5. حبة جزر محكوكة
6. 100 غ شراىٔح فرماج (موزاريلا)
7. 5 ملاعق كبارزيت ذرة أو زيت زيتون
8. قليل من الزعتر
9. ملح
10. إبزار
11. قليل من الكرفس أو البقدونس 

طريقة التحضير:

1. في مقلاة بها ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، نقلي البصل، الجزر مع قليل من البقدونس المفروم والملح والإِبزَار حتـــى يلـيــــن الكل.
2. نضيف قليل من الزعتر والطماطم  محكوكة  مع مواصلة التحريــك بملعقة خشبية حتــى ينضج الكل.
3. في صينية مدهونة بالزبدة نضيف المكرونة ونغطيها بقليل  من الفرماج.
4. نقلي الدنجال في ما تبقى من الزيت ونصفِّه ثم نغطي الكل بصلصة البصل والجزر.
5. نصف ما تبقى من شراىٔح الفرماج موزاريلا وندخل الصينية لفرن ساخن حتى تنضج.

معروك رمضان - اكلات رمضان

معروك رمضان - اكلات رمضان 
معروك رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

المواد الجافة:

4 كاسات طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
8 ملاعق سكر كبار
رشة ملح (نصف ملعقة صغيرة)
ملعقة ونصف كبيرة محلب مطحون

المواد السائلة:

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كأس حليب دافئ
0.5 كاسة زيت مازولا
1 كأس ماء دافئ

للزينة :

ملعقتين سمسم أبيض
ملعقتين حبة بركة
بيضة ونصف ملعقة بن
قليل من جوز الهند للزينة
قليل من القطر 

طريقة التحضير:

نخلط المكونات الجافة مع بعضها
تجمع السوائل مجتمعة وثم نضيفها بالتدريج مع عجن المزيج الجاف ليتم تجانسه وتحوله إلى عجينة جيدة.
تترك العجينة لتتخمر مدة ساعتين..
تشكل الأشكال كضفائر أو لفائف وتترك بالصينية على ورق زبدة مدة ساعتين.

ندهن وجه المعروك بالبيضة ويحل فيها البن ليعطيها احمرار على الوجه ويرش السمسم وحبة البركة.

عوامه رمضان - اكلات رمضان

عوامه رمضان - اكلات رمضان 

عوامه رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

1. 2 كاس دقيق
2. ملعقه كبيرهماء زهر
3. ملعقه كبيرهخميره
4. 0.5 ملعقه صغيرهملح
5. 2 ملعقه زيت نباتي
6. 3 ملاعق صغيرهنشاء 

طريقة التحضير:

1. تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينه مطاطيه
2. وتغطى بكيس وتترك ساعه للتخمير
3. وبعد التخمير نحركها لنخرج الهواء من العجينه ونقليها بزيت حامي
4. وبعد القلي نضعها في القطر ونسكبها في صحن التقديم وبالعافيه عليكم

فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف

فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف 
فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف 

المقادير:

1. كيس طحين خاص لكيك الميكرويف بنكهه الشكولاته
2. بيضه
3. كيس فانيلا
4. ملعقتين سكر

للتزين:

1. كريمة
2. حبات ملونه 

طريقة التحضير:

1. بنخلط البيض مع السكر والفانيلا وبنضيف الطحين بنخلطهم
2. وبنصبهم بكاسات او بقالب الكب كيك الخاصه اللميكرويف
3. بنحطهم ونصحسب نوع الميكرويف ودرجه الحراره لمعيرعليه.
4. وبس تيبرد بنشيلو من الكاسه وبنزينو..

طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان

طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان 
طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان 

المقادير:

10 كؤوس شاي من السميد المتوسط
6 كؤوس شاي من السكر
3 كؤوس شاي ماء الزهر

للقطر :

1. 1 لترماء
2. 500 غرامسكر
3. 0.25 لترمن ماء الزهر +

طريقة التحضير:

1. نخلط السميد و السكر و ماء الزهر
2. ندخلها إلى الفرن حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ١ ساعة
3. و بينما ندخلها إلى الفرن نجهز القطر نخلط الماء و السكر علي نار عادية ونخلط بحذر حتى يذوب السكر وبعدها ماء الزهر و نخل
4. وعندما تجهز الشامية نسقيها بالقطر وعند تكون الشامية ساخنة يكون القطر بارد

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 
بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

1. كوب ونصف طحين
2. 2 بيض
3. كوب برتقال
4. برش ليمونه
5. 0.5 كوبسكر
6. كوب ونصف سميد
7. كوب حليب
8. كوب جوز الهند

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

طريقة التحضير :

1. نخفق السوائل جيدا
2. ثم نضع المواد الجافه ويخفق جيدا
3. يحمى الفرن على 180 ثم نصبه في الصينيه مدهونه بطحينه
4. نضع اللوز فوقها اختياري
5. توضع في الفرن حتى الاستواء وتسقى بالقطر

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

طريقة عمل الفتوش - اكلات رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان
طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

المقادير:

1. 3 حبات خيار حجم متوسط
2. 3 حبات بندورة - حجم وسط
3. 0.5 كاسة بقدونس مفروم ومغسول
4. 5 ورقات خس
5. 0.25  كاسة نعناع  اخضر مفروم
6. بصلة حجم  صغير وممكن بصلة خضراء
7. عصير 2 ليمونة
8. 1 ملعقه صغيرة ونصف ملح
9. 3 او 4 ملاعق كبار زيت زيتون
10. 1 ملعقه كبيرة سماق
11. خبز مقطع ومقلي
12. 2 ملعقه كبيرة دبس رمان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة التحضير:

1. تغسل الخضار
2.  وتفرم فرم خشن
3.  ثم تخلط في وعاء عميق
4.  ويضاف فوقها الملح والحمض والزيت 
5. وتخلط جيدا ثم تسكب في صحن التقديم 
6. وتزين بالخبز المقلي والسماق ودبس الرمان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

عصير الخوخ لرمضان

عصير الخوخ لرمضان

عصير الخوخ المنعش في رمضان

اكلات رمضان 

مشروبات رمضان 

المقادير:

1. 6جزرات
2. 0.5 كيلوخوخ
3. حبةكيوي
4. 5برتقالات
5. ليمونة
6. السكر حسب الذوق
7. الماء
8. 
   
9. ____________________
10. 
    

11. طريقة التحضير:

    
    

    1. 1- تنقى الجزرات وتقطع لدوائر وتوضع في كسرونة على نار متوسطة مع نصف لتر من الماء يضاف إليها الخوخ حبات كاملة بالنوى ويترك الكل على النار حتى ينضج قليلا ثم نقوم بإزالة النوى وطحن الكل مع السكر يعطينا عصير كثيف
       +
       
    2. 2- يقشر البرتقال ويوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها ليمونة مقطعة بقشورها لكي تعطي نكهة مميزة مع السكر ونصف لتر من الماء يطحن الكل جيدا ثم يصفى في مصفاة ذات ثقوب واسعة شيئا ما حتى يتم الإستفادة من كل العصير
       +
       
    3. 3- في النهاية نقوم بمزج العصير الأول والثاني مع طحن الموز والكيوي ويبقى إضافة الماء والسكر على حسب رغبة كل شخص فهناك من يفضل العصير خاتر وهناك من يحبه خفيف

1. 
   

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

 

المكونات:

 

١⁄٢ كيلوجرام عجينة البقلاوة "لفة جلاش" - ١⁄٤ كيلوجرام لحم مفروم - ١ كوب حليب سائل - ٢ بيضة - ٢ بصلة مقطعة مربعات - ملح وفلفل أسود - سمن - ١ فلفلة خضراء مقطعة مربعات - ٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر رومي ومبشور.

 

طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:

 

١- في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط للحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.

 

٢- ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش أو رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.

 

٣- نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.

 

٤- نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن أيضاً.

 

٥- ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.

 

٦- نخفق البيض ونضيف إليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.

 

٧- ندخل الصينية إلى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبدة الكاري

نوع الطبق طبق رئيسي من برنامج مطبخ ست البيت لإيناس الهواري
العدد: 2
زمن التحضير: 15
زمن الطهى: 25
المكونات
1\2 كيلو كبدة
1 حبة بصل مفروم
7 فص ثوم مفروم
1 كوب زبادي
3 معلقة كبيرة كاري

طريقة التحضير
يتم غسل الكبدة جيداً
يتم عمل تتبلية بالزبادي والثوم المفروم والبصل المفروم وقليل من الخل واضافة ملح وفلفل وكمون وتوضع الكبدة في الخليط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة
ثم يتم تحمير الكبدة في قليل من الزيت لمدة 10 دقائق مع التقليب علي نار هادئة حتي تمام النضج
عمل صوص الكاري : يتم تشويح ثوم مفروم وبصل مفروم علي النار واضافة الكاري عليهم ويترك علي نار هادئة مع الزبادي وتوضع بها الكبدة حتي تمام النضج والمزج ببعض