معروك رمضان - اكلات رمضان

معروك رمضان - اكلات رمضان 
معروك رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

المواد الجافة:

4 كاسات طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
8 ملاعق سكر كبار
رشة ملح (نصف ملعقة صغيرة)
ملعقة ونصف كبيرة محلب مطحون

المواد السائلة:

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كأس حليب دافئ
0.5 كاسة زيت مازولا
1 كأس ماء دافئ

للزينة :

ملعقتين سمسم أبيض
ملعقتين حبة بركة
بيضة ونصف ملعقة بن
قليل من جوز الهند للزينة
قليل من القطر 

طريقة التحضير:

نخلط المكونات الجافة مع بعضها
تجمع السوائل مجتمعة وثم نضيفها بالتدريج مع عجن المزيج الجاف ليتم تجانسه وتحوله إلى عجينة جيدة.
تترك العجينة لتتخمر مدة ساعتين..
تشكل الأشكال كضفائر أو لفائف وتترك بالصينية على ورق زبدة مدة ساعتين.

ندهن وجه المعروك بالبيضة ويحل فيها البن ليعطيها احمرار على الوجه ويرش السمسم وحبة البركة.

عوامه رمضان - اكلات رمضان

عوامه رمضان - اكلات رمضان 

عوامه رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

1. 2 كاس دقيق
2. ملعقه كبيرهماء زهر
3. ملعقه كبيرهخميره
4. 0.5 ملعقه صغيرهملح
5. 2 ملعقه زيت نباتي
6. 3 ملاعق صغيرهنشاء 

طريقة التحضير:

1. تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينه مطاطيه
2. وتغطى بكيس وتترك ساعه للتخمير
3. وبعد التخمير نحركها لنخرج الهواء من العجينه ونقليها بزيت حامي
4. وبعد القلي نضعها في القطر ونسكبها في صحن التقديم وبالعافيه عليكم

فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف

فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف 
فانوس رمضان - اكلات رمضان - كيك اسفنجي - ميكرويف 

المقادير:

1. كيس طحين خاص لكيك الميكرويف بنكهه الشكولاته
2. بيضه
3. كيس فانيلا
4. ملعقتين سكر

للتزين:

1. كريمة
2. حبات ملونه 

طريقة التحضير:

1. بنخلط البيض مع السكر والفانيلا وبنضيف الطحين بنخلطهم
2. وبنصبهم بكاسات او بقالب الكب كيك الخاصه اللميكرويف
3. بنحطهم ونصحسب نوع الميكرويف ودرجه الحراره لمعيرعليه.
4. وبس تيبرد بنشيلو من الكاسه وبنزينو..

طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان

طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان 
طريقة عمل الهريسة - اكلات رمضان 

المقادير:

10 كؤوس شاي من السميد المتوسط
6 كؤوس شاي من السكر
3 كؤوس شاي ماء الزهر

للقطر :

1. 1 لترماء
2. 500 غرامسكر
3. 0.25 لترمن ماء الزهر +

طريقة التحضير:

1. نخلط السميد و السكر و ماء الزهر
2. ندخلها إلى الفرن حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ١ ساعة
3. و بينما ندخلها إلى الفرن نجهز القطر نخلط الماء و السكر علي نار عادية ونخلط بحذر حتى يذوب السكر وبعدها ماء الزهر و نخل
4. وعندما تجهز الشامية نسقيها بالقطر وعند تكون الشامية ساخنة يكون القطر بارد

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 
بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

المقادير:

1. كوب ونصف طحين
2. 2 بيض
3. كوب برتقال
4. برش ليمونه
5. 0.5 كوبسكر
6. كوب ونصف سميد
7. كوب حليب
8. كوب جوز الهند

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

طريقة التحضير :

1. نخفق السوائل جيدا
2. ثم نضع المواد الجافه ويخفق جيدا
3. يحمى الفرن على 180 ثم نصبه في الصينيه مدهونه بطحينه
4. نضع اللوز فوقها اختياري
5. توضع في الفرن حتى الاستواء وتسقى بالقطر

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

بسبوسة رمضان - اكلات رمضان 

طريقة عمل الفتوش - اكلات رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان
طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

المقادير:

1. 3 حبات خيار حجم متوسط
2. 3 حبات بندورة - حجم وسط
3. 0.5 كاسة بقدونس مفروم ومغسول
4. 5 ورقات خس
5. 0.25  كاسة نعناع  اخضر مفروم
6. بصلة حجم  صغير وممكن بصلة خضراء
7. عصير 2 ليمونة
8. 1 ملعقه صغيرة ونصف ملح
9. 3 او 4 ملاعق كبار زيت زيتون
10. 1 ملعقه كبيرة سماق
11. خبز مقطع ومقلي
12. 2 ملعقه كبيرة دبس رمان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة التحضير:

1. تغسل الخضار
2.  وتفرم فرم خشن
3.  ثم تخلط في وعاء عميق
4.  ويضاف فوقها الملح والحمض والزيت 
5. وتخلط جيدا ثم تسكب في صحن التقديم 
6. وتزين بالخبز المقلي والسماق ودبس الرمان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

طريقة عمل الفتوش -  اكلات  رمضان

عصير الخوخ لرمضان

عصير الخوخ لرمضان

عصير الخوخ المنعش في رمضان

اكلات رمضان 

مشروبات رمضان 

المقادير:

1. 6جزرات
2. 0.5 كيلوخوخ
3. حبةكيوي
4. 5برتقالات
5. ليمونة
6. السكر حسب الذوق
7. الماء
8. 
   
9. ____________________
10. 
    

11. طريقة التحضير:

    
    

    1. 1- تنقى الجزرات وتقطع لدوائر وتوضع في كسرونة على نار متوسطة مع نصف لتر من الماء يضاف إليها الخوخ حبات كاملة بالنوى ويترك الكل على النار حتى ينضج قليلا ثم نقوم بإزالة النوى وطحن الكل مع السكر يعطينا عصير كثيف
       +
       
    2. 2- يقشر البرتقال ويوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف إليها ليمونة مقطعة بقشورها لكي تعطي نكهة مميزة مع السكر ونصف لتر من الماء يطحن الكل جيدا ثم يصفى في مصفاة ذات ثقوب واسعة شيئا ما حتى يتم الإستفادة من كل العصير
       +
       
    3. 3- في النهاية نقوم بمزج العصير الأول والثاني مع طحن الموز والكيوي ويبقى إضافة الماء والسكر على حسب رغبة كل شخص فهناك من يفضل العصير خاتر وهناك من يحبه خفيف

1. 
   

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

 

المكونات:

 

١⁄٢ كيلوجرام عجينة البقلاوة "لفة جلاش" - ١⁄٤ كيلوجرام لحم مفروم - ١ كوب حليب سائل - ٢ بيضة - ٢ بصلة مقطعة مربعات - ملح وفلفل أسود - سمن - ١ فلفلة خضراء مقطعة مربعات - ٢ ملعقة كبيرة جبن أصفر رومي ومبشور.

 

طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم:

 

١- في مقلاة نقلي البصل بقليل من السمن ثم نضيف اللحم والبهار ونقلب الخليط للحصول على العصاج ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم.

 

٢- ندهن صينية للفرن بالسمن ثم نرص نصف كمية الجلاش أو رقائق عجينة الفيلو مع دهن كل ورقتين بالسمن.

 

٣- نسكب عصاج اللحم والبصل في الصينية ونوزعه على أول طبقة من الجلاش.

 

٤- نضع على العصاج الفلفل المقطع والجبن المبشور، ثم نضع النصف الآخر من الجلاش مع دهن كل ورقتين بالسمن أيضاً.

 

٥- ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش مربعات او على شكل سمبوسكات.

 

٦- نخفق البيض ونضيف إليه الحليب ورشة ملح وفلفل لأسود، ثم نسكبه على الصينية فوق الجلاش.

 

٧- ندخل الصينية إلى الفرن حتّى تتحمّر ويصبح وجهها ذهبياً، نعيد تقطيعها وتقدم . وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبدة الكاري

نوع الطبق طبق رئيسي من برنامج مطبخ ست البيت لإيناس الهواري
العدد: 2
زمن التحضير: 15
زمن الطهى: 25
المكونات
1\2 كيلو كبدة
1 حبة بصل مفروم
7 فص ثوم مفروم
1 كوب زبادي
3 معلقة كبيرة كاري

طريقة التحضير
يتم غسل الكبدة جيداً
يتم عمل تتبلية بالزبادي والثوم المفروم والبصل المفروم وقليل من الخل واضافة ملح وفلفل وكمون وتوضع الكبدة في الخليط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة
ثم يتم تحمير الكبدة في قليل من الزيت لمدة 10 دقائق مع التقليب علي نار هادئة حتي تمام النضج
عمل صوص الكاري : يتم تشويح ثوم مفروم وبصل مفروم علي النار واضافة الكاري عليهم ويترك علي نار هادئة مع الزبادي وتوضع بها الكبدة حتي تمام النضج والمزج ببعض

طريقة عمل كبدة في الفرن

قدمي الكبدة البقري اللذيذة في الفرن بهذه الطريقة

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة
عدد الاشخاص :4
المقادير

• 4 x معلقة كبيرة زيت زيتون
• 4 x عدد فص ثوم مهروس
• 2 x عدد بصلة مفرومة
• 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 x معلقة صغيرة كمون
• 1 x كيلو كبدة
• 1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 x عدد فلفل أصفر حلو
• 1 x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طريقة العمل

1. تبلى الكبدة بالملح والكمون والفلفل الحار في إناء مناسب.
2. وضعى الزيت في مقلاة على النار واتركيها حتى يسخن جيدًا.
3. ثم ضعى الكبدة في المقلاة حتى تتحمر ثم ارفعيها ولا تتكريها تنضج تمامًا.
4. وزعى الكبدة في قطع من الألمونيوم الحراري ثم ضعيها في صينية مناسبة الحجم.
5. ثم ضعيها البصل والثوم والفلفل في المقلاة حتى ينضجوا جيدًا.
6. وزعى الخليط على الكبدة وأدخليها الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم بألف هنا.

كيزر بالجبنة لسحور خفيف

كيزر بالجبنة لسحور خفيف

طريقة العمل

نحضر الكيزر ونفرغه من اللبابة ثم نضع به قطعة من اللانشون ثم نضيف الجبنة حسب الرغبة ونغلقه بالشطرة الأخرى من الكيزر ثم نلفه فى ورق الالومنيوم ونضعه فى الفرن عدة دقائق وبالهنا.

طريقه عمل كبده الدجاج بالبصل

 طريقه عمل كبده الدجاج بالبصل

المقادير:

نصف كيلو كبده  - بصله مفرومه  - ربع كوب زيت - معلقه كبيره سمنه - ملح و فلفل اسود - بهارات.

طريقه التحضير:

تقومى بغسل الكبده بالماء و الملح جيدا .

تضعى الطاسه على النار بها الزيت و تشوى بها الكبده جيدا .

تحضرى حله و تضعى بها البصل و الكبده و تقلبيهم معا جيدا فى السمنه على النار .

تتبليها بالملح و الفلفل و تضيفى اليها البهارات و تستمرى فى التقليب .

تضعيه فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل الكفتة السريعة اذا كنتي مستعجلة وعايزة طبخة حلوة وسريعة

طريقة عمل الكفتة السريعة 

مقادير عمل الكفتة السريعة

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة
2 فص ثوم
4 عيدان بقدونس
ملح وفلفل+بهارات+حبهان 

2 ملعقة كبيرة برغل " ممكن ملعقة بقسماط كبيرة بدلا منه "

طريقة عمل الكفتة السريعة 

 

 

 

 التحضير:يسلق البرغل و يصفى " ممكن تضعي معلقة بقسماط مكان البرغل "

يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة
تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت
تغطى الصينية بورق الالومنيوم وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة
تحمر الكفتة على النار عند موعد الاكل ملاحظات:

 اذا احببت ان تضيفى رائحة الشواء.....ضعى على الكفتة بعد التحمير قطعة فحم متوهجة وضعى عليها ملعقة سمن وغطيها بالالومنيوم
بالهنا والشفا