اكل دوت نت

اكل,اكلات ,أكل ,اكل دوت نت ,طريقك لتعلم الطبخ من النت هو موقع للطبخ ,تعليم الطبخ وتحضير اشهى الماكولات ,اكلات عربية مطبخ حواء,مطبخ المرأةالعربية , طبخ عربى ,اكلات , معجنات , حلويات ,اكل , اكل دوت نت ,اكلات , وصفات اكل ,اطباق العشاء ,اطباق الغداء, طبخات سهله ,طبخ , مطبخ ,طبيخ ,طبخات , اكلات سريعة التحضير , تحضير سندوتشات ,الاكلات السريعة,اكلات رمضان , وصفات طبخ , وصفات عربية واجنبية , وصفات الطعام, طبخات, أكلات, نصائح مفيدة , اكلات مصريه , اكلات مصرية , الاكلات المصريه , أكلات رمضان

الثلاثاء، 18 فبراير 2014

صينية الدجاج بالسبانخ والبطاطس

المقادير

حليب سائل لعمل البطاطس المهروسة,0.50 كوب
بطاطس لعمل البطاطس المهروسة,4 حبة
جبن شدر مبروش ,0.50 كوب
كريمة الخفق , كوب
بشاميل ,1.50 كوب
ماجي , مكعب
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
بصل مفروم, حبة
سبانخ , كيس/ظرف
بطاطس مقطعة حلقات رقيقة, حبة كبيرة
صدر دجاج مفروم,3 قطعة
كريمة الخفق لعمل البطاطس المهروسة,0.50 كوب
زبدة لعمل البطاطس المهروسة,3 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الحاجة

طريقة التحضير

- أسلقي حبات البطاطس الأربع ثم أهرسيها وأضيفي إليها الكريمة والملح والحليب بالتدريج، ثمّ أتركيها جانباً.

- قلّبي كلاً من البصل والثوم في قليلٍ من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يحمرّ.

- ضعي السبانخ في مصفاة وإغسليه بالماء ثم إضغطي عليه جيداً ليتصفّى من السوائل، ومن ثمّ ضعيه فوق البصل والثوم وقلبيهم معاً.

- أضيفي الدجاج والفلفل الأسود ثم البشاميل والكريمة والماجي إلى الخليط.

- إقلي حلقات البطاطس ثم صفيها من الزيت، ثم ضعيها في الصينية وضعي خلطة الدجاج فوقها.

- شكّلي كور متوسطة الحجم من البطاطس وضعيها فوق طبقة خلطة الدجاج.

- وزّعي جبن الشدر على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر وقدميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.

الاثنين، 17 فبراير 2014

طريقة عمل صلصة الثوم للشاورما

المقادير

ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
زيت قلي , كوب
ثوم مهروس,6 فص
بياض البيض ,3 حبة
ليمون عصير,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نضع بياض البيضتين في الخلاط مع رشة الملح.

- نخلطهم حتى يصبحوا كالرغوة.
- نضيف الثوم والخلاط يخلط.
- نضيف الزيت على شكل خيطٍ رفيعٍ حتى نهاية الكمية.
- نضيف الليمون وسوف نجد أن الخلطة قد تجمدت.
نسكب الخليط في الصحون ونقدمه مع الدجاج المشوي أو البروستد أو الشاورما أو المشاوي حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة البيتزا باللحمة المفرومة

المقادير

بصل مفروم ناعم, حبة
بندورة مفروم ناعم, حبة
دبس البندورة , ملعقة كبيرة
لحمة مفروم ناعم,0.25 كيلو
بهارات , ملعقة صغيرة
زيت مازولا ,0.25 كوب
ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نحمص اللحمة مع البهارات والملح بالزيت

- نضيف البندورة ودبس البندورة والبصل ونحمصهة وجيدا

- نستخدم صلصة البيتزا باللحمة المفرومة وقت الذي نريده

المعكرونة بالجبنة البيضاء و البروكلي

المعكرونة بالجبنة البيضاء و البروكلى

المعكرونة بالجبنة البيضاء و البروكلي

المقادير

زبدة , ملعقة كبيرة
بيض ,2 حبة
قرشلة ,3 ملعقة كبيرة
حليب ,2 كوب
بقدونس مفروم ,0.50 كوب
بصل ,2 حبة
بروكلي مفروم ,1.50 كوب
جبنة بيضاء ,5 قطعة
زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
معكرونة سباجتي ,0.50 باكيت
جوزة الطيب , رشة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل اسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يشقر
- تبرش الجبنة البيضاء ويفضل أن تكون مالحة

- يوضع البروكلي لمدة 5 – 7 دقائق في الطنجرة الخاصة بالبخار وثم يفرم باليد أو بمحضرة الطعام
- تخلط الجبنة البيضاء والبصل و البقدونس والبروكلي سويا
- تسلق المعكرونة الرفيعة حسب المدة المشار إليها على المغلف

- يخلط الحليب والبيض بالخلاطة مع إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل
- تدهن الصينية بالزبدة ثم يتم نثر القرشلة فوق الزبدة
- توضع طبقة من المعكرونة وفوقها الحشوة ثم طبقة أخرى من المعكرونة
- يصب الحليب بعد خفقه جيدا على حواف الصينية ووسطها
- توضع في الفرن درجة حرارة 160 حتى ينشف السائل لمدة 35 – 40 دقيقة

- توزع المعكرونة في الأطباق وتقدم ساخنة

طريقة عمل فتة الحمص الشامية

المقادير

بقدونس مفروم ناعماً,0.50 حزمة
ليمونن عصير,2 حبة
طحينة ,4 ملاعق
لبن , كيلو
خبز قطع صغيرة,5 أرغف متوسطة
حمص مسلوق, كيلو
لوز مقلي,0.25 كوب
ملح , حسب الرغبة
كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
ثوم مدقوق,2 فص

طريقة التحضير

- في وعاءٍ مستقل، يوضع اللبن ويضاف له الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والكمون والبقدونس وتخلط المقادير جيداً.

- يوضع القليل من الحمص ومرق الحمص فوق الخبز.

- ثم توضع كميةً من تتبيلة اللبن ومن ثم القليل من المرق وهكذا إلى أن تنتهي الكمية.

- أضيفي الحمص المسلوق فوق الطبق وزّينيه باللوز والبقدونس.

- قدّمنا لكِ طريقة عمل فتة الحمص الشامية .. نتمنى أن تنال اعجابك.

البطاطا المهروسة مع اللحمة المفرومة

المقادير

زبدة ,0.50 إصبع
بطاطا , كيلو
لحمة مفرومة ,500 جرام
بصل مفروم, حبة
جزر مبشور,2 حبة
كرفس مفروم,3 عود
زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
زعتر ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح , حسب الذوق
دقيق , ملعقة كبيرة
صلصة طماطم ,2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي كامل الدسم,3 ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا مبشورة, كوب
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

-‏ يسخن‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏كبيرة‏، ويضاف‏ ‏البصل‏ ‏والجزر‏ ‏والكرفس‏ ‏والزعتر‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ الأسود إليه، ثم يُقلّب‏ ‏الخليط‏ ‏على ‏نار‏ ‏هادئة‏ حتى تذبل المكونات.
- تضاف‏ ‏اللحمة‏ ‏المفرومة‏ ‏وتقلب‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج.
‏- يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏وصلصة‏ ‏الطماطم‏ ‏وتقلب‏ ‏على‏ ‏النار‏ ‏لخمس دقائق حتى‏ ‏تزداد سماكتها.
- تقشّر‏ ‏البطاطا‏ ‏وتقطع‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏ ‏وتوضع‏ ‏في‏ ‏طنجرة ‏بها‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏مضافا‏ً ‏إليه‏ ‏القليل‏ ‏من‏ ‏الملح‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏.
- تُصفّي‏ ‏البطاطا من الماء وتضاف‏ ‏إليه‏ا ‏الزبدة‏ ‏واللبن‏، وتُهرس‏ ‏جيداً.
- في صينية خاصة بالفرن "بورسلان أو بايركس" ضعي اللحم المفروم المطهيّ وإفرديه جيداً، ثم غطيهِ بخليط البطاطا المهروسة وسوّي السطح الخارجي بملعقة مدهونة بالزيت منعاً من الإلتصاق.
- غطّي وجه البطاطا بطبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم أدخليها بفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر ويُصبح سطحها ذهبياً.
- قدّمي صينية البطاطا المهروسة مع اللحمة المفرومة ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهيّ.

طريقة عمل فطيرة السجق والبصل

المقادير

خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
سجق , علبة
بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة
جبن شيدر ,200 غرام
جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب
صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة
دقيق ,2 كوب
ماء دافىء ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة (يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه).
- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.
- بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل.
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ، ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل.
- ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموزريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج.
- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد

طريقة عمل كُرات الجبن بحشو الدجاج للشيف أسامة السيد

المقادير

جبن فيتا ,0.75 كأس
زيت نباتي للقلي,
أصابع خضروات طازجة "كرفس، جزر، بطاطس" للتقديم,
جبن موزريلا مبشور, كأس
فلفل أسود حسب الرغبة,
دقيق البقسماط ,0.50 كأس
بيض مخفوق, حبة
دقيق ,0.50 كأس
ملح حسب الرغبة,
صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة ومُتبلة بالفلفل الأسود والملح والقرفة,2 حبة

طريقة التحضير

- أخلطي نوعي الجبن في وعاءٍ عميقٍ وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
- شكِّلي خليط الجبن على هيئة كراتٍ تُجوف على شكل كوبٍ صغير.
- قومي بحشي كرات الجبن بقطع الدجاج وأقفليها جيداً من كل الجهات.
- ضعي كرات الجبن المحشوة بالدجاج في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط، مع مراعاة أن تُغطى الكرات تماماً في كل مرة، والتخلّص من الدقيق والبقسماط الزائد في كل مرة.
- حمري كرات الجبن بحشو الدجاج في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وإرفعيها على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد.
- قدِّمي كرات الجبن بحشو الدجاج مع أصابع الخضروات الطازجة أو الصلصات المختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز، وتمتعي بمذاقها الرائع مع أفراد عائلتكِ.

طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي

طريقة عمل فطائر البيض مع السلامي

المقادير

شرائح سلامي أو سجق ,250 غرام
بيض ,2 حبة
ماء ,0.25 كوب
زيت عباد الشمس , ملعقة كبيرة
سكر ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
حليب بودرة ,2 ملعقة كبيرة
دقيق , كوب

طريقة التحضير

- تُضاف الخميرة والسكر إلى ربع كوب ماء دافئ، ويقلّب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها.

- يُسكب الطحين في وعاء كبير، ويُضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.

- تُصنع حفرة باليد في وسط الدقيق، ويُسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً.

- يُضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزّج (لا يلتصق باليد).

- يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويُجمع العجين على شكل كرة ويوضع في الوعاء، ثم يُغطَّى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك لمدة ساعة في مكانٍ دافئ أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

- يُقسّم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتُفرد كل كرة بالنشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل.

- ثم تُجمع الأطراف من الجهتين ويُضغط عليهما بالأصابع وتُرفع الجوانب قليلاً حتى يُشكل ما يشبه القارب، وهو مايجعل الحشو لا يَخرج أثناء الخَبز.

- تُرص وحدات العجين في الصواني المُعدة، وتُوزع عليها شرائح السلامي ثم يُكسر بداخلها بيضة أو اثنتين على حسب حجم الفطائر المُشكلة، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

- تُخبز الفطائر في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتُصبح شرائح السلامي داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخَبز حتى لا تحترق.

- تُخرج فطائر البيض بالسلامي من الفرن، وتترك في الصينية حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة.

http://www.akll.net/

طريقة عمل ماء الصودا مع عصير التفاح

المقادير

شرائح ليمون , حبة
عصير التفاح ,0.25 كوب
صودا الليمون ,0.75 كوب
شرائح تفاح , حبة

طريقة التحضير

- تسكب المياه الغازية الباردة أو صودا الليمون في كوب طويل.

- يضاف إليها عصير التفاح البارد.

- يزين الكوب بشرائح التفاح الأخضر وشرائح الليمون.

http://www.akll.net/

طريقة عمل عصير المانجا المثلجة

المقادير

عسل طبيعي ,0.25 كأس
مكعبات ثلج ,2 كأس
مانجا طازجة مُقشرة ومُقطعة,4 حبة
حليب سائل ,2 كأس

طريقة التحضير

- في الخلاط الكهربائي ضعي قطع المانجا الطازجة مع الحليب السائل، والعسل الطبيعي وأُخلطيهم جيداً مع مراعاة تلاشي القطع الكبيرة تماماً.
- أضيفي مكعبات الثلج لعصير المانجا والحليب وأُخلطيهم جيداً حتى يُصبح القوام كثيفاً.
- أُسكبي عصير المانجا المثلجة في أكواب التقديم وزينيها بالفراولة وحبة البركة وتمتعي بالمذاق الرائع.