عصير البلح لرمضان

عصير البلح

عصير البلح

عصير البلح

250 جم بلح أسمر(رطب) -250 جم لبن- ملعقتين سيرم.كريمة ومكسرات للتزيين.
 
مقادير السيرب :

كوبين سكر+ كوب ماء + ليمونه .

طريقة السيرب:

يوضع السكر والماء على النار مع التقليب حتى يذوب وأول ما يغلى نعصر الليمونه  لمنع التسكير.

عصير البلح

 

نقوم بغسل البلح جيدا وتقشيره ثم إزالة النوى منه.

نغلى اللبن ونتركه يبرد

نخلط البلح واللبن والسيرب فى الخلاط الكهربائى حتى يمتزجوا جيدا.

يتم وضعه فى الثلاجة وتزيينه بالمكسرات والكريمة.

خبز النان لسحور رمضان

خبز النان لسحور رمضان

 www.akll.net


2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق

- 2 ملعقة طعام ماء دافئ -

ملعقة شاي خميرة -

150جرام زبادي او روب -

ربع ملعقة شاي سكر-

150مللتر حليب دافئ -

2م طعام زبدة مدابة -

للتزيين:ملعقة طعام سمسم مع 2 ملعقة طعام زبدة مدابة.

تخلط الخميرة + السكر + الماء وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافي.

ويخلط الطحين + الملح + خليط الخميره + الحليب + الزباد ي + الزبدة المدابة

تعجن جيدا لمدة 10دقائق ناعمة توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)

تقسم 6قطع (حسب الرغبة) ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي.

يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن على حرارة 240م لمدة 10دقائق

عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم.

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان

فطيرة ليتل سيزر لسحور رمضان

العجينة :

2كوب دقيق أبيض -
ملعقة كبيرة خميرة -
فنجان زيت -
بيضة -
ماء دافي للعجن -
الحشوة..
جبنه كرافت سائله
مرتديلا -
دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة -
شرائح فلفل أخضر بارد -
شرائح بصل -
جبنة موزريلا .

تعجن مقادير العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة ثم تقسم الى قسمين ويفرد كل قسم على شكل دائرة.

تدهن كل دائرة بمسحه من جبنة الكرافت السائله ثم توضع جبنة الموزريلا ثم توضع قطع الدجاج والمرتديلا ولفلفل

والبصل ومن ثم يرش قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن.

بعد اخراجها من الفرن تطوى كل دائرة وتقدم....وصحتين.

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

الطعمية - الفلافل من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

طبق الجبنة بالزيتون لسحور رمضان

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

طبق الجبنة بالزيتون

مقادير الاكلة

قطعه صغيره من الجبنه الفيته
1 6زيتونات
حبتان خيار2
3 حبه صغيره من الفلفل الرومى
4 القليل من الزيت
5 القليل من الفلفل الاسمر

طريقة عمل الاكلة

نقوم بتقطيع الزيتون و الخيار و الفلفل الرومى
و نخلطهم مع بعضهم بعض
ونضع عليهم الجبنه الفيته
و نمزجها معهم و نضع القليل من الزيت
و على الوجه الاكله نضع الفلفل الاسمر

كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

 كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

كفتة الدجاج

طبق سهل وسريع وممكن تستفيدين من الدجاج اللي يبقى من الغداء اذا كان كثير او من
اي حشوه ينفع يتفرزن اسابيع واشهر مايضره

يتقدم طبق جانبي - مقبلات - ومع فطور رمضان
يحبونه الأطفال والكبار



المقادير :



دجاج مسلوق ومنتف ومقطع صغار
بطاطس مسلوق ومهروس
بهارات - ملح - فلفل - بقدونس - كزبره
تتبيلتك له على حسب ذوقك ونكهتك الي تحبينها
اعجنيهم مع بعض وشكليهم مثل ماتحبين
وغمسيها في بيض وبقسماط
وحطيهم بالفريز يجمدون
متى ماشتهيتي طلعي واقلي
وقدميه مع اي صوص تحبينه

كريم كراميل من اكلات السحور

كريم كراميل من اكلات السحور الخفيفة

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان


وهو

المقادير والطريقة

نصف ليتر من الحليب

3 بيضات

كاس من السنيده او ممكن تعملى  نصف كاس

انا عملت قشور الحامض ممكن تعملى ساشى الفانى




بالنسبة للسيرو انا عملت 3 طوبات السكر مع نصف كاس ماء و يغلي حتى نحصلو على لون بني غامق ، الصور توضح









نغلي الحليب و نتركه حتى يبرد

ناخد البيض نزيدو السنيدة و نضربو مزيان و انا ضفت القشور الحامض

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى 

ومقادير  عمل الكيك وطريقته سهلة جدا ولا تستغرق وقت طويل وهذا سبب تسميته بالكيك السريع:

المقادير :
كوب ونصف دقيق
كوب  سكر
3 بيضات
كوب حليب
ثلاثة ارباع كوب زيت
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
 رشة ملح.

الطريقة :
نضرب السكر مع الزيت جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الضرب ثم نضيف اللبن ولمن تحب رائحة البرتقال ممكن اضافة بشر البرتقال .
ولمن تحب كيك الشوكولاته ممكن اضافة ملعقتين كاكاو  وهكذا
ثم نضيف الدقيق المحتوى على البيكنج باودر ورشة الملح كالعادة
ثم نسكبهم فى صينية الكيك او القالب حسب المتواجد لديكى وفى الحالتين يكونان مبطنان بالدقيق والزبدة
ونضع الكيكة فى الفرن حتى تنضج

وكما ترين لن تستغرق من وقتك اكثر من ربع ساعة فى التحضيروطبعا مش مهم  يأتى الضيوف وهى فى الفرن طالما انتى عملتيها  بل بالعكس ستقدميها لهم فى الحال وسيسعدون بها

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

البهارات الجاوية

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

 

المقادير البهارات الجاوية ( البهارات الاندونيسية) مُرتبطة في مكوّناتها وإضافاتها الأخرى بذوق ورغبات سـكّان كلّ جـزيرة من جـزر إندنوسـيا الكـثيرة ولكّنهـا تتشـابه في المكونات والمسميات الاصلية بل قـد نجـد أن بعض مسـمّيات البهـارات والأطـباق في إندونيسيا هي نفسها في ماليزيـا وبعض أجـزاءِ سنغافورة

مكونات بعض انواع البهارات الجاوية- الاندونيسية

1) ملء 6ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة
2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم
3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة
4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة
6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون
7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون
ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون
9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون
10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل

الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضهـا
ويمكن مضـاعفة الكمية بنفس النسـب السـابقة ووضـع البهـارات في قارورة زجاجية أو مرطبان محكم الغلق للمحافظة على النكهة والطعم ويمكن حفظها في الفريزر لمدة طويلة ..
وتستعمل في تبهير جميع الاطعمة الاندونيسية

كما تستعمل في تتبيل الساتيه

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

البهارات تستخدم عند العرب من قديم الزمان في الطبخ , والبهارات تعطي الوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

ولكل اكلة بهارات خاصة تضفي عليها مذاقا مميزا , وتفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , و بلدان شرق اسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والاعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة .

 وفي الدول الاوروبية يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الاطعمة.

وعلماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية

ونقدم لكم من اكل دوت نت

خلطة البهارات السعودية

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

“مقادير الخلطة”

٣ كوب فلفل أسود
١⁄٤ كوب كزبرة ناعمة، (بودرة)
١⁄٤ كوب قرفة ناعمة
١⁄٤ كوب قرنفل، مطحون
١⁄٣ كوب كبش قرنفل، مطحون
٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٤ كوب رشة هيل
١⁄٢ كوب جوزة الطيب مطحونة
١⁄٣ كوب كاري، مطحون

“الطريقة”

١. تُمزج كل المكونات في وعاء.
٢. يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

طريقة عمل مخلل الباذنجان البلدى الاسود

من انواع المخللات الشهية

مخلل الباذنجان البلدى الاسود

واليوم نقدمه لكم بنكهات متنوعة حسب الرغبة

واليكم الطريقة :

- يغسل الباذنجان البلدى الصغير الحجم ويسلق نصف سلق فى ماء مملح .
2- يرفع من اتلماء ويشق بالطول ويحشى  على حسب الرغبة بنوع من الحشو الاتى :
أ‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .
ب‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة والكرفس المفرى .
ت‌- ثوم مدقوق ناعما من الملح والشطة  .
ث‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .والمقدونس المفرى .
3- يرص فى برطمان ويغطى بالخل المغلى البارد او بخليط من الخل والماء المملح المغلى البارد . ويمكن أكل الباذنجان بعد يومين او ثلاثة أيام .

ملحوظة : إذا استعمل الحشو المحتوى على الكرفس المفرى تلف كل باذنجانة بعرق من الكرفس للمحافظة على الحشو . ثم يرص الباذنجان . وقد يوضع معة كمية من الثوم المقشور الصحيح .

وبالهنا والشفا

طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت

 طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت

 

 

 

 نص كيلو صدور دجاج منزوعه العظم .
3 بيضات.
3 ملاعق دقيق.
3 فصوص ثوم.
3 قطع جبن مثلثات او جبن كيري.
بصله صغيره.
2 مكعب ماجي.
3 حبات جبهان .
رشه خفيفة فلفل اسود.
ربع ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.
ربع ملعقه صغيره ثوم باودر (حسبالرغبة).
كوب صغير زيت نباتي.
صبغه حمراء لاعطاء لون.
ملح.

نضع صدور الدجاج فى الكبه للفرم.

 ثم نضيف باقى المكونات ونكمل فرمها .

نتاكد من ان الخليط اصبح متجانس.

 نحضر ورق الومنيوم ونقوم بفرد الخليط (الالومنيوم ليه وجهين وجه بيلمع ووجه بيكون لونه مطفى نضع الاكل فى اتجاه الناحيه اللامعة  بتكون صحيه ) ومن الممكن نضع زيتون مخلى (لعمل لانشون بالزيتون) فى المنتصف ونقوم بلف الررول مع حكم اللفه كويس.

 نغلى الماء فى إناء كبير.

 نضع  الانشون فيه لمدة 20 دقيقه تقريبا ثم يترك ليبرد .

يقطع ويقدم