مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح فى رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

مناقيش بالزعتر من اكلات سحور رمضان

طبق الجبنة بالزيتون لسحور رمضان

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

طبق الجبنة بالزيتون

مقادير الاكلة

قطعه صغيره من الجبنه الفيته
1 6زيتونات
حبتان خيار2
3 حبه صغيره من الفلفل الرومى
4 القليل من الزيت
5 القليل من الفلفل الاسمر

طريقة عمل الاكلة

نقوم بتقطيع الزيتون و الخيار و الفلفل الرومى
و نخلطهم مع بعضهم بعض
ونضع عليهم الجبنه الفيته
و نمزجها معهم و نضع القليل من الزيت
و على الوجه الاكله نضع الفلفل الاسمر

كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

حبيباتى  زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان

وهو

 كفتة الدجاج من اكلات السحور خفيفة سريعه بسيطة

كفتة الدجاج

طبق سهل وسريع وممكن تستفيدين من الدجاج اللي يبقى من الغداء اذا كان كثير او من
اي حشوه ينفع يتفرزن اسابيع واشهر مايضره

يتقدم طبق جانبي - مقبلات - ومع فطور رمضان
يحبونه الأطفال والكبار



المقادير :



دجاج مسلوق ومنتف ومقطع صغار
بطاطس مسلوق ومهروس
بهارات - ملح - فلفل - بقدونس - كزبره
تتبيلتك له على حسب ذوقك ونكهتك الي تحبينها
اعجنيهم مع بعض وشكليهم مثل ماتحبين
وغمسيها في بيض وبقسماط
وحطيهم بالفريز يجمدون
متى ماشتهيتي طلعي واقلي
وقدميه مع اي صوص تحبينه

كريم كراميل من اكلات السحور

كريم كراميل من اكلات السحور الخفيفة

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم طبق من الاكلات التى تصلح للسحور فى رمضان


وهو

المقادير والطريقة

نصف ليتر من الحليب

3 بيضات

كاس من السنيده او ممكن تعملى  نصف كاس

انا عملت قشور الحامض ممكن تعملى ساشى الفانى




بالنسبة للسيرو انا عملت 3 طوبات السكر مع نصف كاس ماء و يغلي حتى نحصلو على لون بني غامق ، الصور توضح









نغلي الحليب و نتركه حتى يبرد

ناخد البيض نزيدو السنيدة و نضربو مزيان و انا ضفت القشور الحامض

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى

الكيك السريع من الشيف علاء الشريبينى 

ومقادير  عمل الكيك وطريقته سهلة جدا ولا تستغرق وقت طويل وهذا سبب تسميته بالكيك السريع:

المقادير :
كوب ونصف دقيق
كوب  سكر
3 بيضات
كوب حليب
ثلاثة ارباع كوب زيت
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
 رشة ملح.

الطريقة :
نضرب السكر مع الزيت جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الضرب ثم نضيف اللبن ولمن تحب رائحة البرتقال ممكن اضافة بشر البرتقال .
ولمن تحب كيك الشوكولاته ممكن اضافة ملعقتين كاكاو  وهكذا
ثم نضيف الدقيق المحتوى على البيكنج باودر ورشة الملح كالعادة
ثم نسكبهم فى صينية الكيك او القالب حسب المتواجد لديكى وفى الحالتين يكونان مبطنان بالدقيق والزبدة
ونضع الكيكة فى الفرن حتى تنضج

وكما ترين لن تستغرق من وقتك اكثر من ربع ساعة فى التحضيروطبعا مش مهم  يأتى الضيوف وهى فى الفرن طالما انتى عملتيها  بل بالعكس ستقدميها لهم فى الحال وسيسعدون بها

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

البهارات الجاوية

البهارات الجاوية – ( البهارات الاندونيسية)

 

المقادير البهارات الجاوية ( البهارات الاندونيسية) مُرتبطة في مكوّناتها وإضافاتها الأخرى بذوق ورغبات سـكّان كلّ جـزيرة من جـزر إندنوسـيا الكـثيرة ولكّنهـا تتشـابه في المكونات والمسميات الاصلية بل قـد نجـد أن بعض مسـمّيات البهـارات والأطـباق في إندونيسيا هي نفسها في ماليزيـا وبعض أجـزاءِ سنغافورة

مكونات بعض انواع البهارات الجاوية- الاندونيسية

1) ملء 6ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة
2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم
3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة
4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة
6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون
7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون
ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون
9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون
10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل

الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضهـا
ويمكن مضـاعفة الكمية بنفس النسـب السـابقة ووضـع البهـارات في قارورة زجاجية أو مرطبان محكم الغلق للمحافظة على النكهة والطعم ويمكن حفظها في الفريزر لمدة طويلة ..
وتستعمل في تبهير جميع الاطعمة الاندونيسية

كما تستعمل في تتبيل الساتيه

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

البهارات تستخدم عند العرب من قديم الزمان في الطبخ , والبهارات تعطي الوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

ولكل اكلة بهارات خاصة تضفي عليها مذاقا مميزا , وتفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , و بلدان شرق اسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والاعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة .

 وفي الدول الاوروبية يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الاطعمة.

وعلماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية

ونقدم لكم من اكل دوت نت

خلطة البهارات السعودية

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

“مقادير الخلطة”

٣ كوب فلفل أسود
١⁄٤ كوب كزبرة ناعمة، (بودرة)
١⁄٤ كوب قرفة ناعمة
١⁄٤ كوب قرنفل، مطحون
١⁄٣ كوب كبش قرنفل، مطحون
٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٤ كوب رشة هيل
١⁄٢ كوب جوزة الطيب مطحونة
١⁄٣ كوب كاري، مطحون

“الطريقة”

١. تُمزج كل المكونات في وعاء.
٢. يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.

خلطة البهارات السعودية – مكونات الكبسة

طريقة عمل مخلل الباذنجان البلدى الاسود

من انواع المخللات الشهية

مخلل الباذنجان البلدى الاسود

واليوم نقدمه لكم بنكهات متنوعة حسب الرغبة

واليكم الطريقة :

- يغسل الباذنجان البلدى الصغير الحجم ويسلق نصف سلق فى ماء مملح .
2- يرفع من اتلماء ويشق بالطول ويحشى  على حسب الرغبة بنوع من الحشو الاتى :
أ‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .
ب‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة والكرفس المفرى .
ت‌- ثوم مدقوق ناعما من الملح والشطة  .
ث‌- ثوم مدقوق ناعما مع كسبرة جافة وقليل من الملح والشطة .والمقدونس المفرى .
3- يرص فى برطمان ويغطى بالخل المغلى البارد او بخليط من الخل والماء المملح المغلى البارد . ويمكن أكل الباذنجان بعد يومين او ثلاثة أيام .

ملحوظة : إذا استعمل الحشو المحتوى على الكرفس المفرى تلف كل باذنجانة بعرق من الكرفس للمحافظة على الحشو . ثم يرص الباذنجان . وقد يوضع معة كمية من الثوم المقشور الصحيح .

وبالهنا والشفا

طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت

 طريقة عمل لانشون الدجاج فى البيت

 

 

 

 نص كيلو صدور دجاج منزوعه العظم .
3 بيضات.
3 ملاعق دقيق.
3 فصوص ثوم.
3 قطع جبن مثلثات او جبن كيري.
بصله صغيره.
2 مكعب ماجي.
3 حبات جبهان .
رشه خفيفة فلفل اسود.
ربع ملعقه صغيره زنجبيل مطحون.
ربع ملعقه صغيره ثوم باودر (حسبالرغبة).
كوب صغير زيت نباتي.
صبغه حمراء لاعطاء لون.
ملح.

نضع صدور الدجاج فى الكبه للفرم.

 ثم نضيف باقى المكونات ونكمل فرمها .

نتاكد من ان الخليط اصبح متجانس.

 نحضر ورق الومنيوم ونقوم بفرد الخليط (الالومنيوم ليه وجهين وجه بيلمع ووجه بيكون لونه مطفى نضع الاكل فى اتجاه الناحيه اللامعة  بتكون صحيه ) ومن الممكن نضع زيتون مخلى (لعمل لانشون بالزيتون) فى المنتصف ونقوم بلف الررول مع حكم اللفه كويس.

 نغلى الماء فى إناء كبير.

 نضع  الانشون فيه لمدة 20 دقيقه تقريبا ثم يترك ليبرد .

يقطع ويقدم

طريقة عمل كحك العيد

كحك العيد من الشيف أحمد القاضى

 1/2 ك دقيق.

 275 جم سمن بلدييتم قدحها على النار.

 125 جم لبن.

 ملعقة صغيرة خميرة.

 سكر بودرة للتزيين.

يمكن اضافة معلقة صغيرة ريحة كحك حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجمية للحشو:

1/2 ك عسل نحل.

 70 جم سمنة.

 70 جم دقيق .

طريقة عمل كحك العيد المصرى

لعمل العجمية :

•   نفس طريقة البشاميل بس نطفيها بعسل مش بلبن.

• في حلة نضع السمنة والدقيق ونقلب على النار تقليب مستمر.

• ممكن اضافة معلقة دقيق اخرى لربط الخليط مثل طريقة البشاميل.
•  ونستمر في التقليب حتى يصير اللون ذهبي وهنا نضيف العسل ونستمر في التقليب حتى تغلي وتتماسك ونرفعها من على النار ونتركها لتبرد
•  ونستخدمها كحشو للكحك ( وممكن اضافة سمسم اثناء التقليب على النار)

لعمل الكحك :

طريقة عمل كحك العيدالصور

• على النار نضع كمية السمنة لتغلي حتى تتقدح وعندما تصل لدرجة الغليان نضع رشة دقيق صغيرة جدا عليهاوهى على النار اذا فارت نأخذ السمنة وننزل بها على الدقيق في الماكينة واحدة واحدة وتتقلب وبعد ما تتقلب كويس نضيف اللبن بالتدريج وهى بتتقلبكويس في الماكينة وفي الآخر خالص بدوب الخميرة في آخر شوية لبن واحطهم والماكينة شغالة ومستمرة في التقليب حتى تتجانس العجينة

• ثم نأخذ العجينة ونقطع منها قطع ونكورها باليد ونضع بها قطعة من الحشو سواء عجمية أو ملبن أو عجوة ونكورهاونضعها في الصاج ونضغط على كل واحدة بمنخل سلك صغير لعمل نقوش مربعات صغيرة عليها من أعلى أو نستخدم أداة للنقش.

كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد

• من الممكن ترييح العجينة بعد تشكيلها وممكن تدخل الفرن مباشرة بدون ترييح.

• تدخل الفرن على درجة حرارة 150 : 160 درجة  لمدة 25 دقيقة.

عجينة الورد ... لتزيين التورته

عجينة الورد ... لتزيين التورته

 

2كوب من النشا

1كوب من السكر الناعم

نصف كوب جيلي احمر مغلي أو ابيض أو اصفر حسب نوعى الورد المراد عمله

اسنس رائحة الورد المراد عمله

ملحوظة
( بخصوص الجيلى يوجد بالأسواق أكياس من الجيلى ومكتوب عليها طريقة التحضير مثلا إضافة 2كوب من الماء المغلي في هذه الحلة نضيف نصف كمية الماء فقط عند صناعة عجينة الورد )

يحضر إناء عميق ويوضع فيه كوب سكر وكوب من النشا والاسنس ويصب عليهم الجيلى الساخن ويتم التقليب وبعد

يضاف إليها من النشا حتى تتماسك العجين ولا تلتصق في الأصابع وبعد توضع فكيس من البلاستيك حتى لا تجف وبعد

اذا أردنا مثلا أن نصنع ورد بلدي

يخضر قطعة من البلاستيك ويضع في وسطها خمس قطع من العجين ملفوفة على شكل كرة صغيرة جدا وتغطى بقطعة

البلاستيك الأخرى وبالإصبع الأكبر يضغط على إحدى الأطراف للعجين حتى تنعم ويصبح اقل من الجانب الأخر سمكا

وبعد نأخذ قطعة أخرى ويتم عملها مثل الجزرة المقلوبة وتلصق بها ورق بجوار الأخرى ويتم تشكيل الورق مثل ورق

الورد بأصابع اليد

طريقة عمل الملبن فى المنزل

طريقة عمل الملبن فى المنزل



حبيباتى الراقيات
نقدم لكم طريقة عمل الملبن فى المنزل

 

 

3اكواب سكر مع كوب ماء يخلط مع بعض ويترك جانبا
5ملاعق اكل جلاتين مع نصف كوب ماء(طبعا الماء حار)
5ملاعق نشا مع كوب ماء
جوز مغلي بالماء ومقشر(ويقصد عين الجمل )
فانيليا
لون اخضر ويمكن الاستغناء عنه (بعض من القطرات يعني يكون لونها مايل للفاتح وليس للغامق واعلمي انك اذا صبيتها في الصينية سوف يفتح اللون اكثر )
قليل من ماء الورد

يذوب السكر مع الماء في قدر ويوضع على النار الى ان يغلي ثم يرفع من النار ويوضع علية الجلاتين المذوب سابقا ويعاد الى النار ويترك يغلي لمدة دقيقتين او ثلاث ثم يرفع من على النار
ثم يوضع النشا المذوب في الماء على الخليط السابق ثم يعاد الى النارالى ان يغلي
ثم يوضع الجوز المقشر واللون والفانيليا وماء الورد ويصب في صينيه زجاج ثم في الثلاجة
ليوم كامل حتى يتماسك جيدا ثم يقطع مربعات ويغمس بالنشا اخواتي احب انبه للون انة مايكون غامق لان هذا يفسد شكل الملبن

( وكما قلت يمكن الاستغناء عنه ) يعني افتح من لون جلي الليمون

تتبيلات الدجاج المشوي بجميع انواعه

•1---خلطة الدجاج المشوي المسحوب من العظم


صوص صويا +خل ابيض+ثوم وفلفل ابيض+زبدة لوز+ وزبادةسايحه


كلها تخلط مع بعض ويتبل الدجاج ويوضع بالثلاجه لوقت الاستعمال
---------------------------------------------
دجاج مشوي انصاص


بصل مبشور+ثوم مدقوق+ بهارات+فلفل احمر مطحون+كتشب اسود+زيت تخلط جميعها ويتبل بها الدجاج


-----------------------------------
لعمل صينية الدجاج


اخلط لبن زبادي مع عصير الطماطم والملح والليمون والبهارات واضعه على الدجاج وادخل الصينيه بالفرن والفها قصدير
------------------------------
خلطه للبروست


لبن زبادي+ملعقه حليب بودرة+بياض بيض+فلفل اسود مطحون+ ويخلط الجميع بالخلاط ويتبل به الدجاج بغمس الدجاج بالخلطه ثم البقسماط ثم اللبن ثم البقسماط ويقلى
------------------------------
خلطة بفتيك


بصل مفروم عصير ليمون وفلفل اسود



----------------------------------
لشوي الدجاج بالفرن


ادهني الدجاجه باللبن+الهرد+وبهارات+كتشب البندورة+وفلفل احمر على حسب




--------------------------------------
وهناك طرق ا*** منها :



.. انقع بفنجان قهوة هيل + زعفران وماء ورد + وشوية لون .. اخلطهم عدل ..
ثم اضيفهم على بهارات الدجاج .. واقلى سواء بالزيت او بالشواية ..


وانتبهى اذا كان الدجاج طازج .. وصغير .. اذاحمرتيه وما بغيتيه يصير يابس ..( حطيه فى الحرارة مباشرة وسكرى عليه ) عشان ما يصير يابس .


==============


والطريقة الثانية
.. قطعى الدجاج الى قطع متوسطة 8 قطع مثلا واغسليها جيدا .. ثم .. حطى كركم ، زنجبيل وثوم وبقدونس وفلفل اخضر وفلفل رومى ( هذه خلطة مطحونة ) صلصل ، ملح قليل ، حبة ماجى ، ملح صينى ، شوية صوص ، وبهارات قليلة ، وخليه يغلى بدون ماء ، لانه الدجاج بنفسه راح يكون ماء ، وبعدين اقليه بالزيت حتى يحمر لونه . ومباشرة الى حرارة الطعام حتى لا يتيبس .. خاصة اذا كان طازج .


وهناك طريقه ا*** وهي

نجيب الدجاج طازجة واغسلها تمام بالخل والملح

وبعدين اجيب ليمونة وشوية كركم وفلفل اسود مطحون

وافرك فيها الدجاجة وبعدين اخلي الليمونة بقشرها في بطن الدجاجة يعطيها ريحة حلوة وادخلها الفرن واضيف شوي ماء في الصينية واتركها الين تستوي وبعدين اخرجها وادهنها بالمايونيز كلها ..........

وادخلها ثاني تتحمر وترى المايونيز يعطيها لون حلو .....





طريقة بسيطة وسهلة للدجاج


.....تقطعين الدجاجة الى 8 قطع وبعد ماتنظفينهم


تحطينهم بقدر وتحطين عليهم ثلاث ارباع قارورة شطة وثلاث ارباع قالب زبدة وبس


وتحطينهم على النار الين ماتستوي الدجاجة طبعاً على نار هادية مع التحريك....

يطلع طعمها جنان زي اجنحة الدجاج الي في بيتزا هت اودمونيزبيتزا ويمكن الذ.....


بطريقه الكيس ريحتها ممتازه ويقولون طعمها روعه

البهارات اللي تستخدم




ملح-فلفل-كمون-ك***ه ناشفه-بهارات حلوه ربع م ص -رشه كركم-رشه قرفه-

بصل مفروم واتركها لمده ساعه الى ثلاث ساعات وبعدين احطها بلكيس فى فرن متوسط الحراره

حتى تحمر وبعد يطلع منها صوص

===================

طريقه الكيس تقليديه وهى

بحشى الدجاجه ارز مسويه لها مخصوص ويكون بالحم المفروم والصنوبر والبهارات العاديه حقتنا

وبعدين احشى الدجاجه بعد تركها تتبل لمده ساعه على الاقل

وبعدين افرش البايركس بالفويل وادهنه زيت او سمنه

وبعدين اجيب نص معلقه معجون طماطم

ونصف معلقه شطه هوت صوص

ونصف معلقه مايونيزوكتشب

واخلطهم وادهن بهم الدجاجه

واغطيها بالفويل من فوق ايضا حتى تنضح واشيل الفويل وتركها تتحمر

خلطة
مــــــــــــــســـــــــــــــتــــــــ ـــــــعــ ــــــجــــــــلــــــــــة
لشوي أو تحمير الدجاج و ميزتها أنها ممكن أن تعملين منها كمية كبيرة و تضعينها في كيس (تضغط بحيث تصير مسطحة ليسهل عليك استخدام قطعة م**ورة
منها) و تضعينها في الفريزر لوقت الحاجة.

المقادير للخلطة المستعجلة هي :

كأس عصير ليمون
فصين ثوم
ملعقة صغيرة كركم أو زعفران لإعطاء اللون الأصفر الجميل ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة صلصةطماط (معجون طماط) ملح حسب الرغبة

توضع جميع هذه المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك سائل غليظ نسبيا (طبعا هذه المقادير تكفي لـــ دجاجة واحــــدة فقط و تكون الدجاجة نيئة).

ملاحظـــــــــــــــة: (في حالة الرغبة وضعها في الفريزر يجب عمل كمية أكبر حتى تكفيك لعملها أكثر من مرة)

طريقة العمل:

نأخذ الدجاجة النيئة (دجاجة واحدة فقط) و نضعها في صينية بايركس و نصب فوقها الخلطة السابقة ثم تغطى بالقصدير و توضع بالفرن لمدة ساعة كاملة و بعد استوائها في الفرن نزيل عنها القصدير و نتركها حتى تتحمر في الفرن.

هذه الطريقة سهله جدا جدا يا أخوات لأن كل ما عليك عمله هو أن تجهزي الخطلة في الفريزر ثم في وقت الحاجة لها تخرجين الدجاج و تضعين عليه الخلطة و على الفرن على طول و طعمها لذيذ جدا جدا و شكلها و لونها أجمل و أجمل و الأفضل من هذا و ذاك سهولتها و بساطتها و اللي تسويها تخبرني بالنتائج الله يخليها.

طريقتي اللذذذذذذذذذذيذة في الدجاج.. وسهلةةةةةةةةةةةة بعد.. تنظفون الدجاج وتقطعونة قطع متوسطة بقياس قطع النجتس تقريبا.. وبدون العظم والجلد.. أوكيه.. في صحن تخلطون بصل مبشور ناعم مع شوي ملح وفلفل أسود..
وتغمسون الدجاج فيه.. وتحطونه في الثلاجة.. ومتى مابغيتواتسوونه طلعوا الكمية اللي تبغونها وعلى طول غمسوه في البيض والبقسماط.. على النار وينقلى بالزيت.. ويطلع طعمة جنان وحلو نكهته يااااااااااااي.. وأحسن مافيه انه تسوين الكمية اللي تبينها وتحطينها بالثلاجة ومتى مابغيتي تسوين منه أو محتارة في العشاء طلعي منه.. وسوي تغميسةالكتشب مع المايونيز .. والبطاطس المقلي.. جربوه تراه فعلا بسيط ولذيذ عشان نكهة البصل وبصراحة ماينعرف انه بالبصل... (سر لاتخبرون حد عليه) وعليكم بألف عااااااااااااااااااافية..







طريقه للدجاج سهله ولذيذه ..
المقادير:
دجاجه اواكثر حسب الرغبه
3حبة بطاطس متوسط الحجم
3 بصلات
2طماطم كبير وناضج
3 فص ثوم
2ملعقه كبيره صلصة طماطم
2فلفل بارد مقطع دوائر
ملح
فلفل اسود
ماجي ابيض(جيناموتو)
عودين قرفه
ملعقه كبيره مسحوق ليمون اسود(لومي)
كأسين ماء
*****
الطريقه:
نقطع البصل شرائح دائريه ونصفه في الصينيه ثم البطاطس ونصفه فوق البصل ثم نرص فوقه الدجاج المقطع ونضع فوق الدجاج شرائح الفلفل البارد ونغرس اعواد القرفه في الجانبين...
بعد ذلك نقطع (الطماطم-الثوم) ونضعه في الخلاط ونضع فوقه البهارات ماعدا اللومي ونصب فوقه كاسين الماء ونخلطه ثم نصبه على الصينيه ونحرص ان يتغطى الدجاج به,آخر حاجه نذر اللومي فوق الدجاج ثم نغلفه بالقصدير وندخله في الفرن لمدة ساعه ونصف على نار متوسطه اذا نضج نزيل القصديره ونحمره من فوق ..
وبالهناء والعافيه على قلوبكم.
*****



طريقة جديدة و رائعة النكهة للدجاج

( دجاج بخلطة البستو )

شرائح صدور دجاج بدون عظم تدق ثم تتبل بهذة الخلطة :
2م.ك صلصةالبستو
2 م.ك خل البالسمك
ثوم مدقوق
عصير ليمون
فلفل أسود
2 م.ك زيت الزيتون ..... قليل من الملح

الطريقة :
تتبل صدور الدجاج كم ساعة ثم تشوى على الصاج

((( خلطة البستو : يخلط فى الخلاط ))

((( 2 كوب ريحان طازج مفروم , 3 فصوص ثوم مدقوق )))

((( 1\2 كوب زيت زيتون , 3 م.ك جبن بارمزان )))

((( 1 م.ك صنوبر محموس , 2م.ك عصير ليمون , ملح )))


وبالعافيه...
....................
طريقه ا***:

الطريقه التى استعملها بالنسبه للدجاج المتبل بالبن

المقادير - دجاجتين + واحد لبن زبادى + ملعقتين صلصه طماطم + فلفل اسود

+ بزار مخلوط + ثوم + بصل + عصير ليمون + ماجى + ملح + ملعقتين خل

اسود + ك***هناشفه

تخلط جميع المقادير ويقطع الدجاج من مفاصله ويوضع داخل الخليط ثـــــــــم

يوضع فى الثلاجه لمدة ساعتين وهذه اقل مده للتخليل ثم يقطع البصل فـــــــــى

الصينيه حلقات وعلى ان تكون الصينيه زجاج يوضع الدجاج مع الخليــــــــــط

ويسكب عليه مقدار فنجال شاهى زيت ويوضع فى الفرن على نار هادئه لمــــدة

ساعه ونصف 0 واذااردتى مقلى اخلى الدجاج من العضم ويقطع اجـــــــــــزاء

صغيره ثم يقلا وبالعافيه

طريقة الشي بسيطة..
بعد تنظيف الدجاج جيدا وفركه بالملح واليمون..أغسله واتبله بالملح و الفلفل الاسودوالبهارو البصل المفروم والليمون وزيت الزيتون وأحيانا ثوم مع زنجبيل ثم أضعة في الصينية مع قليل من الماء و أغطيه بقصدير..ثم عندما يستوي أحمره من فوق..وبالهنا والشفا

بس يكون في هذه الحالة مع جلده حتى لا ينشف و ينزل الدسم في الصينية و لا أستعمله ..
أما اذا أردت أن أضع تحته خضروات مشكلة( بطاطا، جزر، بازيلاء، ذرة صفراء) أو فطر مع بصل .. فأنزع الجلد عنه حتى لا تصبح الخضروات دسمة كثيرا.. و أشويه بنفس الطريقة ولاكن لا أطول عليه بالتحمير حتى لا ينشف و ييبس.

هناك خلطة لذيذة جدا لشوي الدجاج بالفرن بعد السلق وهي سماق مطحون زيت او زبدة ملح رشة ملح فلفل اسمر رشة قرفة ليمونة معصورة نخلطهم وندهن الدجاج وندخلة الفرن وصحة وعافية على قلوبكم