كيفية اطفاء الزيت المشتعل

كيفية اطفاء الزيت المشتعل

إذا كنتي في المطبخ وتعرضي لاشتعال طاسة القلي اى اشتعل الزيت علي النار 

فغطي المقلاة فورا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء ,

 أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله

للتخلص من رائحة السمك عند القلي

للتخلص من رائحة السمك عند القلي

للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها 

 مع وضع قطعة فحم غير مشعله على الفرن بجانب المقلاة حتى تمتص رائحة السمك

وفتح مروحة الشفط والنوافذ 

وممكن نضع شرائح ليمون في الزيت مع تغييرها كل دور علشان هتتحرق 

 

وبذلك نتخلص من رائحة السمك عند قليه 

طريقة عمل كفتة اللحم - اكل دوت

طريقة عمل كفتة اللحم - اكل دوت نت

طريقة عمل كفتة اللحم- اكل دوت نت

من واحد الى اتنيين كيلوا لحم بقرى مفروووووووووووووم
واحد بصل مبشور ناعم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم ملح وفلفل
  من واحد الى تمنية ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة اختياري

  يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُضاف البصل، البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب

.

  يُقلب الخليط حتى يتجانس، يُشكل على هيئة كُرات، تُرص في طبق وتوضع جانبا

. تُدهن مقلاة بقليل من الزيت وتُسخن على نار متوسطة

 .
  تُضاف كرات اللحم على مراحل وتُترك لحوالي 10 دقائق مع تحريك المقلاة حتى تحمر من جميع الجهات أو ترص في صاج وتوضع في الفرن (180) لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج. 

  ترص الكفتة في طبق التقديم وتزين بأسياخ خشبية صغيرة

.   تقدم الكفتة بجانب طبق من السلطة الخضراء

.

أسياخ الكفتة بالخضراوات - اكل دوت نت

 

أسياخ الكفتة بالخضراوات - اكل دوت نت

أسياخ الكفتة بالخضراوات - اكل دوت نت

 

1/2 كيلو لحم بقري مفروم

2 بصل متوسط

3 ملعقة كبيرة جوز (عين جمل) مجروش

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/2 كيلو لحم ضأن مفروم

3 ملعقة كبيرة صنوبر

ملح وفلفل

كوسا وباذنجان (حلقات عريضة)

للتقديم/ لصلصة الطماطم:

1 كوب طماطم طازجة بيوريه (مهروسة)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة كاتشاب

1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي (هريسة)

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خبز عربي

1 بصل، مقطع جوانح

1 ملعقة كبيرة سماق

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

 

- يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويوضع جانباً في وعاء منفصل.

- يُضاف بشر البصل المُصفى والجوز والبقدونس إلى اللحم البقري المفروم في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.

- يُضاف ماء البصل والصنوبر إلى لحم الضأن المفروم في وعاء آخر ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.

- يُشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية (بالتبادل مع حلقات الكوسا والباذنجان) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.

- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي ويُساوى الفحم فيها (مع التأكد أن الفحم مشتعل).

- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع تقليب الأسياخ باستمرار، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.

للتقديم:

( تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء صغير، ويُدهن بها الخبز العربي.

- يُخلط البصل مع السماق والبقدونس في وعاء آخر، يُتبل بالملح والفلفل.

- تُرص الكفتة فوق الخبز العربي، وتُزين بخليط البصل والسماق، وتُقدم ساخنة.)

سندويتش اللحم البارد بالعيش الايطالي

سندويتش اللحم البارد بالعيش الايطالي

أولا للعجين :-

1- 4 كوب دقيق

2- 1 ملعقة صغيرة ملح

3- 1 ملعقة كبيرة خميرة

4- 2 كوب ماء

5- 1 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثانيا لعمل الساندويتش :-

1- لحوم باردة

2- أوراق خس،

3- شرائح طماطم

4- مستردة (خردل)

 

 

1- تُذاب الخميرة في نصف كوب الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.

2- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائى على سرعة بطيئة.

3- يُضاف الزيت وخليط الخميرة ثم يُضاف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو 25 دقيقة باليد حتى يصبح العجين كتلة واحدة متماسكة.

4- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

5- يُوضع العجين في صينية فرن مستطيلة مرشوشة بقليل من الدقيق و يُقطع إلى ثلاث أجزاء وبالضغط الخفيف يُشكل ثلاث مستطيلات متوسطة الحجم.

6- يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة.

7- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

8- يُرش سطح العجين بقليل من الدقيق ويُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

9- يُترك العجين ليبرد تماما ثم يُحشى بطبقات من الخضروات واللحوم الباردة (حسب الرغبة) ويُقدم كساندويتش مع قليل من المستردة.

فطيره الشيكولاته - اكل دوت نت

 فطيره الشيكولاته - اكل دوت نت 

 فطيره الشيكولاته - اكل دوت نت 

 فطيره الشيكولاته - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

بيض , حبة
حليب دافئ , كوب
زيت ذرة ,0.25 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,0.75 ملعقة صغيرة
سكر ,2 ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة , ملعقة كبيرة
دقيق ,3.75 كوب
صفار البيض (للطبقة العلوية), حبة
فانيليا سائلة , ملعقة صغيرة
كريمة الشوكولاتة الجاهزة (للحشو), كوب
حليب (للطبقة العلوية), ملعقة كبيرة

- في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٣ أكواب من الدقيق وأضيفي الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر، ثم ثبتي مضرب العجين وشغليه على سرعة بطيئة لعدة ثوان حتى تختلط المواد.

- أضيفي الزيت، الحليب، البيض والفانيليا وشغلي المضرب على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

- أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.

- اقطعي العجينة إلى نصفين، شكلي كل قطعة على شكل قرص، ثم ضعي كل قرص من العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

- على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة بهدوء واضغطي عليها بخفة ليخرج منها الهواء المتكون أثناء التخمير.

- باستعمال النشابة مدي العجينة إلى مستطيل بسماكة ١ سم تقريباً.

- اعملي أشرطة على الطرف الأطول للعجينة إلى أن تصلي إلى ثلثها، ثم وزعي نصف كمية كريمة الشوكولاتة في منتصف العجينة بعد جزء الأشرطة واثني الطرف الثالث غير المقطع على الحشو مع تثبيت الحافة كي لا يخرج الحشو أثناء الخبز.

- أمسكي شريط من طرف العجينة المقطع ولفيه على العجينة فوق الحشو ولفي جميع الأشرطة على العجينة وثبتي الأطراف.

- أنقلي الفطيرة على صينية مستطيلة قصيرة الحافة وغلفيها بقطعة من النايلون، ثم ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

- كرري الخطوات السابقة مع النصف الثاني من العجينة.

- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه إلى درجة حرارة ١٨٠م.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل كيكة الباباز - اكل دوت نت

 طريقة عمل كيكة الباباز - اكل دوت نت 

 طريقة عمل كيكة الباباز - اكل دوت نت 

 طريقة عمل كيكة الباباز - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم

• 15 جرام من الخميرة الفورية
• 50 جرام من الماء الدافئ
• 15 جرام من السكر
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
• 500 جرام دقيق
• 8 بيضات كاملة
• 150 جرام من الزبدةمقادير القطر
• 200 جرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء
• عود من القرفة
• نصف برتقالة مبشورة ناعماً
• فانيليا
• 3 حبّات من القرنفلللتزيين
• 100 جرام من كريم شانتيه
• فاكهة موسمية طازجة

في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع 

في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق 

ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، 

وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة 

مبللة من القماش

ثم تقلب في طبق عميق ، ويتم إخراج الهواء منها قليلا ، وتضاف الزبدة 

إليها وتعجن مرة أخرى ، وتصب في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى 

يتضاعف حجمها

تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً

لإعداد القطر 

يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج

بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه ، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة

عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة 

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

تورتة القطة - تورتة لولو كاتي

تورتة القطة - تورتة لولو كاتي

 

 

 

6 بيضات
كوب سكر ناعم
2ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
واحد ونصف كوب دقيق ابيض
ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو

2 ظرف كريمة
ظرف كريم كراميل
علبة قشطة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نصف كوب ماءمثلج
يضرب كل المكونات مع بعض
علبة فواكة مشكلة
التزين


4 ظرف كريمة
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
كوب ونصف ماء مثلج
ويضربوا مع بعض ويقسموا 3 اقسام
اقسم الاول يترك لونة ابيض
نضع على القسم الثانى من الكريمة معلقة لون احمر
نضع على القسم الثالت للكريمة 2معلقة لون احمر
50 جرام شكولاتة خام مذابة
 

 
يضرب البيض مع الفانيليا والسكر بالمضرب الكهربائى الى ان يصبح الخليط هش ولونة ابيض
ينخل الدقيق مع البيكنج بودرويضاف الى الخليط على دفعات
مع التقليب ببطء فى اتجاة واحد
بمضرب اليد
نبطن صنية مستطيلة بالزبدة والدقيق ونصب فيها الخليط وتوضع فى الفرن لمدة 40 دقيقة
نخرجها من الفرن ونقلبها ونقسمها 3 اقسام
نرسم شكل القطه على ورقة ونضعها
لمدة 40 دقيقة
نخرجها من الفرن ونقلبها ونقسمها 3 اقسام
نرسم شكل القطه على ورقة ونضعها على سطح الكيكة ونقوم بتحديد الكيكة ونحتها عى شكل الرسمة
نفرد كوب من الحشو فى اول قسم
للكيكة ونضع عليه الطبقة الثانية من الكيك ونضع عليها باقى الحشو
ونوزع الفواكة على الكريمة ونضع الطبقة الاخيرة للكيك نضع الكريما البيضاء فى قمع التزويق ونقوم بعمل ورود صغيرة بيضاءجنبا الى جنب لعمل وجه القطة واليد والارجل
نضع القسم التانى للكريمة المخلوط مع معلقة فيمتو فى قمع التزويق ونقوم بعمل ورود صغيرة لعمل صدر الفستان والاكمام
ونضع القسم الثالث للكريمة المخلوط مع معلقتين فيمتو فى قمع التزويق ونقوم بعمل ورود صغيرة لعمل باقى الفستان ونقوم بعمل وردة على راس القطة بنفس اللون الغامق ووردة صغيرة لعمل الفم

ناتى بالقصدير ونعمل 6 خطوط بالشكولاتة لعمل شنب القطة ونقطتين لعمل العيون ويوضع فى الثلاجة الى ان تجمد ونشيلها بحذر ونضعها على التورتة

 

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

http://akll.net/

 

الهريسه - اكل دوت نت

الهريسه  - اكل دوت نت 
الهريسه  - اكل دوت نت 
الهريسه  - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

                        

المقادير : 

1. 2 كوب من السميد 
2. كوب سكر ناعم 
3. كوب حليب جاف 
4. كوب جوز الهند 
5. كوب زيت نباتي 
6. كوب ماء بارد 
7. ملعقة كبيرة من الباكنج باودر 
8. كمية كافية من الفستق الحلبي المطحون 

الطريقة: 

اخلطي المقادير كلها مع بعض و ضعيها في صينيه متوسطة الحجم .ابدئي برش الفستق الحلبي المطحون على وجه الصينية ثم غطيها بالكيس واتركيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات إلى أن تتخمر 

العجينة ثم ضعيها للخبز في فرن متوسط الحرارة . عند نضوجها و إخراجها من الفرن اسقيها بالشراب البارد . 

------القطر-----

المقادير : 

• 2كوب سكر ناعم 
• كوب ماء بارد 

الطريقة : 
ضعي السكر و الماء على نار هادئة و اتركيهم حتى يغلي المزيج ثم يبرد.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

كيكة الشوكولاته الهشة

كيكة الشوكولاته الهشة

المقادير

كوب سكر
كوب ماء
كوب زيت
4 ملاعق كبيره حليب بورده
4 ملاعق كبيره كاكاو بودره
حبه بيض
قليل من الفانيلا
كوب دقيق
ملعقه كبيره من البنكج باودر

الطريقة 
يخلط السكر + الماء + الحليب + الكاكاو + زيت
وناخذ كوب من الخليط ونعضه على جنب ثم نضع الباقي الموجود في الصحن بيض + فانيلا ويتم الخلط مرة آخرى
ثم نضع الدقيق بعد نخله + البيكنج بادور مع بعض حتى يصبح خليط متجانس
ونحضر صينيه بايركس مدهونه بقليل من الزيت ورشة دقيق ثم نضع الخليط ونضعه في الفرن حتى يستوى

ثم نقوم بعمل فجوات في الكيك ونصب الكوب الخليط " الذي وضعناه على جنب"

ثم تزين بالمكسرات و جوز الهند ،،

و بالهناء و الشفاء

كيكة الشيكولاتة البسيطة

كيكة الشيكولاتة البسيطة


المقادير
٢ كوب طحين
١ ١⁄٢ كوب سكر ناعم
١⁄٢ كوب زبدة
١ ١⁄٤ كوب حليب سائل
٢ بيض
٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
١ ملعقة صغيره بايكينغ صودا
١ ملعقة صغيره فانيليا
رشة ملح

الطريقة 

١. ينخل الطحين مع البيكربونات والملح.

٢. يضاف السكر الى الزبدة، يخلط معاً حتى يصبح مثل الكريمة ثم يضاف اليه الحليب.

٣. يمزج الخليط السابق مع الطحين، الملح والبيكربونات، ثم يضاف البيض والكاكاو ويخلط جيداً حتى يتجانس.

٤. يسكب المزيج في قالب مدهون ومرشوش بقليل من الطحين حتى لا يلتصق.

٥. يوضع في فرن محمى مسبقا بدرجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة تقريباً.

اقتراحات  
يمكن وضع المكونات جميعها معا اذا توفر لديك خلاط الكيك الكهربائي
يجب مراعاة تسخين الفرن مسبقا قبل دخول الكيكة 

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

http://akll.net/

طريقة عمل كيك الشيكولاتة

طريقة عمل كيك الشيكولاتة

 

 

المقادير

 

كوب لبن

كوب سكر

كوب زيت

4 معالق كاكاو خام
فانليا
2 بيضه
باكو بيكنج بودر

الطريقة
يوضع اللبن والسكر والزيت والكاكاو فى الخلاط ويضرب الخليط جيدا ثم ناخد كوب من هذا الخليط ويترك جانبا
نضع على الخليط المتبقى البيض والفانليا ويخفقو جيدا ثم نضع الخليط فى طبق غويق ويوضع فوقه الدقيق والبيكنج بودر حبه حبه حتى ويقلب بهدؤ حتى لايخرج الهواء ثم يصب الخليط فى صنيه مدهونه سمن ومرشوشه بالدقيق كى لايلتصق الكيك بالصنيه ثم يوزع الخليط فى الصنيه جيدا ويوضه بالفرن على درجه حراره 180 فى الفرن الصغير وعلى 200 درجه فى الفرن الكبير لمده نصف ساعه
ثم تختبر نضج اليك ويترك الكيك يهدا عشر دقائق ثم يصب فوقه الصوص الذى تركناه جانبا صوص الشيكولا ويترك بالثلاجه ساعتين ثم يبشر على الوجه شيكولاته

 

 

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

 

 

طريقة عمل طاجن السبيط - اكل دوت نت

طريقة عمل طاجن السبيط - ااكل دوت نت 

طريقة عمل طاجن السبيط - ااكل دوت نت 

طريقة عمل طاجن السبيط - ااكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت 

وصفة شهية تثير اعجاب الجميع

اتمنى ان تنال اعجابكم 

http://www.akll.net/

المكونات:

1- نصف كليو سبيط (حبار)منظف من الجلد 

2-طماطم 3 حبات وتقطع صغيره جدا

3-بصل كبير 2حبه+فلفل اخضر حار او بارد حسب الرغيه

4- نصف كوب زيت نوعيه جيده+ملح +شطه بودره+كمون

5- حزمه كرفس+حزمه بقدونس+3 فص ثوم مطحون+ليمون



طريقه التحضير:

1 يوضع السبيط (الحبار) في قدر مع ماء مغلي وبصله مقطعه وليمون مقطع بقشره ليدخل مرحله نصف السواء

2 -قطعي بصله قطع متوسطه مع مسحوق الثوم واضيفها لكميه زيت قليله علي نار عاليه لتكتسب الون الذهبي واضيفي ليها الطماطم المقطعه قطع صغيره وتبليها ملح+فلفل+كمون واضيفي باقي الخضروات البقدونس الكرفس او الفلفل حسب الرغبهواتركيهم يدخلو مرحله السواء لمد 25 دقيقه

3 يتم تصقيه السبيط (الحبار)وعدم استخدام المياه المصفاه ويتم اضافة السبيط الي الخلطه التي سبق تحضيره ويترك لمده 2دقيقه علي النار


4 - يتم اضافته الخليط الي طاجن ودخوله الفرن درجه حراره 360 درجه او20دقيقه

يقدم ساخن مع ارز ابيض بسمت وارجو منكم الرد بسرعه.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/