الديك الرومي - اكل دوت نت

الديك الرومي - اكل دوت نت 

الديك الرومي - اكل دوت نت 

الديك الرومي - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

المقادير: 

مقدار ديك رومي صحيح مقدار ملح وفلفل و كمون 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة زبدة 1 ثمرة بصلة صغيرة

التحضير: 1

- تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل
2- يدعك القلب الداخلي للديك جيدا
3- يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله
4- تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء
5- يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي الفويل

الطبخ:

1- يوضع في صينية كبيرة في الفرن ويترك مدة ساعتين
2- يزال الفويل وخلال الساعه الأخيره يسقي بالسائل الناتج كل ربع ساعه حتي يكتمل تحميره ويمكن تسويه قطع بطاطس وجزر أثناء ذلك-واستخدام الماء الناتج لتسويه

ملاحظات: 

يقدم الأرز مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه
يمكن حشو الديك الرومي بالأرز والزبيب المستوي والمكسرات.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

المكرونة مع كرات الحبش - اكل دوت نت

المكرونة مع كرات الحبش - اكل دوت نت

المكرونة مع كرات الحبش - اكل دوت نت

المكرونة مع كرات الحبش - اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

المكونات :- 

1- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

2- نصف بصلة مفرومة ناعماً

3- 500 غ من لحم الحبش الداكن المفروم

4- نصف كوب من جبنة رومانو الإيطالية المبروشة

5- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

6- ربع كوب من الكعك المطحون

7- ربع كوب من البندورة المعلّبة المجففة والمفرومة 

8- بيضتان مخفوقتان قليلاً

9- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح

10- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون طازجاً

لكرات الحبش :-

1- نصف كيلوجرام من مكرونة اللينغويني

2- ربع كوب من زيت الزيتون

3- 600 غ من البندورة الكاملة المعلبة، المصفاة والمقطعة إلى قطع صغيرة

4- 2 فص ثوم كاملان مقشران

5- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

6- نصف ملعقة صغيرة من الملح

7- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون ناعماً

8- ثلث كوب من الحبق الطازج المفروم ناعماً

التحضير :-

1- يحمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.

2- يضاف البصل ويقلى حتى يذبل.

3- في وعاء كبير، يخلط البصل مع بقية المكونات الخاصة بكرات الحبش ويحرك الخليط جيداً.

4- يقسم الخليط إلى كرات قطرها 4 إلى 5 سم.

5- تصف هذه الكرات في صينية مبطنة بورق الألمونيوم ومدهونة بالزيت، وتخبز الكرات في الفرن لمدة 20 دقيقة.

5- نحضر قدر كبيرة من الماء المملح وتغلى على نار قوية.

6- تضاف المكرونة وتسلق لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تنضج وإنما تبقى جامدة على اللمس.

7-  تصفى المكرونة ويحتفظ بمقدار كوب واحد من ماء سلقها.

لتحضير الصلصة :-

1- يسخن ربع كوب من زيت الزيتون فوق نار متوسطة. تضاف البندورة وفصوص الثوم والبقدونس والملح والبهار ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق .

2- ترمى فصوص الثوم على الخليط .

3- تضاف كرات لحم الحبش المطهوة والمكرونة المسلوقة ويحرك الخليط جيداً.

4- يضاف الكوب المحتفظ به من ماء سلق المكرونة، بمعدل ربع كوب كل مرة، إذا احتاجت المكرونة إلى الترطيب.

5- يسكب الخليط في طبق التقديم وترش عليه أوراق الحبق.

6- يمكن تقديم المكرونة المسلوقة منفصلة عن الصلصة وذلك بعدم طهوها مع الصلصة .

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

الكشري - اكل دوت نت

الكشري - اكل دوت نت 

الكشري - اكل دوت نت 

الكشري - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

                        

المقادير:

1. 250 جرام مكرونة صغيرة
2. 250 جرام مكرونة اسباغيتي
3. 250 جرام عدس اسمر
4. 2 كوب ارز مصري
5. 1/2 1 كوب شعرية
6. 250 جرام حمص الشا
7. م4 ثمرة بصل كبير
8. 2 ملعقة كبيرة صلص
9. ة5 ثمرة عصير طماط
10. م1 راس ثوم
11. مقدار زيت ذر
12. ة2 ملعقة كبيرة خل 
13. مقدار ملح وفلفل اسود 
14. وكمون 

التحضير:

1- يغسل الأرز جيدا.
2- يغسل العدس جيدا
3- يقشر الثوم ويفرم.
4- ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل.


الطبخ: 

1- تسلق المكرونة وتصفى.

2- يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضيف الارز ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون حتي النضج.

3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف والملح ويقلب ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقل النار ويترك – مع التقليب – حتى ينضج.

4- يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى حد ما حتى يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه ويترك ليتقرمش.

5- يسلق الحمص بدون ملح.

6- يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل.

7- هناك نوعان من التقديم أولهما خلط المكرونة مع العدس مع الأرز وتقليبهم ثم إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه، وثانيهما رص الكشري طبقات

 أي: المكرونة أول طبقة ثم الأرز ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل لازانيا - اكل دوت نت

طريقة عمل لازانيا - اكل دوت نت 

طريقة عمل لازانيا - اكل دوت نت 

طريقة عمل لازانيا - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

المقادير:

1. - لعمل عجينة الازانيا :
2. 2 كوب دقيق
3. 4 بيضات
4. ذرة ملح
5. - الصلصة الحمراء :
6. 2 حبة بصل مفروم
7. ثوم مدقوق
8. 3 ملاعق زيت
9. فلفل اسود
10. نصف كيلو لحم مفروم
11. بهارات
12. 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة
13. ملعقة صلصة الطماطم
14. ملح
15. نصف كوب ماء
16. - الصلصة البيضاء :
17. ربع اصبع زبدة
18. 2 ملعقة كبيرة طحين
19. 8 ملعقة كبيرة حليب مجفف
20. 2 كوب ماء
21. جبن رومي مبشور

الطريقة:



- لعمل الازانيا :

1. - يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة .
2. - تفرد العجينة على رخامة عليها قليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك .
3. - تسلق في ماء مغلى و ملح و زيت نصف سلقة ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .

- تحضير الصلصة الحمراء :

1. - يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و تقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر و تذبل .
2. - تضاف اللحمة المفرومة و تضاف باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
3. - تضاف البندورة المقشرة و المقطعة و الثوم المبشور و يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة و تذوب تقريباً .
4. - يضاف معجون الطماطم المذوب بالماء للحشوة و يملح الخليط و يترك على النار لبضع دقائق .
5. - تحضير الصلصة البيضاء :
6. - يمزج الحليب و الدقيق جيداً ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان 
7. - يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف الزبدة و يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ً .

- تطبيق الوصفة :

• ندهن قالب يدخل الفرن و نضع مستطيلات الازانيا بشكل منسق بجانب بعضها البعض .
• - نضع طبقة لحمة ثم طبقة بيشاميل على كل الطبقة ثم نضع الطبقة الثانية من الازانيا 
• - نكرر العملية حتى ينتهى المقدار و تكون الطبقة الأخيرة من اللازانيا.
• - توضع الصينية في فرن 180 في الرف المتوسط مدة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن و ترش بالجبن الرومي و ترجع للفرن حتى يذوب الجبن .
• - تترك اللازانيا لتهدأ مدة عشر دقائق ثم تقدم .

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل شاورمة الحمه - اكل دوت نت

طريقة عمل شاورمة الحمه - اكل دوت نت 

طريقة عمل شاورمة الحمه - اكل دوت نت 

طريقة عمل شاورمة الحمه - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم

 المقادير:

1. 1/2 كيلو لحم قطع او بفتيك
2. مقدار ماء بص
3. ل 3 ملعقة خل كبيرة
4. مقدار ملح وفلفل وبهارات
5. 2 حزمة بقدونس
6. 3 ثمرات طماطم جامدة كبيرة
7. 4 ثمرات فلفل أخضر كبيرة

التحضير: 

1. يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
2. يقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم .
3. - يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.
4. - كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.
5. عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر. 

بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.

ملاحظات: (إذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.)

(لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأم الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوبا، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.)

تستخدم شاورمة اللحم في السندوتشات مع الطحينة.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل شوربة الجمبري - اكل دوت نت

طريقة عمل شوربة الجمبري - اكل دوت نت 

طريقة عمل شوربة الجمبري - اكل دوت نت 

طريقة عمل شوربة الجمبري - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت 

وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

المقادير:

نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف

ثلاث رؤوس من السمك

نصف كيلو جرام من الطماطم

ضلعان من الكرات

بصلة

ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة

ورقتا لورا (ورقتا غار)

نصف كوب من زيت نباتى

نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف

ملعقة صغيرة من الملح

رشة من الزعفران

رشة من مسحوق الشمر

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة:

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة

يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر

يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة

أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق

اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء

يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى

فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد

ثم يقشر ويحتفظ به جانبا

عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر

يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق

يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل الملبن للشيف حسن - اكل دوت نت

طريقة عمل الملبن للشيف حسن - اكل دوت نت 
طريقة عمل الملبن للشيف حسن - اكل دوت نت 
طريقة عمل الملبن للشيف حسن - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

1. 1/2 لتر ماء
2. 1/2 كيلو سكر
3. 150جم عسل جلوكوز
4. 75 جم نشا تذوي في 100 جم ماء
5. ملعقة صغير ملح ليمون
6. 5 جم فانليا أو روح الورد أو ماء زهر

نذوب الماء مع السكر علي النار و بعدين او ما يغلو نضيف عسل الجلوكوز و نقلب لعد لما يعملوا عرق أبيض مش غامق عشان ما يكونش غامق تم نضيف النشا المذوبة مع الماء علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بضرب سالك او كهرباء وهيا علي النار و دا ممكن يستمر 1/2 ساعة الشيف قال موضوع التقليب دا مهم

لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و لو عايزينوا ملبن ملون ممكن نضيف اي لون

المهم نعرف ان الملبن استوي لمي نلاقي العجينة بتعتة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام كد ا

و نكون محضرين صنية مدهونة زيت خفيف و سكر بودر كتير و نصبة ونسيبة يبرد شوية و نرش وجة بالسكر البودرة و لو عايزين تضيف مكسرات ممكن نضيفها اثناء الصب.

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

طريقة عمل الملبن والنوجا بالفيديو للشيف خالد علي

 طريقة عمل الملبن والنوجا بالفيديو للشيف خالد علي

الشيف خالد علي - الملبن بانواعه + النوجا

http://www.youtube.com/watch?v=kIiaWqftKzY

لقمة القاضى المقرمشة - اكل دوت نت

لقمة القاضى المقرمشة - اكل دوت نت

لقمة القاضى المقرمشة - اكل دوت نت

لقمة القاضى المقرمشة - اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

المكونات :-

1- 1 كوب زبادى
2- مياه
3- ذرة ملح
4- خميرة
5- دقيق

الطريقة :-

1- ندوب كوب الزبادى فى شويه مياه مع ذره الملح والخميره .

2- نضع بعض الدقيق ونقلبه جيدا وكل ماتحتاج دقيق نضيف شويه شويه لغايه ماتكون عجينه مش خفيفه ولا تقيله .


3- نتركها الى أن تتخمر وحجمها يتتضاعف


4- نجيب معلقه كبيره أو صغيرة حسب الرغبة نضع المعلقه فى زيت بارد أولا ونقطع بيها من العجينة حتى لا تلتصق بالعجينة


5- نضعها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى


6- نطلعها من الزيت نضعها فى الشربات مباشرة .


7- ممكن نرش عليها بعض جوز الهند .

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/