اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت
وصفة شهية تثير اعجاب الجميع
اتمنى ان تنال اعجابكم
- - لعمل عجينة الازانيا :
- 2 كوب دقيق
- 4 بيضات
- ذرة ملح
- - الصلصة الحمراء :
- 2 حبة بصل مفروم
- ثوم مدقوق
- 3 ملاعق زيت
- فلفل اسود
- نصف كيلو لحم مفروم
- بهارات
- 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعة
- ملعقة صلصة الطماطم
- ملح
- نصف كوب ماء
- - الصلصة البيضاء :
- ربع اصبع زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 8 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- 2 كوب ماء
- جبن رومي مبشور
الطريقة:
- لعمل الازانيا :
- - يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينة ترتاح مدة ربع ساعة .
- - تفرد العجينة على رخامة عليها قليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفة السمك .
- - تسلق في ماء مغلى و ملح و زيت نصف سلقة ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .
- تحضير الصلصة الحمراء :
- - يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و تقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر و تذبل .
- - تضاف اللحمة المفرومة و تضاف باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
- - تضاف البندورة المقشرة و المقطعة و الثوم المبشور و يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة و تذوب تقريباً .
- - يضاف معجون الطماطم المذوب بالماء للحشوة و يملح الخليط و يترك على النار لبضع دقائق .
- - تحضير الصلصة البيضاء :
- - يمزج الحليب و الدقيق جيداً ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان
- - يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً ثم نضيف الزبدة و يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ً .
- تطبيق الوصفة :
- ندهن قالب يدخل الفرن و نضع مستطيلات الازانيا بشكل منسق بجانب بعضها البعض .
- - نضع طبقة لحمة ثم طبقة بيشاميل على كل الطبقة ثم نضع الطبقة الثانية من الازانيا
- - نكرر العملية حتى ينتهى المقدار و تكون الطبقة الأخيرة من اللازانيا.
- - توضع الصينية في فرن 180 في الرف المتوسط مدة نصف ساعة ثم تخرج من الفرن و ترش بالجبن الرومي و ترجع للفرن حتى يذوب الجبن .
- - تترك اللازانيا لتهدأ مدة عشر دقائق ثم تقدم .
