طريقة عمل الكريب

الكريب من الحلويات الفرنسية والمنتشرة عالميا وممكنن صنعه كصنف مالح حسب رغبتنا

المقادير - كوب لبن
- كوب دقيق
- بيضة
- ربع معلقة ملح .. ولو الكريب حلو يبقى سكر
- شوية زيت
طريقة التحضير :
- اول حاجة تنخلوا الدقيق والملح فى طبق كبير للعجن
- ضعى البيضة وشوية لبن وقلبى شوية بعصا خشبية أفضل
- ضعى شوية لبن كمان وقلبى لغاية ما تبقى عجينة ناعمة
- ضعى الزيت وبقيت اللبن وقلبى كمان لحد ما تبقى ناعمة
- بعد كدة تسيبوا العجينة لمدة ساعة فى الهوا
- بعد كدة هتجيبوا صينية تيفال و تحطوا فيها شوية زيت
- وتحطوا العجينة بالمقاس اللى انت هتاكلوا
- تستنى لحد ما يتحمر القعر قليلا
هنقول مثلا انكم هتعملوه سوسيس
- بعد ما تضعوا العجينة واتعملت هتحط شوية جبنة رومى عليها لو مابتحبوش بلاش
- بعد كدة هتحط السوسيس أو اى اكل انت عاوزة
- بعد كدة هتحط المايونيز وبعدية الكاتشب على طريقة التوزيع
- وتسيبوا على النار لحد ما يستوى بعد كدة تلف العجينة او الساندوتش
طبعا هتقولوا ازاى
- العجينة فى الاول مفرودة وهتحط عليها الاكل كله اوكى .. بعد كدة اتنيها نصين واتنيها كمان لتبقى على شكل ربع .
- ممكن تحطها شوية فى الفرن عشان تمسك كويس لو حبيت

وممكن لو كان الكريب حلو نحشيها بعجينة الشيكولاته او المربى ونلفه

وعل فكرة ينفع الكريب يكون بديل رائع لساندويشات المدرسة للاطفال

وبالهنا والشفا

بسكويت اليانسون

بسكويت اليانسون

من انواع البسكويت الهشة واللذيذة والتى يحبها الاطفال والكبار على حد سواء ويا سلام عليه مع كوب شاى فى الافطار او فى العصر

ومناسب ايضا لتقديمه فى حفلات استقبال الضيوف و اعياد الميلاد

ولا اطيل عليكم :

المقادير

1/2 2 كوب دقيق أبيض منخول
1 كوب سكر ناعم مش بودره
1 ملعقه كبيرة يانسون عادي غير مطحون
1 ملعقه صغيره مملوءة بيكنج بودر
4 بيضات
رشة فانيليا
1/3 كوب زيت

الطريقه

نخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربي

ثم نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق حتي يغلظ القوام

ثم نضع الفانيليا ثم الزيت مع التقليب حتي يختفي الزيت تماما ثم نضع اليانسون

ثم نضع البيكنج بودر علي الدقيق و نضعه علي الخليط السابق مع التقليب المستمر بالملعقه الخشب
ثم يصب في صينيه مدهونه بالزيت جيداااا
و يكون الخليط كثيف غليظ القوام

تبلل اليد بالماء و يساوي السطح
و يدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حراره متوسطه حتي ينضج

يترك ليبرد ثم يقطع بالشكل المرغوب

نشيله بحرص من الصينيه و نضعه في قالب أكبر و ندخله الفرن مره أخري و نشغل الفرن من فوق حتي يحمص و يحمر السطح و يقلب علي جميع الجهات و يحمص
و يقدم مع الشاي

وبالهنا والشفا

بسكويت القهوة الرقيق

بسكويت القهوة الرقيق

طعم القهوة الطازجه الرائعة يجعل من هذا البسكويت متعه حقيقيه – وتعتبر تحليه خفيفة. المقادير  (45 قطعة)
90 جرام طحين
45 جرام سكر
90 جرام طحين الشوفان
4 ملعقة مائده زبدة او مارجرين (لينة)
70 مل قهوة خشنة, مخمرة, باردة
الطريقة:
قم بخلط نوعي الطحين مع السكر في وعاء كبير أو في ماكينة المطبخ. قم بتقطيع
الزبدة بينما يتماسك الخليط. اضف القهوة ثم اخلط جيدا حتى تتماسك العجين.
قم بتقسيم العجين الي نصفين بنفس الحجم تقريبا. ثم افرد العجينه بسمك 30
ملم تقريبا علي سطح مرشوش بالطحين.
قم بتقطيع العجينه الي اشكال بطول 5 سم. ضع البسكويت برفق علي سطح مدهون او
ورق مبطن للخبيز. قم بوخز كل واحده بشوكه في مكانين او ثلاثه . قم بخبزها
علي درجة حراره 160 مئوية لمدة من 12-18 دقيقة حتى يتحول لونها الي البني
الفاتح. ثم اتركها عل الرف لتبرد.

وتقدم  بالهنا والشفا

كيكة جيلى الفراولة

من انواع الحلويات الغربية الجميلة والمنعشة والتى تناسب فصل الصيف جدا :

كيكة جيلى الفراولة

وهى مفيدة للاطفال ايضا لاحتوائها على الفاكهة ومادة الجلاتين وكذلك تقدم فى اعياد الميلاد والمناسبات الخاصة

واليكم:

كيك الجيلى الفراولة

  المقادير:
للجيلى
علبه جيلى فراوله صغيرة_1 تفاحه- او قطع من الفراولة او قطع دائرية من الموز – حسب رغبتكم فى اختيار نوع الفاكهة-
للكيك
كوب كبير من كل من:( لبن_سكر_زيت)_3 بيضات_2 كوب دقيق(طحين)_ معلقه كبيرة بيكنج بودر_معلقه صغيرة فانيليا.

الطريقة:
الكيك
يخلط اللبن مع الزيت والسكر والبيض والفانيلياويوضع فى الخلاط الكهربائى ويضرب لمدة 5 دقائق وبعد ذلك تخلط مع الدقيق والبكنج بودر حتى تصبح عجينه لينه_يدهن القالب بالسمن وترش بقليل من الدقيق ويوضع العجين وتخبز فى الفرن لمدة تلت ساعه

للجيلى
بعد ان تنتهى من عمل الكيك ترفع من القالب وبعد ان تقومى بعمل الجيلى يوضع فى نفس القالب الذى استخدم فيه الكيك حتى ياخذ نفس الشكل وتقطع الفاكهة وتوضع فى الجيلى_يدخل الجيلى الثلاجه حتى يتماسك ثم توضع عليه الكيك وتدخل الثلاجه مرة اخرى لمدة ساعه على الاقل

وبالهنا والشفا

كيكة التفاح بالكراميل

كيكة التفاح بالكراميل

من انواع الحلويات المحببة للجميع وطريقتها سهلة

وعلى فكرة تعتبر الكيكات والتورتات من الاكلات المغذية للاطفال ويتم تقديمها لهم بدلا عن الساندويتشات والتى غالبا ما يحيرون امهاتهم فى رفضهم لتناولها . فتكون بذلك الكيكة هى الحل الامثل

الطريقة والمقادير
سخنى الفرن على درجة حرارة 220
قطعى 3 أو 4 ثمرات تفاح الى شرائح طولية فى وعاء…
ورشى عليهم ملعقتين كبار سكر وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وقلبيهم مع التفاح

حطى نصف كوب سكر فى صينية مقاس 28 وأحرقيهم على النار لصنع الكراميل …
خلي لونه فاتح مش غامق …خدى بالك

رصى التفاح فى الصينية … أنظر الصورة ..

أبدأى فى عمل الكيكة ..
المقادير:

3 بيض + فانيليا +1.5 كوب سكر + نصف كوب سمن أو 3 ملعقة كبيرة قشطة أو زيت + كوب لبن
ويضرب جيداً فى الخلاط …
ثم يصب الخليط على 2.5 كوب دقيق + باكو بيكنج بودر (منخول جيداً) وقلبى بمضرب سلك يدوى فى اتجاه واحد ..لو محتاجة تضيفى شوية لبن ممكن حسب سمك العجينة
ثم يصب فى الصينية فوق التفاح … أنظر الصورة

وتدخل فى الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة …
تخرج من الفرن …وتترك لتبرد … شكلها حلو وريحتها أحلى …

وبالهنا والشفا

الشكشوكة

الشكشوكة

طبق البيض المقلى بالطماطم

موجود فى كل بلاد البحر المتوسط وهو طبق شهى جدا جدا

والاطفال يحبونه بشده وكذلك الكبار

ويقدم فى وجبة الافطار او العشاء

ومقاديره :

بيض

طماطم

بصل مفروم

فلفل اخضر حامى مقطع( حسب الرغبة)

ملح- فلفل

سمن

طريقة التحضير

تقشر   رؤوس الطماطم  وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.

تسخن مقلاة القلي   غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.

توضع السمنة (أو الزيت ) في المقلاة   ويضاف إليها البصل المفروم. والفلفل المقطع ويقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.  تضاف  الطماطم والملح إلى المقلاة ويتابع الطهو حتى تبدأ الطماطم  بإخراج القليل من الماء.

يضاف البيض إلى الطماطم المطهوة.

يرش  فوقها الملح والفلفل. تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج  البيض ويصبح  جامداً.

يقدم الطبق ساخناً.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل خبز الذرة - اكل دوت نت

طريقة عمل خبز الذرة - اكل دوت نت

طريقة عمل خبز الذرة - اكل دوت نت

طريقة عمل خبز الذرة - اكل دوت نت

خبز الذرة على طريقة الشيف اسامة السيد
اقدم لكم اليوم نوعا جديدا من المخبوزات
وهو خبز الذرة :

المقادير

1 كوب دقيق ذرة

1 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا

1 ملعقة كبيرة باكنج بودر

1 بيض

1/3 كوب زيت نباتي

1/4 1 كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة:


- يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر.

- يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر.

- تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً.

- تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل.

- تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد.

- بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة.

- تُرفع المقلاة مباشرة من على النار و توضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة.

يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة، وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد.

يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن.

يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف، كذلك يمكن إضافة فلفل
حار أو بهارات، ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن.

* يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك.

اللبن الرائب يعطي ليونة ونعومة للخبز فإذا تم استبداله يفضل استخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبادي.

وبالهنا والشفا

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

مكرونة بالتونة

المكرونة

من الاطباق العالمية والتى يتنوع فيها طريقة الطهى من مكان لاخر

واليوم اقدم لكم ” مكرونة بالتونة”

مكرونة بالتونه

المقادير :
حبه بصل مقطعه صغير فص ثوم مهروس
3حبات طماطم مقطعه صغير
قرن فلفل حار  (واذا تحبو الحار ممكن تزيدي)
2مكعب ماجي
1ملعقة وسط بهارات مشكله
2 ملعقة صلصه
ربع اونصف ليمونه مقطعه نصفين >>ممكن الاستغناء عنها 
كزبرة مفرومه
 2 علبة تونة

امكرونه مسلوقه بماء وملح وزيت  ومصفاة ومغسولة  بماء
 
الطريقه: 1- نحمر البصل في زيت حتى يحمر ثم نحط عليه الثوم  والليمون ويقلب 
 
  
2-ثم نحط عليه الطماطم والصلصه والكزبرة ونقلبهم ونحط الماجي والبهارات ونغطي القدر
حتى يتسبك .
  
3-ثم نحط عليها علبتين التونه بعد مانصفيها من الزيت 
 
4-ثم نحط المكرونه بالقدر ونخلطها  بالصلصه ونقلبها ونغطيها شوي لمدة 5 دقايق على نار هاديه
ونشوف ملحها اذا احتاجت نزيد شوية ملح 
 
  
 وبالهنا والشفا

كيكة الكريم كراميل

كيكة الكريم كراميل

من انواع الحلويات الغربية الجميلة واللذيذة ولكنها تصنع فى اليوم السابق لتناولها

يعنى لو حبيتى تعمليها وتقدميها فى حفلة او مناسبة فلا بد من عملها قبلها بيوم علشان تظبط معاكى

واليكم:

المقادير: لعمل الكريم كراميل نتحتاج الى
3 بيضات
3 اكواب حليب بودرة
3 اكواب ماء
6 ملاعق كبيرة سكر
خل قليل
فانيليا
وسكر مشقر للصينيه 
مقادير عمل الكيكه نحتاج الى
ثلاثه ارباع كميه كيكتي البسيطه والمقادير كالاتي :
4 بيضه
كوب سكر ناعم عادي
كوب ونص دقيق كويتي
فانيليا
ملعقة كبيرة بكم بودر
ثلاثه ارباع كوب حليب سائل
فنجان شاي زيت 
ملاحظه:
ناخذثلاثه ارباع كميه خليط الكيك والباقي ممكن تعملي منه كب كيك 

الطريقه : نشقر السكر ولا نحرقه بس تشقير يعني ذهبي
ثم نصبه على صينيه بايركس دائريه او أي شكل
نحضر صينيه اكبر منها لوضعها فيه كحمام مائي
نحضر خليط الكريم كراميل وذلك بوضعه بالخلاط الكأس وخلطه ثم صبه على السكر المشقر
 
   نضع الخليط فى صينية متوسطة الحجم
 
ثم نضع الصينية فى صينية اكبر منها بها مقدار قليل من الماء
 
ندخل الصينيه للفرن الساخن من قبل وتكون النار على 160 او 180 لمده 10 دقائق
ثم نهدي النار الى 130
 
ونتركها تقريبا ساعه او اكثر حتى تتماسك الكريمه وتستوي تماما
ثم نبدأ بعمل الكيكه وطريقتها
نضع البيض ونخلطه ثم السكر والفانيليا ونتركه حتى ينفش ويصير لونه مائل للبياض
ثم نضع الزيت والحليب والدقيق والبكينج بودر بالتناوب
 
ثم نصبه على الكراميل المستوي وندخله الفرن مرة اخرى وتكون النار هادئه
ونتركها تقريبا نص ساعه حتى تستوي مع ملاحظه كميه الماء بالصينيه
 
ثم نخرجها ونتركها تبرد خارج الثلاجه
ثم تدخل الثلاجه وتترك تقريبا 5 ساعات
والافضل عملها بالليل واكلها ثاني يوم
 

وبالهنا والشفا

المنين المصرى او القراقيش

المنين المصرى او القراقيش

• (القراقيش المصريه الشهية )او او المنين زى ما تحبوا تسموها

  خفيفه وجميله جدا مع الشاى باللبن / يارب تحوز على اعجابكم نبدأ الشرح

  اولا المقادير

  كيلو دقيق ولو بالكوب يبقى 5 اكواب دقيق

  كوب لبن دافىء

  ملعقه طعام ممسوحه خميره

  نصف كيلو سمن او زبده لا تندهشوا من كميه السمن

  ربع كوب ماء

  ملعقه صغيره ملح

  سمسم وحبه البركه

   

• الطريقة:

   السمن يجب ان يسخن ويغلى ولكن بدون ان يحترق بنسميه مقدوح

  نعمل حفره فى الدقيق ونضع الملح والسمسم وحبه البركه وممكن تستعملى شمر وينسون

  ثم نضيف السمن الساخن

   نقلب الخليط ولكن بملعقه خشبيه لانه حيكون ساخن طبعا.وبعد مايبرد نبس الدقيق يعنى ندعكه بالكفين جيد وبعدين نضيف اللبن ويكون مذاب فيه الخميره ولو العجينه محتاجه تانى نضيف ربع كوب الماء الدافىء ونعجن.  

  نترك العجينه ترتاح عشر دقايق وبعدين نأخذ قطعه قطعه ونفردها على سطح مستوى.ونفردها جيدا ونقطعها مستطيلات بالطول

   وممكن نحشيها تمر 

  ونبدأ برصها فى صينيه الفرن المبطنه بورق الزبده بدون دهانها ابدا ونغطيها ونتركها تخمر حوالى ساعتين

  بعد ما تخمر ندخلها الفرن ونضعها فى الرف المتوسط على حراره 180 حوالى ربع ساعه وبعدين نفتح عليها الشوايه من فوق حوالى دقيقه واحده حتى تحمر. 

  وتقدم مع احلى فنجان شاى

   وبالهنا والشفا

خبز الذرة على طريقة الشيف اسامة السيد

خبز الذرة على طريقة الشيف اسامة السيد

اقدم لكم اليوم نوعا جديدا من المخبوزات

وهو خبز الذرة :

المقادير 1 كوب دقيق ذرة
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة باكنج بودر
1 بيض
1/3 كوب زيت نباتي
1/4 1 كوب لبن رائب
2 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة -  يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر.
- يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر.
- تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً.
- تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل.
- تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد.
- بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة.
- تُرفع المقلاة مباشرة من على النار و توضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة.
يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة، وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد.
يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن.
يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف، كذلك يمكن إضافة فلفل 
حار أو بهارات، ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن.
* يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك.
اللبن الرائب يعطي ليونة ونعومة للخبز فإذا تم استبداله يفضل استخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبادي.
 

وبالهنا والشفا

زبدة الفول السودانى

 

طريقة صنع زبدة الفول السودانى فى البيت وبمنتهى السهولة

زبدة الفول السودانى

من المأكولات التى تنتشر بشدة فى الولايات المتحدة الامريكية وأيضا دول الخليج العربى

وبدأت تنتشر هنا فى مصر

وهى للحقيقة لذيذة الطعم جدا وغنية بالقيمة الغذائية ومضادات الاكسدة التى تحارب

الشيخوخة.

ويتنوع استخدامها

فهى تقدم فى ساندويتشات مع عسل النحل وتكون اكثر من رائعة

او تقدم لوحدها فى شطائر مدرسية مغذية لاطفالنا

وتستخدم ايضا فى السحور فى رمضان

ويدخل فى صناعة بعض انواع الحلويات والبسكويت مثل الكوكيز

 

بل انى رأيت احد الشيفات فى احدى البرامج التليفزيونية الخاصة بالطبخ يستخدمها فى

تتبيلات الدجاج وعمل صوص المكرونة؟

 

ولعلمكن فهى مرتفعة الثمن بعض الشئ فى الاسواق ولكن تكلفتها الفعلية عندما نصنعها فى البيت تكاد لا تذكر.

 

ويمكننا التحكم فى مدى نعومة قوامها بحيث بإمكاننا ان ننعمها جدا او

نبقى على بعض قطع الفول السودانى بصورة مجروشة بها

وللعلم فإن هناك العديد من البلدان تسمى الفول السودانى بإسم ” الفستق”

كما ستشاهدون فى الفيديو الذى لن يستغرق من وقتكم اكثر من دقيقة

ويفرقون بينه وبين الفستق الذى نعرفه عندنا فى مصر باطلاق اسم ” الفستق الحلبى ” على النوع الاخير

واليكم طريقة عمل زبدة الفول السودانى فى البيت

او زبدة الفستق كما يسميها اهل الشام  والخليج

خبز الصاج -اكل اردني

خبز الصاج -اكل اردني

 

 

خبز الصاج

مشهور جدا فى المطاعم ويتم تقديمه بعد حشوه بحشوات مختلفة مثل الشاورما والجبن وخلافه

ويشتهر فى بلاد الشام

واقدمه لكم اليوم على اصوله

المقادير م ك خميرة
م ك سكر
ملعقة ونص صغيرة ملح
3 ونص كوب طحين
وكوب الى كوب ونص ماء حسب الحاجة 
زيت لفرد وتشكيل العجينة
الطريقة
نحط المقادير الجافة كلها ماعدا الطحين مع نص كوب ماء ونخلطهم 
 بعدين نضيف الدقيق ونعجن ونضيف الماء حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ونمسح يدينا بشوي زيت ونشيلها من العجانة ونحطها بوعاء عشان تخمر
  ثم نقسم العجينة كرات ونجهز معانا زيت 
  ناخذ كرة وندهنا كلها بالزيت ونفردها بس لاتكون ثخينة احسن تكون رقيقة أنا افضل افردها بيدي بطريقة دائرية وكذا اتحكم بالثخانة وكمان بالشكل اكثر
 ونحطها على الصاج ونقلبها حتى تتحمر 
ويقدم بعد حشوه حسب رغبتكم

وبالهنا والشفا