الخميس، 6 يونيو 2013

طريقة صنع زبدة الفول السودانى فى البيت - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 





طريقة صنع زبدة الفول السودانى فى البيت وبمنتهى السهولة

زبدة الفول السودانى
من المأكولات التى تنتشر بشدة فى الولايات المتحدة الامريكية وأيضا دول الخليج العربى
وبدأت تنتشر هنا فى مصر
وهى للحقيقة لذيذة الطعم جدا وغنية بالقيمة الغذائية ومضادات الاكسدة التى تحارب
الشيخوخة.
ويتنوع استخدامها
فهى تقدم فى ساندويتشات مع عسل النحل وتكون اكثر من رائعة
او تقدم لوحدها فى شطائر مدرسية مغذية لاطفالنا
وتستخدم ايضا فى السحور فى رمضان
ويدخل فى صناعة بعض انواع الحلويات والبسكويت مثل الكوكيز

بل انى رأيت احد الشيفات فى احدى البرامج التليفزيونية الخاصة بالطبخ يستخدمها 


فى تتبيلات الدجاج وعمل صوص المكرونة؟

ولعلمكن فهى مرتفعة الثمن بعض الشئ فى الاسواق ولكن تكلفتها الفعلية عندما نصنعها فى البيت تكاد لا تذكر.

ويمكننا التحكم فى مدى نعومة قوامها بحيث بإمكاننا ان ننعمها جدا او
نبقى على بعض قطع الفول السودانى بصورة مجروشة بها
وللعلم فإن هناك العديد من البلدان تسمى الفول السودانى بإسم ” الفستق”
كما ستشاهدون فى الفيديو الذى لن يستغرق من وقتكم اكثر من دقيقة
ويفرقون بينه وبين الفستق الذى نعرفه عندنا فى مصر باطلاق اسم ” الفستق الحلبى ” على النوع الاخير
واليكم طريقة عمل زبدة الفول السودانى فى البيت
او زبدة الفستق كما يسميها اهل الشام والخليج
                 
Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الشاكرية باللبن - اكل اردني


الشاكرية باللبن - اكل اردني

الشاكرية باللبن

من اشهر الاكلات الشامية وتتميز بطعمها الرائع والشهى

هي وصفة شهية جدا و من الطبخات الرئيسية المطلوبة كثيرا على الغداء
والمحبوبة جدا :
مكوناتها : كيلو لبن زبادي
نص كيلو لحم
(لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج “فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد”)
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة دقيق
بصلة كبيرة مقطعة شرائح

الطريقة :
قبل بدء الطهي نسلق اللحم باتباع الطريقة الصحية التالية
نضع على النار طنجرتين (قِدرين يحتويان على الماء) في القدر الأول نضع اللحم مع ورق الغار و نصف بصلة مقسومة نصفين(يعني مع ربعي بصلة) و حبات الهال  او الحبهان والقرفة(دارسين) و……… اي شيء تفضلين استخدامه لسحب زنخة اللحم ورائحته غير المحببة

عندما يغلي اللحم ويفور و تصعد الفضلات الى السطح نرمي بماء السلق
ونرفع اللحم الى القدر الثاني ونعيد وضع أعواد الدارسين و ورق غار و ربع حبة زنجبيل أو رشة زنجبيل و نتركه ليغلي على مهله (سلق نظيف) لنستخدم المرق المتخلّف عنه بأمان نبدأ عمل الشاكرية
طريقة التحضير:
-يذوب النشاء بقليل من الماء البارد و يوضع على اللبن الزبادي و يضاف مقدار الطحين
-يخفق اللبن مع النشاء المذاب والطحين جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار
(وننتبه  إنه اللبن الزبادى  على النار يحتاج للتحريك المستمر باتجاه واحد حتى الغليان .. عند الغليان يضاف رشة كاري و كمون و حبات الحبهان و فلفل أبيض و عود قرفة(دارسين) ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك

انتبهي إلى أن كل ما سترغبين في استخدامه من البهارات والمنكهات يجب أن يكون بشكله الصلب (حبوب كمون . حب هال . أعواد قرفة.) كي تحافظي على لون الطبق الأبيض الذي قد يكون مائل الى الصفرة بسبب الكاري
هاتي قسمَي البصلة”التي استخدمتِ منها للسلق و شوحيها قليلا على النار بالسمن و ضعيهما في قِدر اللبن
بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين
(تتفنن السيدات الدمشقيات بتنكيه اللبن واعطاء الطبق نكهات مميزة تختلف احداها عن الأخرى
فيمكنك إضافة نصف ملعقة من النعناع الناشف أو الزعتر الناشف فوق طبق التقديم
و يمكن أن تكون شاكرية بنكهة النعناع بأخذ القليل من اللبن المطبوخ و غليه مع الثوم المهروس وأوراق النعناع الأخضر لمدة 5 دقائق فقط لا أكثر ترفع بعدها أوراق النعناع لكي لا يصبح طعم اللبن مرّ و يضاف اللبن المنكّه بالنعناع والثوم الى القدر
أو يمكنك تحمير البصل المقطع طولانيا أو شرائح حتى تكتسب اللون الزهري و إضافتها إلى طبق التقديم
أو تحمير الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واضافته بدلا من البصل الى طبق التقديم … “)
و قدميها إلى جانب الأرز المفلفل وألف صحة وعافية

Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الأربعاء، 5 يونيو 2013

ريش الضأن بالصوص - اكل دوت نت

Posted by on ليست هناك تعليقات:

طريقة عمل سمك الاممة - اكل دوت نت

طريقة عمل  سمك الاممة - اكل دوت نت
 طريقة عمل  سمك الاممة - اكل دوت نت 
طريقة عمل  سمك الاممة - اكل دوت نت 

Posted by on ليست هناك تعليقات:

طريقة تمليح السردين - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 





المكونات:-

1- 1 كيلو سمك سردين.
2- 5 ملاعق ملح خَشن.
3- 1 ملعقة صغيرة كركم.
4- ربع ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
5- 2 ورقة لور (ورق غار).

الطريقة:-


1 – يُغسل السمك جيداً بالماء الجارى خاصة بين الخياشيم والرأس، ثم يترك فى مصفاة كبيرة من 5 إلى 6 ساعات أو حتى يَجف تماماً.

2 – يسكب الملح فى وعاء صغير، ويضاف إليه الكركم والشطة، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.

3 – يُنثر جزء من خليط التمليح على السمك، ويُقلب به جيداً باليد حتى يُغطى الخليط كل السمك.

4 – ترص حبات من أسماك السردين فى قاع برطمان زجاجى كبير الحجم جاف ومعقم، ثم يُنثر فوقها طبقة من خليط التمليح وورقة لورة.

5 – يَستمر تِكرار رَّص حبات السردين فوق بعضها، ونَثر جزء من خليط التمليح وورق اللورة بعد كل طبقة حتى إنتهاء كمية السردين.

6 – تنثر الطبقة الأخيرة من السردين بطبقة أخيرة من خليط التمليح.

7 – يوضع آى شى ثقيل الوزن (مثل صخرة نظيفة وجافة ومُغلفة بورق النايلون) للضغط علىالسردين أثناء فترة التمليح.

8 – يُحكم إغلاق البرطمان جيداً جداً، ثم تُغلف فتحة البرطمان بطبقة من ورق النايلون، حتى يَمنع دخول الهواء أثناء فترة التمليح.

9 – نحفظ البرطمان فى حرارة الغرفة من 7 إلى 10 أيام.

10- بعد إنتهاء مدة التمليح، نخرج السردين من البرطمان، ونرصه فى عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم، ونغطيه بطبقة من الزيت، ثم نحكم إغلاق العُلبة ونحفظها فى البراد أثناء الإستعمال.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


وبالهنا والشفا
المصدر:/
akll.net


Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

طريقة عمل مهلبية البرتقال - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 











المقادير :-

1- 6 برتقالات
2– 2 ملعقة كبيرة من السكر
3– ملعقة كبيرة عصير ليمون
4– 2كوب من الأناناس المقطع إلى مكعبات صغيرة
5– بسكويت خفيف بالشيكولاته أو أى نوعية أخرى للتزيين.

طريقة التحضير :-

1- نقشر 5 برتقالات ونفصصهم إلى قطع.

2- نعصر البرتقالة السادسة بعد بشر القشرة.

3- نضيف لعصير البرتقالة ما يكفي من الماء لتصبح ثلاثة أرباع كوب من العصير والماء.

4- نضع العصير مع السكر ومبشور البرتقال في إناء على النار وبعد أن يغلي الخليط نستمر في التحريك إلى أن يذوب السكر تماما.

5- يذاب الكورن فلاور بقليل من العصير ثم يضاف إلى الخليط السابق ويترك حتى يغلي مع التحريك إلى أن يصبح سميكا ورائقا.

6- نرفع الخليط من على النار ونضيف إليه عصير الليمون ثم نتركه ليبرد قليلا ونصبه على فصوص البرتقال ومكعبات الأناناس ونقلب الجميع معا.

- نغطى الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة ثم يقدم بعد تزيينه بوحدات البسكويت.

Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الثلاثاء، 4 يونيو 2013

عمل البيتى فور - اكل دوت نت

 عمل البيتى فور - اكل دوت نت 
 عمل البيتى فور - اكل دوت نت 
 عمل البيتى فور - اكل دوت نت 

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 




المقادير:-

1- 3 كأس كبير دقيق
2- نصف كوب زبده جامده
3- نصف كوب مربى مشمش
4- نصف كوب فستق مطحون للزينه
5- 1 بيضة
6- ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم
7- ذره ملح
8- نصف ملعقة صغيره بيكنج بودر
9- ملعقة صغيره فانيليا
ملحوظة:-
في حالة عمله بالشيكولاته يؤخذ مقدار ملعقة ونصف كبيرة دقيق و يوضع بدلا منها بودرة كاكاو .


1- نخفق الزبده مع السكر بخلاط الكيك حتى يصبح مثل القشطه .

2- نخفق البيضه و تضاف للخليط .

3- ننخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يثخن المزيج ثم يطفأ الخلاط و يعجن باليد .

4- نشكل العجينه بماكينة البيتي فور أو قمع موضوع في كيس قماش و يشكل على شكل وردة أو كور صغيره و يضغط بالأصبع ثم يرص في صينيه تيفال .
5- نسخن الفرن لدرجة 320 مئوية (متوسط الحراره) و يوضع البسكوت لمدة من 12ـ 15 دقيقة حتى يشقر لونه

6- نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد و تدهن الأطراف بمربى المشمش و يرش بالفستق المطحون ، يرص البيتي فور على طبق مفروش بورق الدانتيل و يقدم مع الشاى .


Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الخضار المشوى للريجيم - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 




1- رأس فلفل أحمر ورأس فلفل أصفر
2- 3 حبات كوسا
3- رأس فلفل أخضر
4- 2 رأس باذنجان
5- 3 إلى 4 زهيرات بروكولي
6- صلصة النعناع
7- 2 فص ثوم مهروسان
8- 2 ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
9- نصف كوب زيت زيتون
10- ملعقة طعام عصير ليمون
11- 2 ملعقة طعام خل أحمر أو خل بلسمي
12- 1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم


1- تقطع رؤوس الفلفل إلى أرباع وتنزع عنها البذور والأغشية.

2- تشوى قطع الفلفل على المصبع أو في فرن ساخن جداً.

3- توضع قطع الفلفل المشوية في كيس نايلون لمدة 5 دقائق ثم ينزع عنها جلدها وتقطع إلى قطع.

4- تقطع حبات الكوسى والباذنجان إلى شرائح طولها سنتيمتراً واحداً ثم تشوى على دفعات فوق مصبع مدهون بالزيت حتى تنضج.

5- تسلق زهيرات البروكولي.

6- نخلط كل الخضار مع بعض ونقدمه مع صلصة النعناع.


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

akll.net

Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

طريقة عمل البطاطس المحشيه - اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 





1- 8 حبه متوسطه بطاطس
2- 2 معلقه كبيره زيت
3- 500 جرام لحم مفروم
4- 1 بصله كبيره مفروم
5- 4 فص ثوم مهروس
6- 1 معلقه صغيره بهار مشكل
7- 1 معلقه صغيره ملح
8- ربع معلقه صغيره فلفل أسود
9- ربع معلقه صغيره كركم
10- ربع كوب بقدونس مفروم
11- ربع كوب صنوبر مقلى
12- 4 حبه كبيره طماطم أرباع
13- 2 كوب مرق أو ماء
14- 1 معلقه صغيره نعناع مجفف


1- في طبق عميق نضع كمية وفيرة من الماء.ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح.

2- باستعمال مقشرة الخضروات نقشر البطاطس.

3. باستعمال مقورة الخضروات نفرغ البطاطس.

4- نضع البطاطس المفرغة في الماء المملح. نتركها لحين تحضير اللحم .

5- في قدر متوسط الحجم نضع الزيت ثم نضع القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.

6- نضيف اللحم على الزيت ونقلب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما.

7- نضيف البصل ، الثوم، البهار، الملح، الفلفل والكركم . ونقلب اللحم مع البصل إلى أن يلين البصل تماما.

8- نسكب خليط اللحم في طبق واسع. نضيف البقدونس والصنوبر. نقلب المواد لتختلط.

9- نوزع اللحم في حبات البطاطس ونملأها جيدا.

10- نحضر قدر قصير الحافة متوسط الحجم. نضع حبات البطاطس المحشوة في القدر.

11- في إبريق الخلاط نضع الطماطم ، المرق والنعناع . نشغل على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على صلصة ناعمة. نوزع الصلصة على الطماطم.

12. نضعي القدرعلى نار متوسطة لتغلي الصلصة. نغطي القدر ونخفف النار. ندع البطاطس تطهي لمدة نصف ساعة تقريبا أو إلى أن تنضج تماما.

12. تقدم البطاطس المحشية مع الأرز الأبيض.


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

الاثنين، 3 يونيو 2013

كبدة محمرة - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم



المقادير:

  1. 1/2 كيلو كبدة ضأن او بتلو
  2. ملح-
  3.  فلفل
  4. عصير ليمونة
  5. - عصير بصلة
  6. 1-1/2 ملعقة كبيرة سمن للتحمير او 3 ملاعق زيت للتحمير
  7. ملعقة كبيرة دقيق
الطريقة:

1- تقطع الكبدة شرائح ثخانتها حوالى عقلة اصبع وتغسل جيدا بالماء البارد
2- تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل مدة 10 دقائق ثم توضع فى مصفاة لتصفية مائها لحين الحاجة
3- يرش عليها ملعقة الدقيق
4- يقدح الزيت وتحمر فيه الكبدة من جهتيها حتى يصير لونها بنيا فاتحا.
5- ترص فى الطبق بنظام وتجمل بالبقدونس والليمون.

وتقدم ساخنة

وبالهنا والشفا
المصدر:/

Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

البيض بالطماطم - اكل دوت نت




اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم



المقادير :

عدد 6 بيضات مسلوقة جامد
كوب طماطم مصفاة
ملعقتان سمن
حوالى نصف كوب ماء
ملح. فلفل
بصلة مفرومة
ملعقة بقدونس مفرى

الطريقة:

1-يقدح السمن ويحمر البصل حتى يحمر لونه.
2- يضاف اليه الطماطم المصفاة وتترك حتى تنضج فيضاف البقدونس والماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك تغلى حوالى دقيقتين .
3- يضاف البيض المقشور للطماطم ويترك الاناء على نار هادئة مدة 5 دقائق مع ملاحظة تقليبه بعد منتصف المدة.
4- يرفع البيض من الطماطم وتشق الواحدة نصفين طولا او تترك صحيحة
5- يرص البيض فى صحن وتصب فوقه الطماطم .


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


وبالهنا والشفا
المصدر:/
Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

طريقة عمل كفتة البطاطس الرائعه - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم





المقادير :

3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا
صفار 3 بيضات
ملعقة كبيرة سمن
1/2 كيلو عصاج وقد يضاف اليه صنوبر
ملح. فلفل
بيض وبقسماط للتغطية
زيت غزير للتحمير
بقدونس للتجميل

الطريقة :

1- يسيح السمن على النار ويضاف اليه البطاطس المهروس ويقلبان جيدا.
2- ينزع من على النار ويترك ليبرد ثم يضاف اليه صفار البيض والملح والفلفل.
3- يخفق الخليط جيدا لمدة 3 دقائق.
4- يشكل حسب الرغبة اما كور او اصابع ثخينة على ان يكون الحشو بالوسط
تغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى الزيت الغزير
تقدم ساخنة وتجمل بالبقدونس

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

وبالهنا والشفا
المصدر:/


Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:

طريقة عمل طاجن البامية باللحم البقرى - اكل دوت نت


اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 
اتمنى ان تنال اعجابكم 


المكونات :-

1- نصف كيلو بامية متوسطة الحجم
2– كيلو لحم بقري مفروم
3– 6 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس
4– 6 ثمرات طماطم مقشرة تقطع الى قطع صغيرة
5– بصلة واحدة مقطعة الى اجزاء صغيرة
6– كوب حساء
7– فصان ثوم مفروم
8– ملعقة صغيرة ملح
9– 3 ملاعق صغيرة زبادى منزوع الدسم ومثلها كريمة .
10– نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
11– ثمرة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
12– ليمونة مقطعة شرائح رقيقة.

 الطريقة :-

1- يقلم الجزء العلوي من الباميا بعد غسلها وتجفيفها من الماء.

2- تسخن 3 ملاعق من زيت عباد الشمس في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.

3- تضاف البامية وتشوح لمدة 6 دقائق.

4- ترفع البامية من علي النار وتوضع علي منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد عن الحاجة، مع التخلص من الزيت وينظف الإناء بمنشفة ورقية.

5- تسخن ملعقتين من زيت عباد الشمس مرة أخرى في نفس الإناء.

6-- يشوح البصل والطماطم في الزيت، ثم يضاف إليهما اللحم المفري مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى يكتسب اللحم اللون البني.

7- يضاف الحساء ويترك الخليط حتى تمام الغليان.

8- يضاف الثوم والملح، ويترك فوق النار لمدة أخرى حتى يقل منسوب الحساء .

9- يدفأ الفرن قليلاً قبل وضع البامية.

10- تدهن صينية بقليل من الزيت.

11- يخلط الزبادي والكريمة والفلفل الأبيض مع اللحم المفري مع التقليب حتى تمام الامتزاج.

12- يوضع نصف خليط اللحم في الصينية المعدة للبامية، ثم توضع فوقها الكمية المتبقية من اللحم.

13- يوضع على السطح الملعقة المتبقية من الزيت.

14- توضع في الفرن لمدة 50 دقيقة.

15- بعد أن تخرج يتم تزيينها بشرائح الطماطم والليمون.

وبالهنا والشفا
المصدر:/


Posted by on ليست هناك تعليقات:
التسميات:
الاشتراك في: الرسائل (Atom)