طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )-اكل دوت نت

طريقة عمل الكحك الناعم (بالصور )-اكل دوت نت 

المقادير:

1 كيلو دقيق 

2 كوب سمن 

كوب حليب 

3 ملاعق كبيرة سمسم 

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

2 ملعقة صغيرة رائحة كعك 

مقدار ملح 

مقدار ملبن او عين جمل 

الطريقة:

نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏

‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏

نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏

‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن

حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏

‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية

ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)

نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة

‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة 

يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح

يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏

‏‏ ويرش بالسكر البودرة

وبالهنا والشفا

ملاحظات:

1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق
--------------------------------------------------

كعك العيد

أصبح وجود كعك واحداً من أهم مظاهر الفولكلور الشعبي‏ الذي يبعث البهجة فى نفوس الكبار قبل الصغار احتفالاً بعيد الفطر المبارك، ونظراً لغلاء الأسعار في الوقت الحالي مع سوء الظروف المادية التى تعيشها الأسر المصرية .. تقدم "بوابة الوفد" لك عزيزتى حواء مجموعة من الطرق البسيطة لصناعة حلوى العيد من كعك وبسكوت وبيتي فور من إعداد الشيف أسامة السيد بتكلفة منخفضة عن مثيلاتها بالأسواق .

كعك العيد:

المقادير:

2 ونصف كوب دقيق- ملعقة صغيرة خميرة- ملعقة صغيرة روح الكعك - كوب سمن - كوب حليب- ربع كوب سكر.

للحشو : كرات عجوة / ملبن / عين جمل (جوز) مجروش - سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير :- 

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ويُنخل الدقيق في وعاء عميق، ويُخلط مع الخميرة وروح الكعك ثم يُخلط السمن مع الحليب والسكر في وعاء آخر حتى يتجانس الخليط جيداً.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط السمن، ويُعجن جيداً باليد لمدة 20 دقيقة، حتى يصير عجينا أملس ناعما مع تقسيم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).

- اضغطي على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة(مجوفة)، تُحشى بالعجوة أو الجوز.

- تُغلق الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً، ويُضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل أقراص، ثم تُجمل بالنقش عليها بالمُنقاش.

- تُرص في صاج فرن وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم يُترك الكعك ليبرد تماماً، و يُرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم.

بيتي فور الفستق:

المقادير:

2 كوب فستق مطحون – 2 كوب دقيق - ثلاثة ارباع كوب سكر بودرة- كوب زيت -3 ملاعق صغيرة حبهان مطحون.

طريقة التحضير:-

- يخلط السكر مع الزيت في العجان ثم يُضاف الفستق المطحون، ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى يتماسك ثم تابعي العجن باليد ثم يفرد العجين بالنشابه ومن ثم يقطع حسب الرغبة.

- تصف قطع العجين على صينية مدهونة بالزيت

- توضع بفرن مُسخن مسبقاً من الأسفل فقط وحرارته 160 درجة لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لون قاعدة البسكويت بني فاتح ويقدم.

بسكوت بياض البيض

المقادير :-

3 بياض بيض – تلت أرباع كوب سكر بودرة – نصف كوب دقيق لوز (منخول)

وللتزيين (مربى فراولة أو توت -شكولاتة داكنة سائلة-فستق مجروش)

طريقة التحضير:-

- يُسخن الفرن لدرجة 130 درجة مئوية، و يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي ( بواسطة المضرب) على سرعة مرتفعة حتى يتماسك ويُصبح مارنج ثم يُضاف السكر البودرة مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين حتى يتداخل مع المارنج.

- يُضاف دقيق اللوز تدريجياً لخليط المارنج مع التقليب بخفة بإستخدام ملعقة خشبية حتى تندمج المكونات، مع مراعاة عدم المبالغة في التقليب حتى لا يخرج الهواء من الخليط.

- يُوضع الخليط داخل كيس حلواني ذو طرف أملس ( غير متعرج)، ويُشكل داخل صاج فرن على هيئة دوائر صغيرة، ثم يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء مدة الخبز ثم يُترك ليبرد قليلاً.

يُزين بغمس طرف الوحدات داخل شكولاتة سائلة ثم تمريرها على فستق مجروش أو تُلصق وحدتين بقليل من مربى الفراولة أو التوت ليأخذ شكل البيتي فور

الغُريّبة

المقادير:

كوب زبدة لينة - نصف كوب سكر بودرة -2 كوب دقيق – ثمن ملعقة صغيرة بكربونات صودا- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانليا-( بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

طريقة التحضير :-

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها

- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق .

-يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الفانلياو يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.

- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخب، ثم توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.

- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها، ثم تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

الكحك بالتمر والمكسرات:

المقادير :

لحشو التمر:

2 كوب تمر منزوع البذر مفروم

 -2 ملعقة كبير سمسم

 - 3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان

ولحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم

- تلت ارباع كوب سكر

-1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر

للمعمول :

2/1 كوب حليب

 - 1 كوب زبدة

- 2 كوب دقيق سميد

-1 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

- 2 ملعقة كبيرة ماء زه

ر- سكر بودرة

طريقة التحضير :-

لحشو التمر:

يُعجن التمر جيداً بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان، يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

لحشو المكسرات

يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

لعمل المعمول

- يُوضع الحليب مع الزبد على نار متوسطة حتى يغلي و يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر ثم يُصب خليط الزبد والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً و يُرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.

- يغطى ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل (يُمكن تحضير العجين قبل يوم من الخَبز)

- يُعجن العجين لمدة 5 دقائق أو حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.و يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام (يُمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وتُرص في صاج، ثم يُخبز في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.

- يُترك ليبرد، يُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.

وبالهنا والشفا

صينية البطاطس باللحمة المفرومة -اكل دوت نت

صينية البطاطس باللحمة المفرومة -اكل دوت نت 

المقادير:-

1- 1 كيلو بطاطس مسلوقة
2- 1/2 كيلو لحم مفروم معصج بالبصل و التوابل
3- 4 ملعقة كبيرة زبدة
4- 2 بيضة
5- 1/4 كوب حليب
6- 1 كوب جوز مفرى
7- ملح
8- فلفل اسود
9- جوزة الطيب
الطريقة :-
1- تهرس البطاطس جيدا مع أضافة الزبدة والبيض والحليب والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وتهرس حتى تصبح مزيجا ناعما

2- تدهن الصينية بالزبد ثم نضع طبقة سميكة من البطاطس ثم اللحم العصاج والجوز المفرى ثم البطاطس ثم تدهن بقليل من الزبدة

3- تدخل الفرن 200 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة

وبألف هنا وشفا 

الأرز المعمر - اكل دوت نت

الأرز المعمر - اكل دوت نت

المقادير :-

1- 2 كوب من الأرز 

2- 2 ونصف كوب حليب

3- رشة سكر

4- رشة ملح

5- قشطة
6- زبدة

التحضير:- 

1- نغسل الأرز جيدا 

2- نضع على الارز رشه ملح

3- نضع رشه سكر ودي مهمه جدا وتعطى طعم روعه

4- نضع معلقتين قشطه 

5- نضع معلقتين زبده

(كل ما زادت كمية الارز نزود القشطه والزبده)

6- بايدنا ندعك كل ده في بعضه لحد ما الارز يتشربه كله

7- نضع الحليب  كل 2 كوب ارز نضع 2 ونص حليب

8- ونضع على الوش شوية قشطه يعني على حسب كمية الارز

 9-  ندخله فرن ساخن حرارته عالية

10- عندما يبدأ بالغليان نهدي النار ونتركه إلي ان يحمر الوجه

وبألف هنا وشفا

طريقة عمل الجبنة الرومى - اكل دوت نت

طريقة عمل الجبنة الرومى - اكل دوت نت 

المقادير :- 

1- 1 كيلو لبن كامل الدسم 

2- علبة زبادى بلدى

3- فلفل اسود حسب الطلب

4- ثلث كوب ماء مثلج

5- ملعقة صغيرة ملح

6- 1 حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة

7- 2 ملعقة قشطة

طريقة التحضير :-

1- نحضر اللبن و نغليه على النار و بعد ما يغلى نحط الزبادى

2- نقلب جامد مرة يمين و مرة شمال بالعكس لمده خمس دقائق على النار

3- نشيل الحله من على النار و نحضر مياه مثلجة و نضع عليها الفلفل و الملح و نقلب كويس جدا

4- نضيفها على اللبن و الزبادى و نقلب جامد حتى يتجانس القوام و بعدين نضع حبة البطاطس المهروسة و بعدها القشطه و نقلب .

5- نجيب شاش و نضعها فيه و نعصر جامد علشان المياه و المواد السايله و نتركها 12 ساعة و كل شويه نعصر ,

6- بعد 12 ساعه نجيب شاش تانى نظيف و نضع فيه الجبنه هتكون مسكت عن الاول و نقفل عليها و نضع حاجه تقيله عليها و كل شويه نعصرها  ونغير الشاش حتى تجف ولا يكون  فيها سوائل .

وبالهنا والشفا

حلوى بمربّى الكرز والكريما-اكل دوت نت

نقدم لكم تفاصيل ومقادير حلوى بمربّى الكرز والكريما المقادير: 

· 400 غرام كرز. 

· 350 غراماً من الكريما. 

· 300 غرام سكر. 

· 250 غراماً من الطحين. 

· 250 غراماً من مربّى الكرز. 

· 150 غراماً من الزبدة. 

· 150 غراماً من الشوكولا السوداء. 

· 100 غرام بودرة اللوز. 

· 100 غرام نشاء البطاطا. 

· 4 بيضات. 

· مغلّف خميرة كيماويّة. 

· ملح. 

· شراب الكرز 

· كريما باللوز. 
الطريقة: 
1· ذوّبي الشوكولا في ماء مغليّة ثم دعيها تبرد.


2· أخفقي بياض البيض جيّداً ثم أضيفي إليه ملعقة سكر صغيرة.


3· أخفقي الزبدة والسكر إلى أن تتكوّن كريما. أضيفي إليها صفار البيض الواحد تلو الآخر? ثم اسكبي الخليط في الشوكولا المذوّب.


4· أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط ثم اسكبيه في الطحين المنخول مع الخميرة.


5· أضيفي رشّة ملح? نشاء? وبودرة اللوز إلى الخليط من دون أن تتوقّفي عن التحريك.


6· أسكبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة والطحين? ثم اخبزيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة).


7· أخرجي قالب الحلوى من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.


8. قطّعي قالب الحلوى بطريقة تحصلين فيها على ثلاثة أقراص بالسماكة نفسها.


9. دعي القرص الأوّل يتشرّب بشراب الكرز المخلوط مع كميّة موازية من الماء، ثم غطّيه بثلث كميّة المربّى.


10. أطبقي القرص الثاني فوق الأوّل? قطّري عليه شراب الكرز? ثم غطّيه بالثلث الثاني من كميّة المربّى.


11. غطّيه بقليل من الكريما «شانتيي» وبضع حبّات من الكرز بعد نزع بذورها.


12. ضعي القرص الثالث فوق أول قرصين وقطّري عليه شراب الكرز وغطّيه بالمربّى.


13· إدهني محيط قالب الحلوى بالمربّى ثم أضيفي إليه كريما اللوز.


14· زيّني القالب برسم أشكال ورود بواسطة الكريما «شانتيي» وحبوب الكرز.

مربى الكرز - اكل دوت نت

مربى الكرز - اكل دوت نت 

المقادير :-

1- 1 كج كرز
2- 5 أكواب سكر ناعم
3- 1 كوب ماء

الطريقة:

1- نغسل الكرز جيدا وننزع نواه.

2- نضع الماء والسكر فى طنجرة على النار ونتركهما لفترة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج يغلف ملعقة التحريك جيدا.

3- نضيف حينها الكرز ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.

4- نعرف أن المربى قد أصبحت جاهزة بعد مرور ذلك الوقت عندما تتوزع حبات الكرز جيدا فى السائل ولا تصعد إلى السطح السائل.

5- نضعها حينها فى البرطمانات ونقفلها بإحكام.

6- يمكن إضافة الجزر المبشور إلى الكرز فهذا صنف خضروات يتلائم جيدا مع الكرز.
عدد الأفراد : 8 أفراد

مدة العمل : حوالى 60 دقيقة

وبالهنا والشفا 

سمك بالفريك -اكل دوت نت

سمك بالفريك -اكل دوت نت

المقادير :-

1- نصف كيلوسمك فيليه
2- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل
4- نصف ملعقة صغيرة بهارات
5- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6- 1 بصلة كبيرة مفرومة
7- 1 كوب فريك
8- 2 ونصف كوب ماء
9- 2 مكعب مرقة ماجي
الطريقة:-

1- نغسل شرائح السمك الفيليه جيداً تحت ماء جارية.

2- نقسم كل شريحة إلى جزئين أو إلى أربعة أجزاء إذا كانت كبيرة الحجم.

3- نتبل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات  ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

4- في إناء على نار متوسطة ، نشوح السمك في الزيت على جميع الجوانب ثم ننشله من الزيت، ونتركه جانباً.

5- نشوح البصل في الزيت المتبقي من تشويح السمك حتى يذبل ويصفر لونه، ثم نضيف الفريك بعد غسله بالماء وتصفيته جيداً .. نستمرفي التشويح لبضعة دقائق قليلة.

6- نضيف مقدار الماء إلى الفريك ، ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج ماجي، ونتأكد من المذاق .

7- نترك الخليط يغلي، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح نصف مطهي .

8- في قالب فرن، نضع نصف مقدار الفريك ..

9- نرص فوقه شرائح السمك المقلي ، ثم النصف الآخر من مقدار الفريك .. و ننثر على الوجه قليل من الزيت.

10- ثم نغطي القالب بورق فويل وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى نتأكد من النضج .

طريقة عمل سلطة الفواكه بنوعين من الصوص للريجيم -اكل دوت نت

طريقة عمل سلطة الفواكه بنوعين من الصوص للريجيم -اكل دوت نت

المقادير:

و250 جم فراولة

4/1 كوب سكر للريجيم

2/1 حبة رمان - أحمر جدا

2/1 حبة كانتالوب

1 حبة موزة - (حسب المسموح)

1 حبة تفاح - أخضر أو أصفر أو أحمر

2 عبوة زبادي - قليل الدسم

2/1 حبة رمان

1 2/1 كوب عصير برتقال

1 حبة جوافة

2-3 ملعقة كبيرة سكر للريجيم

5 حبات فراولة

و2-3 ملعقة كبيرة سكر للريجم

طريقة التحضير:

تقطع الفراولة الى قطع متوسطة و توضع في وعاء.

يفصص الرمان وتؤخذ فقط البذور. يقور التفاح و يقطع قطع متوسطة. يمكن تقشير التفاح أو تركه بالقشرة.

. يقطع الموز الى شرائح. يزال البذر من الجوافة وتقطع قطع متوسطة. يقطع الكانتالوب الي مكعبات متوسطة, في نفس حجم قطع الفراولة.

. تضاف كل الفواكة فى وعاء ويضاف سكر الرجيم وتقلب كل المكونات لتمتزج جيدا. يضاف اليها احد نوعى الصوص التالية.

صوص الزبادى والرمان: يفصص الرمان وتعصر البذور للحصول على العصير فقط وتترك البذور. يمزج العصير مع الزبادى والسكر ويصب فوق الفواكة. يمكن أيضا استخدام الزبادى بالفواكة قليل الدسم.

صوص البرتقال والفراولة: توضع الفراولة وعصير البرتقال وسكر الرجيم فى الخلاط. تضرب جيدا وتصب فوق الفاكهه

سلطة الفواكه بالكريمة - اكل دوت نت

سلطة الفواكه بالكريمة - اكل دوت نت 

سلطة الفواكه بالكريمة:

المكوّنات و المقادير:

1 حبة رمان

3 موز

2 تفاحة متوسطة

2 برتقال

2 كوب زبادي

2 ملعقة بودرة كريم شانتيه

نصف كوب لبن (حليب)

سكر حسب الرغبة

ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و يقلب الخليط جيداً

تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلطة

يضاف خليط الزبادي والكريم شانتيه على السلطة وتقلب جيداً وتقدم باردة .

وبالهنا والشفا

سلطة الفواكه بالزبادى - اكل دوت نت

سلطة الفواكه بالزبادى - اكل دوت نت 

المقادير :-

• 1- سكر ,4 ملعقة كبيرة
• 2- لبن زبادي , 2 ونصف كأس
• 3- فراولة ,2 كأس
• 4- تفاح ,2 حبة
• 5- مانجو ,2 حبة
• 6- عنب أخضر , كأس
• 7- عنب أحمر , كأس
• 8- عصير ليمون , نصف كأس

التحضير :-

1- نقطِّع الفواكه إلى قطعٍ متوسطة الحجم وبامكانك ترك حبات العنب كما هي بدون تقطيع ونضيف لها عصير الليمون مباشرةً حتى لا يتغير لونها.

2- نضيف السكَّر إلى لبن الزبادي ونقلبهم جيداً ثم نضع الزبادى فوق قطع الفاكهة ونقلبهم قليلاً فقط ، ثم نسكب سلطة الفواكه بالزبادى في صحون التقديم .

3- تقدِّم سلطة الفواكه بالزبادي باردةً إلى الضيوف أو الى أفراد العائلة كنوعٍ من أطباق التحلية الخفيفة والشهية.

وبالهنا والشفا

مهلبية بطعم الأيس كريم -اكل دوت نت

مهلبية بطعم الأيس كريم -اكل دوت نت 

المكونات :-

• 1- 2 كأس ماء
• 2- فنجان ونص سكر
• 3- 4 ملعقة طعام حليب بودرة
• 4- 3 ملعقة طعام نشا

الطريقة :-

• 1- نخلط جيدا بالخلاط اليدوي المقادير السابقة 
• 
  
• 2- نضع الخليط على النار ونستمر بالتحريك الى أن يثقل قوامه 
• 
  
• 3- نطفىء النار وبسرعه نضيف القشطه ونحركه ونصبه فى كأس التقديم وندخله الثلاجة ساعة أو اقل ويقدم بارد .

وبالهنا والشفا

شاورمة الدجاج - اكل دوت نت

شاورمة الدجاج - اكل دوت نت

المقادير:-

• 1- 4 قطع صدور دجاج
• 2- معلقتين زبادي
• 3- ربع كوب زيت زيتون
• 4- 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
• 5- 1 معلقة خل
• 6- 2 حبة فلفل أحمر مقطع
• 7- 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
• 8- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• 9- 2/1 معلقة صغيرة توم بودرة
• 10- 2/1 معلقة كركم
• 11- 4/1 كوب عصير ليمون
• 12- 2 حبة بصل مقطع شرائح
• 13- ربع كوب صلصة الصويا
• 14 ملح_شطة_كمون_فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:- 

1- نقطع الدجاج قطع مستطيله رفيعة.

2- نخلط البصل والزيت والخل والليمون والثوم و صلصة الصويا والبهارات والكزبرة والكركم والفلفل والفلفل الاسود والكمون والشطة والملح في وعاء عميق.

3- نضيف الدجاج إلي المزيج ونقلبه ثم نضعه فى التلاجه لمدة ساعتين على الأقل.

4- نضع الخليط في مقلاة ونحركه إلي أن تذبل المكونات .

5- نخفف النار على الشاورما ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .

6- نقلبها على نار قوية إلى أن تجف.

ثانيا صلصة الطحينة :- 

المقادير :-

1- ٤ ملاعق طحينة بيضاء

2- ثلث كوب ماء

3- ملح  +شطة +كمون

4- 1 ليمونة

5- 1 معلقة خل

الطريقة:-

1- توضع الطحينة وعليها البهارات والخل والليمون والماء 

2- تخفق وتوضع جانبا.

ثالثا الحشو :-

المقادير :- 

1- مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة

2- بصله مقطعة إلى شرائح طويلة

3- طماطم مقطعة جوانج

رابعا عجينة الخبز :-

المقادير:

1- 1-3 كوب دقيق

2- معلقة صغيرة ملح

3- ملعقه كبيره خميره فوريه

4- معلقة زيت ذرة

5- ماء للعجن

طريقة عمل العجينة:

1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء .

2- نتركها ساعه كامله ونصف لحد ما تخمر

3- المقدار يكفي 15 خبز نقسمها بالتساوى .

4- هيكون رقيق عندما نفرده ….

5- نحتاج صاج تيفال مدهون زيت أو جريل او اذا ما عندك مش مشكله ممكن في مقلاة تيفال مش مخدوشة حتى لا تحرق العيش

6- نفرد العجينه التى قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابة .

7- نخبزه ويفضل بين كل خبزة لابد ننظف الصاج حتى لا يحترق ويبقا لونه اسود و طعمه مر .

التقديم:-

(نفرد الرغيف ونضع فيه الشاورما ثم الطحينة ثم الخيار والبصل والخس ويلف ويقدم بجانب البطاطس المحمرة.)