صينية البطاطس باللحمة المفرومة -اكل دوت نت

صينية البطاطس باللحمة المفرومة -اكل دوت نت 

المقادير:-

1- 1 كيلو بطاطس مسلوقة
2- 1/2 كيلو لحم مفروم معصج بالبصل و التوابل
3- 4 ملعقة كبيرة زبدة
4- 2 بيضة
5- 1/4 كوب حليب
6- 1 كوب جوز مفرى
7- ملح
8- فلفل اسود
9- جوزة الطيب
الطريقة :-
1- تهرس البطاطس جيدا مع أضافة الزبدة والبيض والحليب والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وتهرس حتى تصبح مزيجا ناعما

2- تدهن الصينية بالزبد ثم نضع طبقة سميكة من البطاطس ثم اللحم العصاج والجوز المفرى ثم البطاطس ثم تدهن بقليل من الزبدة

3- تدخل الفرن 200 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة

وبألف هنا وشفا 

الأرز المعمر - اكل دوت نت

الأرز المعمر - اكل دوت نت

المقادير :-

1- 2 كوب من الأرز 

2- 2 ونصف كوب حليب

3- رشة سكر

4- رشة ملح

5- قشطة
6- زبدة

التحضير:- 

1- نغسل الأرز جيدا 

2- نضع على الارز رشه ملح

3- نضع رشه سكر ودي مهمه جدا وتعطى طعم روعه

4- نضع معلقتين قشطه 

5- نضع معلقتين زبده

(كل ما زادت كمية الارز نزود القشطه والزبده)

6- بايدنا ندعك كل ده في بعضه لحد ما الارز يتشربه كله

7- نضع الحليب  كل 2 كوب ارز نضع 2 ونص حليب

8- ونضع على الوش شوية قشطه يعني على حسب كمية الارز

 9-  ندخله فرن ساخن حرارته عالية

10- عندما يبدأ بالغليان نهدي النار ونتركه إلي ان يحمر الوجه

وبألف هنا وشفا

طريقة عمل الجبنة الرومى - اكل دوت نت

طريقة عمل الجبنة الرومى - اكل دوت نت 

المقادير :- 

1- 1 كيلو لبن كامل الدسم 

2- علبة زبادى بلدى

3- فلفل اسود حسب الطلب

4- ثلث كوب ماء مثلج

5- ملعقة صغيرة ملح

6- 1 حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة

7- 2 ملعقة قشطة

طريقة التحضير :-

1- نحضر اللبن و نغليه على النار و بعد ما يغلى نحط الزبادى

2- نقلب جامد مرة يمين و مرة شمال بالعكس لمده خمس دقائق على النار

3- نشيل الحله من على النار و نحضر مياه مثلجة و نضع عليها الفلفل و الملح و نقلب كويس جدا

4- نضيفها على اللبن و الزبادى و نقلب جامد حتى يتجانس القوام و بعدين نضع حبة البطاطس المهروسة و بعدها القشطه و نقلب .

5- نجيب شاش و نضعها فيه و نعصر جامد علشان المياه و المواد السايله و نتركها 12 ساعة و كل شويه نعصر ,

6- بعد 12 ساعه نجيب شاش تانى نظيف و نضع فيه الجبنه هتكون مسكت عن الاول و نقفل عليها و نضع حاجه تقيله عليها و كل شويه نعصرها  ونغير الشاش حتى تجف ولا يكون  فيها سوائل .

وبالهنا والشفا

حلوى بمربّى الكرز والكريما-اكل دوت نت

نقدم لكم تفاصيل ومقادير حلوى بمربّى الكرز والكريما المقادير: 

· 400 غرام كرز. 

· 350 غراماً من الكريما. 

· 300 غرام سكر. 

· 250 غراماً من الطحين. 

· 250 غراماً من مربّى الكرز. 

· 150 غراماً من الزبدة. 

· 150 غراماً من الشوكولا السوداء. 

· 100 غرام بودرة اللوز. 

· 100 غرام نشاء البطاطا. 

· 4 بيضات. 

· مغلّف خميرة كيماويّة. 

· ملح. 

· شراب الكرز 

· كريما باللوز. 
الطريقة: 
1· ذوّبي الشوكولا في ماء مغليّة ثم دعيها تبرد.


2· أخفقي بياض البيض جيّداً ثم أضيفي إليه ملعقة سكر صغيرة.


3· أخفقي الزبدة والسكر إلى أن تتكوّن كريما. أضيفي إليها صفار البيض الواحد تلو الآخر? ثم اسكبي الخليط في الشوكولا المذوّب.


4· أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط ثم اسكبيه في الطحين المنخول مع الخميرة.


5· أضيفي رشّة ملح? نشاء? وبودرة اللوز إلى الخليط من دون أن تتوقّفي عن التحريك.


6· أسكبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة والطحين? ثم اخبزيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة).


7· أخرجي قالب الحلوى من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.


8. قطّعي قالب الحلوى بطريقة تحصلين فيها على ثلاثة أقراص بالسماكة نفسها.


9. دعي القرص الأوّل يتشرّب بشراب الكرز المخلوط مع كميّة موازية من الماء، ثم غطّيه بثلث كميّة المربّى.


10. أطبقي القرص الثاني فوق الأوّل? قطّري عليه شراب الكرز? ثم غطّيه بالثلث الثاني من كميّة المربّى.


11. غطّيه بقليل من الكريما «شانتيي» وبضع حبّات من الكرز بعد نزع بذورها.


12. ضعي القرص الثالث فوق أول قرصين وقطّري عليه شراب الكرز وغطّيه بالمربّى.


13· إدهني محيط قالب الحلوى بالمربّى ثم أضيفي إليه كريما اللوز.


14· زيّني القالب برسم أشكال ورود بواسطة الكريما «شانتيي» وحبوب الكرز.

مربى الكرز - اكل دوت نت

مربى الكرز - اكل دوت نت 

المقادير :-

1- 1 كج كرز
2- 5 أكواب سكر ناعم
3- 1 كوب ماء

الطريقة:

1- نغسل الكرز جيدا وننزع نواه.

2- نضع الماء والسكر فى طنجرة على النار ونتركهما لفترة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج يغلف ملعقة التحريك جيدا.

3- نضيف حينها الكرز ونتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.

4- نعرف أن المربى قد أصبحت جاهزة بعد مرور ذلك الوقت عندما تتوزع حبات الكرز جيدا فى السائل ولا تصعد إلى السطح السائل.

5- نضعها حينها فى البرطمانات ونقفلها بإحكام.

6- يمكن إضافة الجزر المبشور إلى الكرز فهذا صنف خضروات يتلائم جيدا مع الكرز.
عدد الأفراد : 8 أفراد

مدة العمل : حوالى 60 دقيقة

وبالهنا والشفا 

سمك بالفريك -اكل دوت نت

سمك بالفريك -اكل دوت نت

المقادير :-

1- نصف كيلوسمك فيليه
2- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل
4- نصف ملعقة صغيرة بهارات
5- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6- 1 بصلة كبيرة مفرومة
7- 1 كوب فريك
8- 2 ونصف كوب ماء
9- 2 مكعب مرقة ماجي
الطريقة:-

1- نغسل شرائح السمك الفيليه جيداً تحت ماء جارية.

2- نقسم كل شريحة إلى جزئين أو إلى أربعة أجزاء إذا كانت كبيرة الحجم.

3- نتبل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات  ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

4- في إناء على نار متوسطة ، نشوح السمك في الزيت على جميع الجوانب ثم ننشله من الزيت، ونتركه جانباً.

5- نشوح البصل في الزيت المتبقي من تشويح السمك حتى يذبل ويصفر لونه، ثم نضيف الفريك بعد غسله بالماء وتصفيته جيداً .. نستمرفي التشويح لبضعة دقائق قليلة.

6- نضيف مقدار الماء إلى الفريك ، ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج ماجي، ونتأكد من المذاق .

7- نترك الخليط يغلي، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح نصف مطهي .

8- في قالب فرن، نضع نصف مقدار الفريك ..

9- نرص فوقه شرائح السمك المقلي ، ثم النصف الآخر من مقدار الفريك .. و ننثر على الوجه قليل من الزيت.

10- ثم نغطي القالب بورق فويل وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى نتأكد من النضج .

طريقة عمل سلطة الفواكه بنوعين من الصوص للريجيم -اكل دوت نت

طريقة عمل سلطة الفواكه بنوعين من الصوص للريجيم -اكل دوت نت

المقادير:

و250 جم فراولة

4/1 كوب سكر للريجيم

2/1 حبة رمان - أحمر جدا

2/1 حبة كانتالوب

1 حبة موزة - (حسب المسموح)

1 حبة تفاح - أخضر أو أصفر أو أحمر

2 عبوة زبادي - قليل الدسم

2/1 حبة رمان

1 2/1 كوب عصير برتقال

1 حبة جوافة

2-3 ملعقة كبيرة سكر للريجيم

5 حبات فراولة

و2-3 ملعقة كبيرة سكر للريجم

طريقة التحضير:

تقطع الفراولة الى قطع متوسطة و توضع في وعاء.

يفصص الرمان وتؤخذ فقط البذور. يقور التفاح و يقطع قطع متوسطة. يمكن تقشير التفاح أو تركه بالقشرة.

. يقطع الموز الى شرائح. يزال البذر من الجوافة وتقطع قطع متوسطة. يقطع الكانتالوب الي مكعبات متوسطة, في نفس حجم قطع الفراولة.

. تضاف كل الفواكة فى وعاء ويضاف سكر الرجيم وتقلب كل المكونات لتمتزج جيدا. يضاف اليها احد نوعى الصوص التالية.

صوص الزبادى والرمان: يفصص الرمان وتعصر البذور للحصول على العصير فقط وتترك البذور. يمزج العصير مع الزبادى والسكر ويصب فوق الفواكة. يمكن أيضا استخدام الزبادى بالفواكة قليل الدسم.

صوص البرتقال والفراولة: توضع الفراولة وعصير البرتقال وسكر الرجيم فى الخلاط. تضرب جيدا وتصب فوق الفاكهه

سلطة الفواكه بالكريمة - اكل دوت نت

سلطة الفواكه بالكريمة - اكل دوت نت 

سلطة الفواكه بالكريمة:

المكوّنات و المقادير:

1 حبة رمان

3 موز

2 تفاحة متوسطة

2 برتقال

2 كوب زبادي

2 ملعقة بودرة كريم شانتيه

نصف كوب لبن (حليب)

سكر حسب الرغبة

ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و يقلب الخليط جيداً

تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلطة

يضاف خليط الزبادي والكريم شانتيه على السلطة وتقلب جيداً وتقدم باردة .

وبالهنا والشفا

سلطة الفواكه بالزبادى - اكل دوت نت

سلطة الفواكه بالزبادى - اكل دوت نت 

المقادير :-

• 1- سكر ,4 ملعقة كبيرة
• 2- لبن زبادي , 2 ونصف كأس
• 3- فراولة ,2 كأس
• 4- تفاح ,2 حبة
• 5- مانجو ,2 حبة
• 6- عنب أخضر , كأس
• 7- عنب أحمر , كأس
• 8- عصير ليمون , نصف كأس

التحضير :-

1- نقطِّع الفواكه إلى قطعٍ متوسطة الحجم وبامكانك ترك حبات العنب كما هي بدون تقطيع ونضيف لها عصير الليمون مباشرةً حتى لا يتغير لونها.

2- نضيف السكَّر إلى لبن الزبادي ونقلبهم جيداً ثم نضع الزبادى فوق قطع الفاكهة ونقلبهم قليلاً فقط ، ثم نسكب سلطة الفواكه بالزبادى في صحون التقديم .

3- تقدِّم سلطة الفواكه بالزبادي باردةً إلى الضيوف أو الى أفراد العائلة كنوعٍ من أطباق التحلية الخفيفة والشهية.

وبالهنا والشفا

مهلبية بطعم الأيس كريم -اكل دوت نت

مهلبية بطعم الأيس كريم -اكل دوت نت 

المكونات :-

• 1- 2 كأس ماء
• 2- فنجان ونص سكر
• 3- 4 ملعقة طعام حليب بودرة
• 4- 3 ملعقة طعام نشا

الطريقة :-

• 1- نخلط جيدا بالخلاط اليدوي المقادير السابقة 
• 
  
• 2- نضع الخليط على النار ونستمر بالتحريك الى أن يثقل قوامه 
• 
  
• 3- نطفىء النار وبسرعه نضيف القشطه ونحركه ونصبه فى كأس التقديم وندخله الثلاجة ساعة أو اقل ويقدم بارد .

وبالهنا والشفا

شاورمة الدجاج - اكل دوت نت

شاورمة الدجاج - اكل دوت نت

المقادير:-

• 1- 4 قطع صدور دجاج
• 2- معلقتين زبادي
• 3- ربع كوب زيت زيتون
• 4- 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
• 5- 1 معلقة خل
• 6- 2 حبة فلفل أحمر مقطع
• 7- 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
• 8- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• 9- 2/1 معلقة صغيرة توم بودرة
• 10- 2/1 معلقة كركم
• 11- 4/1 كوب عصير ليمون
• 12- 2 حبة بصل مقطع شرائح
• 13- ربع كوب صلصة الصويا
• 14 ملح_شطة_كمون_فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:- 

1- نقطع الدجاج قطع مستطيله رفيعة.

2- نخلط البصل والزيت والخل والليمون والثوم و صلصة الصويا والبهارات والكزبرة والكركم والفلفل والفلفل الاسود والكمون والشطة والملح في وعاء عميق.

3- نضيف الدجاج إلي المزيج ونقلبه ثم نضعه فى التلاجه لمدة ساعتين على الأقل.

4- نضع الخليط في مقلاة ونحركه إلي أن تذبل المكونات .

5- نخفف النار على الشاورما ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .

6- نقلبها على نار قوية إلى أن تجف.

ثانيا صلصة الطحينة :- 

المقادير :-

1- ٤ ملاعق طحينة بيضاء

2- ثلث كوب ماء

3- ملح  +شطة +كمون

4- 1 ليمونة

5- 1 معلقة خل

الطريقة:-

1- توضع الطحينة وعليها البهارات والخل والليمون والماء 

2- تخفق وتوضع جانبا.

ثالثا الحشو :-

المقادير :- 

1- مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة

2- بصله مقطعة إلى شرائح طويلة

3- طماطم مقطعة جوانج

رابعا عجينة الخبز :-

المقادير:

1- 1-3 كوب دقيق

2- معلقة صغيرة ملح

3- ملعقه كبيره خميره فوريه

4- معلقة زيت ذرة

5- ماء للعجن

طريقة عمل العجينة:

1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء .

2- نتركها ساعه كامله ونصف لحد ما تخمر

3- المقدار يكفي 15 خبز نقسمها بالتساوى .

4- هيكون رقيق عندما نفرده ….

5- نحتاج صاج تيفال مدهون زيت أو جريل او اذا ما عندك مش مشكله ممكن في مقلاة تيفال مش مخدوشة حتى لا تحرق العيش

6- نفرد العجينه التى قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابة .

7- نخبزه ويفضل بين كل خبزة لابد ننظف الصاج حتى لا يحترق ويبقا لونه اسود و طعمه مر .

التقديم:-

(نفرد الرغيف ونضع فيه الشاورما ثم الطحينة ثم الخيار والبصل والخس ويلف ويقدم بجانب البطاطس المحمرة.)

طريقة عمل الدجاج المحشي بالشعرية

طريقة عمل الدجاج المحشي بالشعرية - أفضل طريقة لعمل الدجاج المحشى -كيفية عمل الدجاج المحشى بالشيعرية

 

دجاج محشي بالشعرية

مقاديرعمل الدجاج المحشي بالشعرية:

• 1 دجاج 1/2 1 كيلو.
• 2 ملعقة كبيرة زبد.
• 1 بصل مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
• 1/4 كيلو قوانص دجاج.
• 1/4 كيلو كبد دجاج.
• 1/4 كيلو شعرية.
• 1/2 1 مرق دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• ملح وفلفل – بهارات.
• بقدونس – كزبرة للتزيين.
• صنوبر – لوز للتزيين.

طريقةدجاج محشي بالشعرية:

- يسخن نصف مقدار الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ، يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تضاف القوا نص وتقلب حتى يتغير لونها فقط لمدة دقيقتان تقريباًَ، ثم تضاف الكبدة.
- في وعاء آخر يسخن باقي مقدار الزبدة، وتضاف الشعرية مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر لونها.
- تضاف الشعرية إلى وعاء الكبد والقوا نص ويقلب جيداً ثم تضاف المرق وتترك على نار هادئة حتي تمام النضج.
- تتبل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط من الملح والفلفل.
- تثبت الأجنحة في مكانها بواسطة خلة الأسنان.
- تحشي الدجاجة بخليط الشعرية، وتثبت الأرجل آو تربط بخيط الطعام الخاص.
- يخلط السمن بقليل من البهارات وتقلب جيداً.
- تدهن الدجاجة بخليط السمن دهناً كاملاً.
- توضع الدجاجة في صينية فرن وتسوي على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.

طريقه عمل محشى الكوسة الكوسه ‎

 

محشي كوسه بطريقه جديده ولذيذه

‎

المقــــادير

كوسا حجم وسط

مكرونه أسباغتي

بصله متوسطة الحجم مفرومه ناعم

بندوره متوسطة الحجم

اوريغانو ملعقه

بهارات 2م ك

صلصة بندوره

ماجي مكعب

ملح

الطـــريقه

نحفـــر الكوسا وتكــون مفتوحه من الجهتين

المكرونه نكسرها من النص ونعمل لها تتبيله عشان تعطي الحشوه طعم

(بصل مفروم ناعم +م ك بهارات +اوريغانو+ملح +صلصة بندوره ملعقه )

نخلطهم

نحشي الكوسا بالمكرونه بس بشرط مانملاها عشان الاستواء ويتغير حجمها مع الطبخ

بالخلاط (بندوره + البصل + مكعب الماجي +ملعقة البهار +ورق الزعتر+كوب ماء اوالمناسب لطبخه )

نصبهم فوق الكوسا

نقصدرها ونحطها على الفرن من فوق ونخليها تطبخ حتى ينشف الماء وتستوي