- 1- 4 قطع صدور دجاج
- 2- معلقتين زبادي
- 3- ربع كوب زيت زيتون
- 4- 1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
- 5- 1 معلقة خل
- 6- 2 حبة فلفل أحمر مقطع
- 7- 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع
- 8- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 9- 2/1 معلقة صغيرة توم بودرة
- 10- 2/1 معلقة كركم
- 11- 4/1 كوب عصير ليمون
- 12- 2 حبة بصل مقطع شرائح
- 13- ربع كوب صلصة الصويا
- 14 ملح_شطة_كمون_فلفل أسود حسب الرغبة
1- نقطع الدجاج قطع مستطيله رفيعة.
2- نخلط البصل والزيت والخل والليمون والثوم و صلصة الصويا والبهارات
والكزبرة والكركم والفلفل والفلفل الاسود والكمون والشطة والملح في وعاء
عميق.
3- نضيف الدجاج إلي المزيج ونقلبه ثم نضعه فى التلاجه لمدة ساعتين على الأقل.
4- نضع الخليط في مقلاة ونحركه إلي أن تذبل المكونات .
5- نخفف النار على الشاورما ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .
6- نقلبها على نار قوية إلى أن تجف.
ثانيا صلصة الطحينة :-
المقادير :-
1- ٤ ملاعق طحينة بيضاء
2- ثلث كوب ماء
3- ملح +شطة +كمون
4- 1 ليمونة
5- 1 معلقة خل
1- توضع الطحينة وعليها البهارات والخل والليمون والماء
2- تخفق وتوضع جانبا.
ثالثا الحشو :-
المقادير :-
1- مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة
2- بصله مقطعة إلى شرائح طويلة
3- طماطم مقطعة جوانج
رابعا عجينة الخبز :-
1- 1-3 كوب دقيق
2- معلقة صغيرة ملح
3- ملعقه كبيره خميره فوريه
4- معلقة زيت ذرة
5- ماء للعجن
1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء .
2- نتركها ساعه كامله ونصف لحد ما تخمر
3- المقدار يكفي 15 خبز نقسمها بالتساوى .
4- هيكون رقيق عندما نفرده ….
5- نحتاج صاج تيفال مدهون زيت أو جريل او اذا ما عندك مش مشكله ممكن في مقلاة تيفال مش مخدوشة حتى لا تحرق العيش
6- نفرد العجينه التى قطعناها وكورناها وفردناها بالنشابة .
7- نخبزه ويفضل بين كل خبزة لابد ننظف الصاج حتى لا يحترق ويبقا لونه اسود و طعمه مر .
(نفرد الرغيف ونضع فيه الشاورما ثم الطحينة ثم الخيار والبصل والخس ويلف ويقدم بجانب البطاطس المحمرة.)
