الباذنجان البانيه على طريقة الشيف علاء الشربينى

الباذنجان البانيه على طريقة الشيف علاء الشربينى

الباذنجان البانيه على طريقة الشيف علاء الشربينى

الباذنجان البانيه على طريقة الشيف علاء الشربينى



قد يبدو العنوان غريبا

ولكن فى الواقع يكون طعم الباذنجان بهذه الطريقة بالفعل يشبه الدجاج البانيه

وطريقته سهلة جدا وبامكان ست البيت صنعها بمنتهى السهولة

وتكون تغيير صنف وطعم عن الباذنجان المقلى التقليدى

الباذنجان المقلى بطعم البانيه

: المقادير :

نصف كيلو باذنجان - عدد 2بيضة- ربع كوب لبن - بقسماط -دقيق

الطريقة:

يقطع الباذنجان الرومى الى حلقات ثم توضع فى الدقيق ثم فى البيض واللبن ثم فى البقسماط ثم يوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم يقلى فى زيت ساخن جدا ويقدم وبالهنا (طعمه مثل البانية المقلى جميل جدا )

وجربوه وهايعجبكم اكيد


وبالهنا والشفا
وشاهدى معنا : بقية وصفات علاء الشربينى
ومنها:عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة علاء الشربينى

الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

وكذلك عمل صلصة البيتزا و البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وصينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

وشوربة قطع الدجاج بالفطر والكريمة على طريقة الشيف علاء

مكرونة بالجمبرى والكزبرة الخضراء للشيف علاء الشربينى

كيكة البرتقال والزبادى

كيكة البرتقال والزبادى

 كيكة البرتقال والزبادى

كيكة البرتقال والزبادى

كيكة الزبادى بالبرتقال
مقادير كيكة البرتقال والزبادى اللذيذة:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضة.
• فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• 2 كوب دقيق.
• 1 باكو بيكنج بودر.
• 1 كوب زبادى بنفس حجم كوب الدقيق.

مقاديرالشرابات(القطر-عسل الحلويات) :

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• فانيليا.

طريقة تحضير السيرب(الشربات أو عسل الحلويات):

  يرفع السكر مع الماء على النار ويضاف عصير الليمون والفانيليا ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.

طريقة عمل كيكة البرتقال والزبادى

•   يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن صينية مستديرة بالزبدة.

•   يخلط الزبد مع السكر فى العجان الكهربائى أو بالمضرب السلك أو الكهربائى حتى يختلط تماما ويصير لون الخليط ابيض.

•   يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال.

•   ينخل الدقيق والبيكنج بودر .
• ويضاف بالتدريج الى الخليط السابق مع الاستمرار فى الخفق.

•   يضاف الزبادى ويخفق العجين .

•   يصب العجين فى الصينية المعدة وتدخل الفرن على درجة 180 حتى تمام النضج.

•   بعد خروج كيكة الزبادى من الفرن تقلب على الشبكة ثم تسقى بالشربات .

كفتة داوود باشا على طريقة الشيف علاء الشربينى

كفتة داوود باشا على طريقة الشيف علاء الشربينى
كفتة داوود باشا على طريقة الشيف علاء الشربينى
كفتة داوود باشا على طريقة الشيف علاء الشربينى

من اجمل الوصفات والتى تعتبر محبوبة للكبار والصغار على حد سواء وتقدم فى الولائم والعزومات وايضا تصلح كطبق رمضانى

واليكم

المقادير

1/2 كيلو لحم بقري مفروم ( 15% دهن)
ملح وفلفل وبهارات
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب بصل شرائح
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب مرق دجاج
1/2 كوب فلفل أخضر شرائح رفيعة

 الطريقه
- يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
- في وعاء عميق، يُتبل اللحم بالتوابل مع التقليب باليد حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل اللحم باليد إلى كرات في حجم الليمونة تقريباً، تُرص كرات اللحم على صاج فرن، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق تقريباً ( نصف تسوية).
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب حتى يلين البصل دون أن يُحمر.
- يُضاف عصير وصلصة الطماطم للخليط ثم يُضاف المرق، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف شرائح الفلفل الأخضر وكرات اللحم بعد خروجها من الفرن، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تمام نضج اللحم.
- تُوضع في طبق التقديم، تُقدم مع الأرز

وبالهنا والشفا
وبامكانك متابعة بقية وصفات الشيف علاء الشربينى معانا:

وشاهدى معنا : بقية وصفات علاء الشربينى
ومنها:عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة علاء الشربينى

الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

وكذلك عمل صلصة البيتزا و البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وصينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

وشوربة قطع الدجاج بالفطر والكريمة على طريقة الشيف علاء

مكرونة بالجمبرى والكزبرة الخضراء للشيف علاء الشربينى

 

مكرونة بالجمبرى والكزبرة الخضراء على طريقة الشيف علاء الشربينى

غيرى طريقة طبخك للمكرونة المعتادة بالصلصة الحمراء مع الشيف علاء الشربينى
المكرونة بالجمبرى والكزبرة

غيرى  روتينك المعتاد في إعداد المكرونة بالصلصة الحمراء، أضيفي الجمبري و الكزبرة لتحصلي على نكهة مميزة.


المقادير:
١ كيس مكرونة، أختاري شكلك المفضل
٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون
٢٢٥ جم جمبري، مقشر (يمكن استخدام الجمبري الطازج أو المجمد)
١٧٠ جم صلصة طماطم
١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة
ملح وفلفل
أوراق كزبرة كاملة و قطع ليمون للتقديم

الطريقة:
١-اسلقى  المكرونة حسب إرشادات العبوة.
٢- أغلي الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي الجمبري .
٣- قلبي الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي.
٤-أضيفي الصلصة وأتركيها لمدة ١-٢ دقائق.
٥-أضيفي المكرونة و الكزبرة وقلبيهما جيدا مع إضافة الملح و الفلفل.
٦-قدميه ساخنا مع أوراق الكزبرة و قطع الليمون

وبالهنا والشفا

سمك فيليه بصوص الجمبرى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الشيف علاء الشربينى

له عندنا هو فى الموقع وصفات كثيرة وجميلة نالت اعجابكم

ومنها:
عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة علاء الشربينى
 

ومنها:
الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى
الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

وكذلك عمل صلصة البيتزا و البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وصينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

وشوربة قطع الدجاج بالفطر والكريمة على طريقة الشيف علاء

واليوم اقدم لكم :
سمك فيليه بصوص الجمبرى على طريقة الشيف علاء الشربينى
  المقادير:
1 كيلو فيليه سمك
1/2 كيلو جمبري صغير
100 جم فطر مقطع
2 فص ثوم مفروم
1/2 1 كوب كريمه
1/4 كوب عصير ليمون
4 ملعقه كبيره زبده
1/4 كوب بقدونس مفروم
طحين لتغطية السمك
1/4 كوب من الكبار

الطريقة:

ضعي 2 ملغقة زبده في مقلاة و نضيف عليها الجمبري و نقلب حتى ينضج.
- ضيفي الفطر و الثوم و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الكريمه و نترك المزيج على نار متوسطه 5 دقائق.
- ضيفي الليمون(سيغلظ الخليط) و نضبط الطعم بالملح و الفلفل و نضيف الكبار ثم نطفيء النار.
-تبلي السمك بالملح و الفلفل ثم نغطيه بالطحين.
- ضعي الزبده بالمقلاه في المقلاه ثم نقلي السمك.
- ضعي البقدونس على الصوص ونقلبهم دقيقه على النار.
- ضعي السمك في طبق التقديم و نضع عليه الصوص

ويقدم بالهنا والشفا
 

طريقة عمل دانيت شيكولاتة على طريقة الشيف علاء الشربينى

 

طريقة عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة الشيف علاء الشربينى

طريقة عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة الشيف علاء الشربينى

طريقة عمل دانيت الشيكولاتة على طريقة الشيف علاء الشربينى

 

قدمنا لكم سابقا عدة وصفات رائعة للشيف علاء الشربينى ومنها:

ومنها:
الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى
الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

وكذلك عمل صلصة البيتزا و البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وصينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

وشوربة قطع الدجاج بالفطر والكريمة على طريقة الشيف علاء الشربينى

واليوم نقدم لكم عمل دانيت الشيكولاتة بنفسك فى البيت  على طريقة الشيف علاء الشربينى :

المقادير :

هاتى كيلو لبن جهينة او اى نوع مع كيلو اللبن

3 ملاعق نشا

و3 ملاعق بودرة كاكاو

 و 2 معلقة كريم شانتية بودر

 2 ملاعق نسكويك بودرة

و2 كيس فانيليا وسكر حسب الرغبة

و1معلقة زبدة او سمن

  الطريقة

  1-حطى اللبن على النار يغلى " خلى بالك اوعى يفور"
2- الكاكاو والنشا والفانليا والسكر والكريم شانيته والنسكويك وعليهم شوية لبن عشان تعرفى تدوبيهم كويس
3- طبعا اللبن ع النار بيغلى حطى والطبق فى ايدك الشمال والمضرب اليدوى فى ايدك اليمين
4- تنزلى بهدوء مكونات الطبق مع الاستمرار فى التقليب بهدوء حتى التماسك وبعدين معلقة السمن السائل
5- اول ما تظهر فقاعات الغليان نقفل ونسيبه يبرد وتصبيه
واخيرا حطيه ف التلاجة يبرد

 وبالهنا والشفا

شوربة قطع الدجاج بالكريمة والفطرعلى طريقة الشيف علاء الشربينى

قدمت لكم سابقا عدة اكلات على طريقة الشيف علاء الشربينى
ومنها:
الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى
الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

وكذلك عمل صلصة البيتزا و البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وصينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

طريقة شوربة قطع الدجاج بالكريمة والفطر على طريقة الشيف علاء الشربينى
المقادير:
  ٢ صدر دجاج
٤٠٠ غرام فطر
١ بصلة، مفرومة
٤ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة دقيق
١⁄٤ كوب كريما
٤ كوب مرق دجاج

  طريقة التحضير
١. في قدر على النار، تذوب الزبدة، توضع صدور الدجاج المقطعة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون، يضاف البصل، الثوم ويقلب لمدة ثواني.

٢. يضاف الفطر ويقلب حتى يصبح طرياً، يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.

٣. يضاف المرق على القدر ويترك ليغلي ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقه او حتى تمام الإستواء.

٤. تضاف الكريمه وتترك تطهى لمده دقيقتين، ترفع و تصبح جاهزة للتقديم.

وبالهنا والشفا

 

طريقة عمل صوص الشيكولاته - صوص الشيكولاتة

طريقة عمل صوص الشيكولاته - صوص الشيكولاتة

طريقة عمل صوص الشيكولاته - صوص الشيكولاتة

 

 

 

المقادير اللازمة لعمل صوص الشيكولاته:

 

•  4 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
• 2ملعقة كبيرة من الحليب البودرة لكل كوب من الماء او ممكن ان نضع اثنان كوب من الحليب السائل لكن اذا استخدمنا الحليب السائل لانضع كوب الماء.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  علبة قشطة.
• نصف باكيت من الزبدة.
• اثنان ملعقة كبيرة من النشا او الدقيق.
• 1 شوكلاته جلاكسي .

 طريقة العمل لصوص الشيكولاته :

•  يتم خلط المكونات السابقة جميعا فى الخلاط ( 4 ملعقة كبيرة من الكاكاو و2 ملعقة كبيرة من السكر ويمكن الزيادة حسب الرغبة و2ملعقة كبيرة من الحليب الناشف لكل كوب من الماء او ممكن ان نضع اثنان كوب من الحليب السائل لكن ملاحظة اذا استخدمنا الحليب السائل لانضع كوب الماءو ملعقة صغيرة فانيليا وعلبة قشطة و نصف باكيت من الزبدة واثنان ملعقة كبيرة من النشا او الدقيق وشوكلاته جلاكسي عدد واحد).
•  ثم يوضع الخليط في إناء على نارمتوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط ممتزجاً مع بعضه البعض .
•  وعندما يبدأ الصوص غليظ القوام، يرفع من فوق النار .

البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

 

البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
 البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
 
بعد ان قدمت لكم طريقة عمل:
صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
اقدم لكم اليوم طريقة عمل : البيتزا بكل تفصيلاتها
وهذه الوصفة
 تكفي:4 أشخاص
وقت التحضير:30 دقيقة
وقت الطهي:30 دقيقة

المقادير:
 2 كوب دقيق
 1/8 كوب زيت ذرة
عدد 1بيضة
مقدارذرة ملح
مقدارقطعة خميرة
 مقدارماء دافئ
مقداربسطرمة
2 ثمرة فلفل أخضر كبيرة
مقدارجبن رومي
  مقدارجبن شيدر
 مقدارجبن موزاريلا
مقدارزيتون أسود مخلي
مقدارشرائح طماطم رقيقة
3 ملعقة زيت ذرة كبيرة
 عدد 1بصلة متوسطة مفرومة
عدد 3عصير طماطم
1 ملعقة دقيق كبيرة
مقدارملح وفلفل وبهارات

التحضير:
1- وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر
2- يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
3- يتم عمل
صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
كما سبق وقلنا
 4- يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.
5- توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينيةثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.
6- توزع
صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى
في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
7- يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا

.الطبخ: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.
 وبالهنا و الشفا
 

صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى



استكمالا لنشر ما يقدمه الشيف علاء الشربينى لكم :

اقدم لكم

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير

٣ ١⁄٢ كوب بوريه الطماطم
٢ ثوم كبير، مفروم
١ ملعقة صغيره اوريغانو يابس، أو مردقوش
٣ ورقة حبهان او ريحان
١ ورقة لورا
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي

 طريقة التحضير

١. يُقلّى الثوم مع الزيت النباتي في قِدر كبيرة حتى يذبل.

٢. تضاف بوريه الطماطم وتُحرّك حتى تصبح سلسة.

٣. يضاف الأوريغانو ،الحبق وورقة الغار مع اضافة رشة فلفل أسود حسب الرغبة، وتُطهى الصلصة على نار هادئة حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.

اقتراحات

يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة.

والان بعد ان قدمت لكم طريقة عمل صلصة البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى

وانتظرونا فى موضوع :

البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى.

البيتزا على طريقة الشيف علاء الشربينى.



 

صينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

اكلات الشيف علاء الشربينى

وصفات الشيف علاء الشربينى

قدمنا لكم سابقا عدة وصفات لاكلات اكثر من رائعة للشيف علاء الشربينى
ومنها:
الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الكباب باللحمة الضانى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الديك الرومى المحشو بالارز والمكسرات على طريقة الشيف علاء الشربينى

واليوم نقدم لكم :

صينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

صينية البطاطس باللحمة المفرومة 
وهى تصلح كطبق رئيسى.

 المقادير :

• كيلو بطاطس مسلوقة
• نص كيلو لحم مفرومة
• حبة بصل مفروم
• ملح وفلفل أسود
• بهارات لحم
• حبة بيض
• نص كوب حليب دافئ
• نص كوب بقسماط مطحون
• جبنة البارميزان المبشور حسب الرغبة

الطريقة :

1. يشوح البصل مع الزبدة في مقلاة .
2. يضاف اللحم و يقلب جيداً حتى يتحمر .
3. يتبل بالملح و الفلفل الأسود و البهارات .
4. تهرس البطاطس وتضرب حبة البيض بالشوكة و تضاف إلى البطاطس .
5. تعجن البطاطس مع البيض جيداً و يضاف البقسماط .
6. تدهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة و تبطن بالبقسماط .
7. توضع طبقة من البطاطس و تسوى باليد مبللة ماء .
8. توضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطس .
9. توضع طبقة أخرى من البطاطس ويضغط عليها بيد مبللة .
10. تقطع الصينية بسكين حامي لتخترق كل الطبقات .
11. يضاف اللبن الحليب بعد خلطه بالملح و فلفل الأسود فوق الصينية .
12. ترش بجبنة البارميزان على الوجه قبل دخولها الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقدم ساخنة
وبالهنا والشفا
 

صينية البطاطس باللحمة المفرومة على طريقة الشيف علاء الشربينى

اكلات الشيف علاء الشربينى

وصفات الشيف علاء الشربينى

قدمنا لكم سابقا عدة وصفات لاكلات اكثر من رائعة للشيف علاء الشربينى

واليوم نقدم لكم :

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

صينية البطاطس باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية
المقادير :

• كيلو بطاطس مسلوقة
• نص كيلو لحم مفرومة
• حبة بصل مفروم
• ملح وفلفل أسود
• بهارات لحم
• حبة بيض
• نص كوب حليب دافئ
• نص كوب بقسماط مطحون
• جبنة البارميزان المبشور حسب الرغبة

الطريقة :

1. يشوح البصل مع الزبدة في مقلاة .
2. يضاف اللحم و يقلب جيداً حتى يتحمر .
3. يتبل بالملح و الفلفل الأسود و البهارات .
4. تهرس البطاطس وتضرب حبة البيض بالشوكة و تضاف إلى البطاطس .
5. تعجن البطاطس مع البيض جيداً و يضاف البقسماط .
6. تدهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة و تبطن بالبقسماط .
7. توضع طبقة من البطاطس و تسوى باليد مبللة ماء .
8. توضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطس .
9. توضع طبقة أخرى من البطاطس ويضغط عليها بيد مبللة .
10. تقطع الصينية بسكين حامي لتخترق كل الطبقات .
11. يضاف اللبن الحليب بعد خلطه بالملح و فلفل الأسود فوق الصينية .
12. ترش بجبنة البارميزان على الوجه قبل دخولها الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقدم ساخنة

الدجاج اللبنانى بالارز على طريقة الشيف علاء الشربينى

الدجاج اللبنانى على طريقة الشيف علاء الشربينى
الدجاج اللبنانى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الدجاج اللبنانى على طريقة الشيف علاء الشربينى

الشيف علاء الشربينى
بالنسبة لى من امهر الطباخين واحسنهم فى وصف الوصفات واعطاء المقادير الصحيحة بكل سهولة ويسر
واليوم اقدم لكم :

الدجاج اللبنانى بالأرز
المقــادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
4 بصلات (مقطع لمكعبات)
نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)
4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون) 4/3 ملعقة صغيرة ملح
2كوب أرز حبة طويلة
3 اكواب من مرقة الدجاج
2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)

طريقة التحضير: . يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر.

وبالهنا والشفا