حلى صابلى بالكاكاو

حلى صابلى بالكاكاو

[



حلوى الصابلى بالكاكاو
وهى تستخدم فى الحفلات
مثل حفلات التخرج او اعياد الميلاد
او الاعراس

مقادير العجينة

* 250غ مارغرين طرية
* 2 بيضات
* 3 ملاعق اكل من الكاكاو
* كاس مايزينة
* كيس من الخمارة الكميائية
* الفرينة


للتزيين


* معجون المشماش
* جوز الهند


* نضع في اناء المارغرين .السكر.البيض و الكاكاو ونخلط الكل بكف اليد ثم نضيف الخمارة و المايزينة و الفرينة شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجين طري ومتماسك
* نحلل العجين بالحلال بسمك 2/1 سم تقريبا
* نقطع العجين بواسطة الطابع الى دوائر ثم نضعها في صفيحة غير مدهونة.
* ندخلها الفرن لمدة 10 الى 15 دقيقة تقريبا .
* ننزع الحلوة ونتركها تبرد
* نلصق كل قطعتين بالمعجون.
* نزين محيط الحلوة بجوز الهند ووسطها بقليل من الطلية البيضاء.

طريقة عمل كيكة السميد و الفستق

طريقة عمل كيكة السميد و الفستق



طريقة عمل كيكة السميد و الفستق
المقادير
275 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

• 1½ أكواب أو 275 غ من السميد٬ الخشن
• 2½ أكواب أو 375 غ من الفستق الحلبي٬ المقشّر
• ½ كوب أو 125 غ من السكر
• 1 ملعقة طعام من ماء الورد
• 1 ملعقة طعام من الماء
• لحشوة القشطة:
• 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• لحشوة القشطة:
• 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 90 غ من دقيق الذرة
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 90 غ من دقيق الذرة
• 1 ملعقة طعام من الماء
• 1 ملعقة طعام من الماء
• للتزيين:
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
• 1 ملعقة طعام من ماء الورد
• 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
• للتزيين:
• 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

الطريقة

تُمزج الزبدة المذوّبة مع السميد وتوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة لمدّة 6 ساعات. يُطحن الفستق مع السكّر وماء الورد حتى يصبح ناعماً ولكن من دون الإفراط في ذلك حتى لا يصبح الفستق مدهناً. يُضاف مزيج الفستق إلى السميد ويُخلط جيّداً. تُقسم العجينة إلى نصفين وتعجن أشكال دائرية قياس 2 × 26 سم على صينية مصفوفة بورق مشمّع. تُبرّد حتى تصبح متماسكة.
لتحضير القشطة، يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدر. يُترك ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يسمك المزيج. يُرفع عن النار وتُضاف الماء المنكّهة، حسب الحاجة. يُغطّى الوجه بورقة بلاستيكية ويُترك جانباً ليبرد كليًّا.
لإكمال الوصفة، يُغلّف قالب الكعكة قياس 26 سم بورقة بلاستيكية تغطّي الزوايا وتنسدل من الأطراف. توضع إحدى كرات الفستق والسميد في قاعدة القالب وتُضاف القشطة المبرّدة وتوضع فوقها الكرة المتبقية. توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات قبل التقديم ويُرشّ السكّر البودرة على الوجه.

بان كيك الارز بدون جلوتين

بان كيك الارز بدون جلوتين








المقادير المستخدمه

½1 كوب من دقيق الأرز (مطحون)
5ملاعق كبيرة من النشا
ء½1 ملعقة صغيرة من الـ«بيكنج بودر»
½ملعقة صغيرة من الملح
بيضتان
1كوب من الحليب
3ملاعق كبيرة من الزبدة أو المارغرين( سائل)
1كوب من صلصة التفاح (محضرة في المنزل)
1ملعقة صغيرة من عصير الليمون
شرائح فراولة
أوراق نعناع طازجة مفرومة



التحضير والطريقة

- يخلط الدقيق مع النشاء والـ«بيكنج بودر» والملح.
- ينخل خليط الدقيق للتخلص من أي كتل.
- يخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك.
- يضاف الحليب والزبدة إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياَ مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- تسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة.
- توضع قطاعة دائرية الشكل في وسط المقلاة، ويصب قليل من العجين ويترك لمدة دقيقتين أو حتى ينضج من أسفل ثم ترفع القطاعة ويقلب البان كيك على الجهة الأخرى ويترك لمدة دقيقتين أو حتى يحمر.
- تخلط صلصة التفاح مع عصير الليمون، وشرائح الفراولة وأوراق النعناع.
- يزين البان كيك بخليط الفراولة ويقدم.

• ملاحظة: هذه الوصفة تصلح لذوي الحساسية من الجلوتين،

مع مراعاة عدم تقديمها مع مربى أو صلصة جاهزة،

لأنها قد تحتوي على دقيق قمح.

حلى الفيـسات والوجوه الضاحكه خيـالي ووجونان لصاحبات الذوق والتميز

حلى الفيـسات والوجوه الضاحكه خيـالي ووجونان لصاحبات الذوق والتميز



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباحكم / مسائكم ورد جوري

•?حلى الفيسات •?


•? المـقـاديـر •?

بسكوت نبيل الأصفر ..
2 ظرف كريم كراميل ..
2 ظرف دريم ويب ..
1ونص كاس ماء ..
1 علبة قشطه ..
1مغلف بسكوت شاهي >> مطحون ..


•?للتزيين •?هيرشي ..
بسكوت اوريو مطحون >> نزيل القشطه اللي بالوسط ..
شعيريه باكستانيه محموسه بزبده ..
حلاو سكيتلز ويمكن التعويض عنه بآم أند امز..


•?الطريقه•?
نجيب الكريم الكراميل والحليب ونضعه على النار الين يغلي
ثم نضعه في الخلاط ونضع عليه القشطه والدريم ويب
والبسكوت المطحون ونخلطه جيدا ..
و نضع البسكوت في القوالب ..
ثم نضع الخليط على البسكوت وندخله الثلاجه لمده 3-4 ساعات ..
وثم نخرجه ونبدأ بالتزيين فنضع الشعر بالشعيريه او بسكوت الأوريو
7







وبعدين نضع العيون بالسكيتلز ..
7






وبعدين نرسم الانف والفم بالهيرشي ..

•?وهذي هي النتيجه •?







أتمنا أن تعجبكمم

طريقة عمل كريب سوزيت , الكريب سوزيت

طريقة عمل كريب سوزيت , الكريب سوزيت


طريقة عمل كريب سوزيت , الكريب سوزيت

كريب سوزيت

المكونات
•2 كوب لبن حليب
•1 حبة بيض
•½ 1 كوب دقيق (طحين(
...•رشة ملح
•100 غرام زبدة مذابة

مكونات الصوص:
•عصير 2 حبة برتقال
•بشر 1 حبة برتقال
•175 غرام زبدة
•75 غرام سكر
•عصير نصف حبة ليمون حامض

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكريب:
1.- ينخل الدقيق والملح في طبق عميق
2.- تصنع حفرة في المنتصف ويوضع بها البيض ويضرب بالمضرب حتى يمتزج الخليط
3.- يضاف اللبن الحليب تدريجياً حتى يتجانس الخليط
4.- تضاف الزبدة الذابة ويترك العجين في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة

طريقة تحضير الصوص:
1.- يوضع عصير البرتقال وعصير الليمون الحامض وبشر البرتقال والسكر في قدر على النار حتى يغلي
2.- تضاف الزبدة تدريجياً ثم يضرب بالمضرب السلك حتى يغلظ الصوص قليلاً
3.- تسخن طاسة الكريب ويصنع وحدات كريب
4.- يطبق كل كريب إلى نصفين ثم إلى ربعين حتى يصبح كالمثلث ثم يغطس في الصوص

أصابع الكريب بالشوكولاته

عمل اصابع الكريب , الكريب بالشيكولاته

عمل اصابع الكريب , الكريب بالشيكولاته

المقادير للعجينة :

* 4 بيضات

* كاس و ربع حليب

* كاس دقيق

* ملعقة كبيرة زبدة طرية

* رشة فانيليا

مقادير الكريما :

* فنجانين حليب بارد

* نصف فنجان سكر

* رشة فانيليا

* ملعقتين كبار دقيق

* نصف قالب زبدة

* نصف صفار بيضة

طريقة التحضير:

* تخفق مقادير العجينة بالخفاقة وتقلى متل البانكيك أو القطايف .

* تمزج مقادير الكريما ثم توضع على نار متوسطة مع التحريك إلى أن يتماسك .

* تدهن كل رقاقة بالكريما يوضع الموز فوقها وتلف على شكل اإصبع عريض و يدهن السطح بالشوكولاتة .

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية

المقادير

10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق
بواسطة المضرب الكهربائي
و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار
في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج
مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية
حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل
من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه
و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ،
و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية

المقادير

10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق
بواسطة المضرب الكهربائي
و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار
في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج
مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية
حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل
من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه
و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ،
و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء

بقـلاوة إيـراني

البقلاوة الايرانية

المقاديـر

4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة زعفران
فانيليا
¾ كوب حليب
4 صفار بيض

الحشو

2 كوب لوز بودرة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة هيل
¼ كوب ماء ورد

الطريقــة

- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي
حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون والڨانيليا .
- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .
- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين
بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.
- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض
حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.
- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز
وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .
- توضع البقلاوة وهى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.

ملحوظة

- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت
وتوضع فوق بعضها وتحشي
( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ،
وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة
وتسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة

المهلبية بالقشطة

المهلبية بالقشطة

المقادير:
* مسحوق الجيلاتين ملعقتا طعام
* ماء ربع كوب
* فانيلا
* كريما طازجة 5 أكواب
* سكر 7 إلى 8 ملاعق طعام
* شوكولاتة بيضاء (مفرومة خشناً)
200 غ
* قشرة ليمونة

الصلصة:
* فراولة مفرومة 250 غ
* سكر ناعم نصف كوب

طريقة التحضير:
*تسخن الكريما الطازجة في قدر
مع السكر وقشرة الليمون حتى توشك
على الغليان وتسخن جيداً.
*يذوب الجيلاتين في الماء بطريقة البان ماري
أو المايكروايف للحصول على سائل دبق.
*ترفع قشرة الليمون من الكريما وتضاف الفانيلا.
*يضاف الجيلاتين إلى الكريما الساخنة
ويحرك معها جيداً. تضاف من ثم الشوكولا البيضاء.
*تدهن 6 إلى 8 قوالب صغيرة
بالزيت ويوزع عليها الخليط.
*تحفظ القوالب جانباً حتى تبرد ثم تحفظ
في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تجمد.
*تقلب القوالب رأساً على عقب فوق
أطباق التقديم الفردية وتزين بصلصة الفراولة.

لتحضير صلصة الفراولة:
*تفرم حبات الفراولة ثم تخلط مع السكر الناعم.
*يسكب 2 إلى 3 ملاعق طعام
من هذه الصلصة فوق كل قطعة
مهلبية مباشرة قبل التقديم

الحلوى بالعنب والكريما

الحلوى بالعنب والكريما
المقادير:

- 350 غراماً من حبوب العنب.

- 250 غراماً من الطحين.

- 130 غراماً من الزبدة.

- 120 غراماً من السكّر.


- 4 بيضات.

- مغلّف خميرة كيماوية.

- رحيق الحامض.

- ملح.



الطريقة:

- أخفقي الزبدة والسكّر إلى أن تحصلي على كريما، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى.

- أضيفي رشة ملح ورحيق الحامض إلى هذه الكريما، من ثم الطحين المنخول مع الخميرة.

- إغسلي حبّات العنب وجففيها، ثم أضيفيها إلى العجينة.

- مدّدي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 50 دقيقة.

- أخرجي القالب من الفرن ودعيه يبرد قبل نزع حلوى العنب منه.

بسكويت النشادر,بسكويت بالنشادر

المقادير

 

3- بيض

1 -ملعقة صغيرة نشادر

3/4 - كوب سكر بودرة

1 -ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 -كوب سمن

3 -كوب دقيق

1/3 -كوب لبن حليب

2 -ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقه
1- يُخفق البيض بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق.

2- يُخلط النشادر والسكر البودرة والفانيليا و يُضاف للبيض مع الاستمرار في الخفق.

3- ُتضاف السمن ثم الدقيق و يُعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.

4- يُضاف اللبن الحليب ثم عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن.

5- يُوضع العجين في كيس الحلواني بحيث يكون القمع المستخدم مبطط من الأسفل ومشرشر من أعلي.

6- يتم عمل خطوط بالطول على مسافات في صاج فرن.

7- يُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 -10 دقائق ً.

* يمكن الاستغناء عن عصير برتقال وإضافة بشر برتقال حسب الرغبة

طريقة عمل الجيلي بالاناناس

طريقة عمل جيلي‏ ‏بالاناناس

المقادير :

2 ‏علبة‏ ‏جيلي‏ ‏أناناس‏ ‏لايت‏ ‏ـ‏ ‏أناناس‏ ‏كمبوت‏ ‏بدون‏ ‏سكر‏ ‏أو‏ ‏طازج

الطريقة :

يذاب‏ ‏الجيلي‏ ‏في‏ ‏الماء‏ ‏حسب‏ ‏الطريقة‏ ‏علي‏ ‏العلبة‏ ‏مع‏ ‏تقليل‏ ‏الماء‏ ‏يترك‏ ‏ليبرد‏ ‏يرص‏ ‏الأناناس‏ ‏قطعا‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏كريستال‏ ‏يصب‏ ‏علي‏ ‏الجيلي‏،

‏ويدخل‏ ‏الثلاجة‏ ‏حتي‏ ‏يجمد‏.‏

يجمل‏ ‏حسب‏ ‏الرغبة‏ ‏ويقدم‏ ‏فور‏ ‏خروجه‏ ‏من‏ ‏الثلاجة‏.