طريقة عمل حلوى الزبادى الطبقات

 

طريقة عمل حلوى الزبادى الطبقات

                             المقادير  

بسكوت شاي أو اى نوع بسكويت حسب الرغبة يكون
ناعم مخلوط بنصف قالب زبدة ذائبة

الطبقة الثانية

علبة لبن زبادي صغيرة

كأس حليب بودرة

كأس سكر
الطبقة الثالثة :

ظرف كريم كرميل

ملعقتان كاكاو

كأس ماء
ملعقة سكر ويمكن يزداد حسب الرغبة

الطريقة :

* يوضع البسكوت بعد خلطه بالزبدة في صينية خاصة بالفرن

* يُخلط اللبن زبادي والسكر والحليب ثم يُصب على طبقة البسكوت.

* توضع الصينية في فرن على حرارة أقل من المتوسط الى ان يجمد فقط من غير أن يتغير لونه

* تترك الصينية لتبرد قليلا قبل وضع الطبقة الثالثة .
* يُخلط مقادير الطبقة الثالثة وترفع على النار الى ان يغلي
* يُصب على الطبقة الثانية بعد ان جمدت
* توضع في الثلاجة الى ان تبرد وتتماسك

* يُقطع الحلى ويُقدم مع القهوة.

طريقة عمل شرائح مارينج الليمون الحامض

طريقة عمل شرائح مارينج الليمون الحامض

المقادير

200 جرام من بسكويت بنكهة جوز الهند المفتّت
او 2 كوب منه

75 جرام من الزبدة غير المملحة المذوّبة

1 علبة أو 395 جرام من حليب نستله المكثف المحلى

2 ملعقة كبيرة من قشر الحامض مبشور بشرا ناعماً

½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض

2 حبة من البيض مع فصل الصفار عن البياض

½ كوب أو 125 جرام من السكر الناعم

1¼ كوب أو 95 جرام من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

الطريقه

تُدهن صينية الخبز الخاصة باللّفائف الإسفنجية قياس 16 × 27 سم بالزيت أو الزبدة وتُغلّف بورق الخبز

يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة المذوّبه، ويُرصّ الخليط بشكل متساوٍ في قعر صينية الخبز

يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع برش اللّيمون الحامض والعصير وصفار البيض، ومن ثمّ يُسكب الخليط فوق الطبقة الأساسية المحضّرة

يُخفق زلال البيض حتى تتشكّل رغوة خفيفة عندما تُرفع الخفّاقة الكهربائية

يُضاف إلى المزيج السكّر الناعم، ملعقة كبيرة تلوَ الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح خليط الميرانغ كثيفاً وطريا

يُضاف جوز الهند شيئاً فشيئاً إلى المزيج ويُوزّع الميرانغ فوق مزيج اللّيمون الحامض ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي وبعدها يُبرّد بالكامل في الصينية ومن ثمّ يُقطّع إلى مربّعات للتقديم

طريقة عمل المعمول بجوز الهند

طريقة عمل المعمول بجوز الهند

طريقة عمل المعمول بجوز الهند

المقادير

½ كيلوجرام سميد

½ كيلو جرام دقيق فرخة

½ كيلو جرام سمنة أو زبدة مذوبة

½ ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة محلب

½ كوب ماء الورد

½ كوب ماء الزهر

½ كيلو جرام جوز مطحون

1 كوب زبدة مذوبة

ملعقة كبيرة سكر

الطريقة
تسخن السمنة أو الزبدة في قدر حتى توشك على الغليان

يوضع السميد ودقيق الفرخة في وعاء عميق وتسكب فوقه السمنة أو الزبدة الساخنة جداً ويحرك الخليط بملعقة خشبية

تضاف الخميرة والمحلب ثم يغطى المزيج ويترك جانباً ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يمتص السميد والفرخة كل السمنة

يخلط ماء الورد مع ماء الزهر ويسخن الخليط قليلاً فوق النار ليفتر ثم يضاف إلى مزيج السميد ويدعك معه للحصول على عجينة طرية دبقة

إذا لم يكن مقدار ماء الورد وماء الزهر كافياً، يجب إضافة المزيد منهما تدريجياً أثناء الدعك للحصول على عجينة طرية وقابلة للدعك مثل عجينة الكبة

تغطى العجينة وتترك جانباً ساعة كاملة ، تدعك مجدداً للتأكد من أنها أصبحت جاهزة للاستعمال

طريقة تحضير الحشوة
يخلط الجوز مع الزبدة المذوبة وماء الورد وماء الزهر والسكر

تقرص العجينة إلى قطع صغيرة أصغر من البيض، وتحشى كل قطعة بمقدار ملعقة طعام من الحشوة

يغمس كل قرص معمول محضّر في دقيق الفرخة قبل وضعه في قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب

تصف قطع المعمول في صينية خبز غير لاصقة وتترك لمدة ساعتين

يحمى الفرن لغاية درجة فهرنهايت وتخبز فيه قطع المعمول حتى تنضج

تخرج قطع المعمول من الفرن وتترك لتبرد ثم يرش عليها السكر الناعم وتقدم

عمل تارتات صغيرة بجوز الهند

عمل تارتات صغيرة بجوز الهند

المقادير

100 جرام سكر

180 جرام جوز الهند

2 حبة بياض البيض

250 جرام كريم فريش

250 جرام شوكولا سوداء

شوكولاته بيضاء للتزيين

الطريقة

نخلط جوز الهند مع السكر ونجمعها ببياض البيض ثم نضعها في مول خاص بالتارت الصغيرة (قوالب الكب كيك الصغيرة)

ندخلها الفرن لمدة 10دقائق وعند اخراجها نكون قد حضرنا الحشوة وهي :

نضع الكريمة في قدر فوق نار هادئة حتى الغليان ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الشوكولا ونخلط حتى نحصل على كريمة

نحشي بها التارت ونزينها من فوق بالشوكولاته البيضاء

طريقة عمل كيكة الفراشة بالصور

طريقة عمل كيكة الفراشة

مقادير كيكة الفراشة

4 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة باكينج باودر

1 ملعقة فانيليا سائلة

3 كوب كبير طحين

½ كوب زيت نباتي

1 كوب عصير من أي نوع حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

3 كوب كريمه جاهزة

2 علبة فواكه معلبة

شوكولا صغيرة

فواكه طازجة مثل الكيوي والدراق

2 قطعة مصاص للقرون

نخفق البيض والفانيليا جيداً ثم نضيف السكر ونحرك

ثم نضيف الزيت تدريجياً ثم العصير والطحين

وعند نصف الكمية نضع الحليب ثم أخيراً الباكينج باودر ونحرك

نخفق بالمضرب الكهربائي لتصبح هوائية وخفيفة ونكون قد دهنا الصينية بقليل من الزيت والطحين ونصب العجينة ونخبزها لمدة ساعة

وعندما تنضج وتبرد نقسمها إلى نصفين بالطول ونفتح كل قسم بالعرض لنحشيه بالكريمة والفواكه بعد رشه بماء الفواكه المعلبة أو القطر حسب الرغبة

نزينها بعد وضعها على صينية مقلوبة لتسهيل تزيينها بالكريمة والفواكه من الداخل والوجه

ثم تبرد وتقدم

وهذه الصورة لطريقة تشكيل الفراشة

وهذه صور مختلفه لكيكة الفراشة بعد التزيين

كيكة الشوكولاته كيفية عمل كيكة الشيكولاته

كيكة الشوكولاته كيفية عمل كيكة الشيكولاته

مقادير الكيكة

2 كوب دقيق

1 كوب سكر بودرة

3 حبة بيض

كوب سمنة

كوب حليب

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

فنجان شوكولا بودرة أو كاكاو

ذرة ملح

الطريقة

ينخل الدقيق وذرة الملح والباكينج باودر وتضاف إليه الشوكولا أو الكاكاو

تدعك السمنة مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط أبيض كالقشدة

يخفق البيض وتضاف إلية الفانيليا ثم يضاف إلى السمنة والسكر ويقلب جيدا

يضاف مخلوط الدقيق إلى البيض والسكر والسمنة السابق إعدادهم ويقلب الخليط جيداً، قد يضاف قليل من الحليب إذا احتاج الأمر

يصب في قالب مدهون بالسمنة أو مبطن بورق الزبدة ، ثم يوضع في الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج

يقلب في طبق تقديم ويترك حتى يبرد يزين بالشوكولا (حسب الرغبة) ثم يقطع

اكلير الشيكولاته

اكلير السيكولاتة





المقادير
كوب من الدقيق- نصف كوب من الزبدة – نصف كوب ماء- ملعقة صغيرة من السكر- 3 بيضات- رشة ملح – بشر ليمونة.


مقادير الحشوة


2 كوب من الحليب – 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم- 2ملعقة كبيرة من الدقيق – صفار 3 بيضات – سكر ناعم لرش الاكلير- شوكولا سائلة.


طريقة التحضير


1- يحرك الماء والزبدة ورشة الملح والسكرعلي نار هادئة حتي تذوب ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.



2- يضاف الدقيق تدريجيأ الي خليط السكر والزبدة حتي انتهاء كمية الدقيق وتتماسك العجينة .





3- توضع عجينة الاكلير في كيس او قالب وتصب العجينة علي شكل اصابع او دوائر حسب الطلب.



4- تخبز قطع الاكلير بالفرن في درجة حرارة180 درجة مئوية حتي تنضج.





5- لتحضير الحشوة:يسخن الحليب ويضاف البيض المخفوق وكمية الدقيق والفانيلا ويحرك باستمرار علي نار هادئة لتصبح مثل الكريمة.




6- تشق قطع الاكلير وتحشي بحشوة الكريمة وترش بالسكر الناعم او شوكولا سائلة.





7- تقدم قطع الاكلير مع فنجان القهوة.

فطائر بالجوز والشوكولاتة

فطائر بالجوز والشوكولاتة







فطائر بالجوز والشوكولاتة

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري


ملعقة صغيرة ماء زهر


كوب جوز مجروش


2 ملعقة كبيرة سكر


بيضة مخفوقة


نصف كوب شوكلاتة سائلة

الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .


- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .


- ادخليها الفرن حتى تتحمر .


- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها

طريقة عمل يكة مصاصة بالالوان بالصور

كيكة مصاصة بالوان زاهيه وجميله

كيكة مصاصة بالوان زاهيه وجميله



















المقادير

كيك شيكولاته

قشطه

سكر ناعم

حليب نسلى

اعجنى المقدار كويس حتى تصبح عجينه متجانسه و متماسكه


على فكرة المقادير تقديريه

ملحوظه

ممكن تستبدلى بدل النسلى زبده و بدل القشطه جبنه سائله






كوريها كور صغيرة فى حجم الولى بوب او المصاصه







حطى فى كل كورة عصايه المصاصه









تكونى مجهزة شيكولاته بيضاء سايحه فى حمام مائى

و تغمسى كل واحده فيها



وتزينيها بحلويات الاطفال المحبه

طريقة عمل حلوةالهلال بالسمسم

حلوةالهلال بالسمسم"الجنجلان"
حلوةالهلال بالسمسم"الجنجلان"

المقادير

1. 500 غ لوز مسلوق ومقشر
2. 250غ سكر
3. نصف كاس زبدة
4. 2 ملاعق ماء الزهر
5. ملعقة صغيرة مستكة
6. 800 غ سمسم
7. بيلض 3 بيض او اكتر

الطريقة

نطحن اللوز مع السكر في مطحنة الكفتة مرتين.نضيف اليه الزبدة وماء الزهر والمستكة نمزج جيدا ونشكل الخليط على شكل هلال نضعه في بياض البيض ثم نلفه بالسمسم ...
ندخله الفرن الى ان يتملسك في حدود ربع ساعة ....

طريقة عمل كرات البسكويت

حلى كرات البسكويت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته ...


المقادير:

1. كوب حليب نستله
2. لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
3. 2/1اصبع زبده سائح
4. كوب بسكوت مطحون
5. ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة

للتغطية:

 2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي

للزينة:
نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس


الطريقة:

نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا ثم نضيف عليها خطوط من الشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .



بـاالـــــعافيـــــــــــه

اربع انواع حبى لذيذة جداااااا

اربع انواع حبى لذيذة جداااااا

حبيباتى الراقيات
نقدم لكن
اربع انواع حلى مختلفة

الأول:

يصلح حلآ قهوووه

المقادير ...

1\2 كاكاو بودره

1\2 اصبع زبده
3 علب جبن فلاديفيا
علبة نستله حجم كبير
3بيضات
2ملعقه صغيرة فانيلا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم قالب الكب كيك
مقادير البسكوت هي..
2\11ك بسكوت مطحون
6ملاعق كبيره كاكاو بودره
6ملاعق سكر بودره

6 ملاعق زبده

الطريقه ...




تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن وثم لعمل مقاديرالكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكاو مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه .





:: :: :: ::




الثاني:











المقادير ...

3علب جبن فلاديفيا

3\4 كاس سكر
4بيضات
1\4كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
يتخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلا والزبده والقشطه وتخلط جيدا
مقادير البسكوت...
كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بودره

نص اصبع زبده

الطريقه ...




تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه

الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط الجبن

ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاوالمذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من الكاكاو ونذوبهم
ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيداونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليهل الين يستوي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو

نذوب 2 كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره..

:: :: :: ::




الثـالــــث :











المقادير ...

كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل دايجستف

2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات

كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلطت معه ملعقة دارسين صغيره

الطريقه....




نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكروالسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليه كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره من الدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيزكيك بطعم الدارسين وندخلها الثلاجه حتي يبرد وعليكم بالعافيه ..





:: :: :: :






الرابــع:










المقادير...




كاس وثلاث ارباع حبات الكاكاو

6 ملاعق كبيره زبده

كاس وربع سكر
ملعقه صغيره فانيلا
2بيض
كاس طحين +2ملعقه طحين
ثلث كاس كاكاو بودره
نص ملعقه صغيره باكنج بودر

رشة ملح

الطريقه ...




نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليها البيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه




مقادير خليط الجبن ....

3علب جبن فلاديفيا

3بيضات
ثلاث ارباع كاس سكر
ملعقة فانيلا
الطريقه ...

نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك..

وبالهنا والشفا

شيكولاته بشكل الآيفون iPhone 2012

شيكولاته بشكل الآيفون iPhone 2012

شيكولاته بشكل الآيفون iPhone 2012
طريقة عمل شيكولاته بشكل الآيفون iPhone 2012

:23:

للمَعَلومية سعر العلبة منها
بـ 172,52 ريآل سٌسُعودي


ڪْل ع’ــْلبةَ تححًحتًوي على 20 قطعًععًة فقَط


















شيكولاته بشكل الآيفون iPhone 2012



المقآدير :

1-كمية من البندق العادي والبندق المجروش ..

2- شوكولآته خآم 200 جرآم..

3- ملعقتآن كبآر شوكولآته نوتيلآ.

4- من 40 إلىّ 50 جرآم زبدة (أي نصف إصبعْ)

5- قوآلب أشكآل


الطريقةْ :

1- تحطونَ الزبدةّ+ الشوكولآإته الخآم في حمآم مآئيّ.. وتذوبونهآ

2- تضيفوؤن كمية من البندقَ المجروشّ أنآ حطيتْ 200 غرآم تقريباً

3- تضيفوؤن ملعقتآآآن نوتيلآ على الخليطْ إلىَ أن تختلطْ وتتجآنسْ


طريقة عمله فيْ القآلب :

1 - تضيفوؤنْ كمية بسيطةَ جداً فيْ القآلب .. عشآنْ يبآنْ الشكل..

2- تضيفوؤنْ البندقْ عليه ..

3- تحطوؤنْ الخليطْ علىَ القآلب ..

4- وتكملوؤنْ نفسّ الخطوآت الثلآث الأولىْ ..

5 _ بعد مآ تخلصوؤنْ تحطونهآ في الثلآجةْ لين تجمدْ




دمتم..