غريبة العيد الناعمة ..على أصولها

غريبة العيد الناعمة ..على أصولها

اقدم لكم اليوم طريقة عمل غريبة العيد على أصولها لتكون ناعمة جدا وغير مشققة وغير جامدة
وطريقتها التى تعملها أمى من زمان:

قدمنا لكم سابقا : البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة 

وكحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن

والان الى الغريبة الناعمة :

المقادير :

مقدار من السمن
نصف مقدار من السكر الناعم المطحون
مقداران من الدقيق المنخول .

طبعا هذه المعادلة سهلة الحفظ والتذكر :
يعنى لو استخدمت كيلو دقيق يبقى معاه نصف كيلو سمن وربع كيلو سكر 
ولو استخدمت بالكوب : 4 اكواب دقيق + 2 كوب سمن + 1 كوب سكر
وهكذا

الطريقة :
1- يدعك السمن جيدا أو يرب بمضرب سلك او كهربائى حتى يصير لون أبيض ويصبح هشا جدا.
2- يضاف السكر الناعم ونستمر فى الضرب والخفق حتى يصبح مقاربا للكريم شانتيه فى بياضه وخفته
3- نضيف الدقيق تدريجيا ونستمر فى الخلط حتى تتكون عجينة يابسة
4- نترك العجينة لتبرد على الأقل ساعة فى الثلاجة حتى تستريح
5- تشكل حسب الرغبة وتجمل باللوز او الفستق وتخبز فى فرن هادئ 
وتقدم وبالهنا والشفا
وكل عيد وانتم بخير

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

أقدم لكم اليوم استكمالا للحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك :
كحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن
البتى فور السادة وبالشيكولاتة
الغريبة الناعمة
 كحك عين الجمل .. الكحك الاختراع للشيف يسرى
شكلمة جوز الهند الشهية

واليوم أقدم لكم :
بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

وسيعجبكم طعمه بالتأكيد وستقدمونه بكل فخر الى ضيوفكم فى الاعياد او كتحية فى الايام العادية: وهذه المقادير لعمل مقدار كبير من البسكويت وبإمكانك ان تنقصيها الى النصف حسب رغبتك

المقادير :
ملعقة كبيرة من كربونات النشادر
نصف كيلو سكر 
نصف كيلو زبدة سايحة
12 بيضة
فانيليا
كيلو وربع دقيق

الطريقة :
1- يضرب البيض المضاف اليه الفانيليا جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
2- يضاف السكر ويستمر فى الضرب حتى يصير المزيج ثخينا .
3- يضاف الدقيق بعد نخله وكذلك ملعقة النشادر وتمتزج بخفة متناهية .
4- يشكل حسب الطلب سواء بماكينة البسكويت الخاصة بالتشكيلات أو بالاقماع المزخرفة .
5- يوضع فى صينية ويخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة .
وبالهنا والشفا
وكل سنة وانتم طيبين

صينية القرع العسلى الاصلية بالصلصة البيضاء

صينية القرع العسلى الاصلية بالصلصة البيضاء صينية القرع العسلى الاصلية بالصلصة البيضاء

اليوم اقدم لكم صينية القرع العسلى الشهية بالصلصة البيضاء  .. وعن تجربة فهى أفضل وصفة لتناول القرع العسلى كصنف حلويات
وستعجبكم وتنال رضاكم بالتأكيد

واليكم المقادير :
كيلو قرع عسلى
نصف كيلو سكر
نصف كوب ماء
عدد 3 كوب من الصلصة البيضاء
3 بيضات
نصف ملعقة شاى فانيليا او ملعقة ماء ورد للصلصة
للحشو :
3 ملاعق كبيرة من الزبيب
3 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم أو اللوز.
ملعقتان كيرتان من السكر السنترفيش
فانيليا أو ماء ورد.

الطريقة:
1- يقشر القرع ويقطع شرائح ويوضع فى اناء مع السكر (نصف كيلو السكر ) والماء ( نصف كوب).ويرفع على نار هادئة حتى ينضج ثم يوضع على مصفاة للتخلص من السائل .

2- نعمل الصلصة البيضاء باللبن  وممكن استخدام الماء المتبقى من سلق القرع كسائل تحضير الصلصة البيضاء وسبق وقدمناها بالتفصيل وبالصور فى الموضوع 
:طريقة تحضير الصلصة البيضاء الخاصة بالحلويات على طريقة أبلة نظيرة


وتحلى بالسكر وتترك حتى تبرد نوعا ويضاف اليها مزيج البيض والفانيليا او ماء الورد وتقلب جيدا .

3- تخلط مقادير الحشوة : المكسرات والزبيب والسكر والفانيليا أو ماء الورد.

4- تدهن صينية بالسمن جيدا ثم ترش بطبقة ثخينة من البقسماط الناعم .

5- يوضع نصف مقدار الصلصة فى الصينية المعدة بالبقسماط ثم يوضع نصف مقدار القرع بنظام طبقة متساوية .

6- يوضع فوقها الحشو ويوزع بالتساوى ثم يوضع باقى مقدر القرع بنفس الطريقة ثم باقى مقدار الصلصة البيضاء .

7- تزج فى فرن هادئ وتترك حتى تجمد ويحمر وجهها.

8- تترك لتبرد ونسلك الحوافى بسكين بإحتراس وتقلب فى صحن مستدير وتقدم .

وبذلك أكون قدمت لكم نوع شهى جدا ومغذى جدا وهو :
صينية القرع العسلى الاصلية

طريقة عمل المارشميللو الشهى بطعم الفراولة فى البيت

طريقة عمل المارشميللو الشهى  بطعم الفراولة  فى البيت

المارشميللو

كل الاطفال تعشقه وحتى الكبار فهو له طعم جميل جدا ويحبه الاطفال لانه تقريبا يشبه الملبن ولكنه اخف 

والمارشميللو سعره تقريبا غالى بعض الشئ مع العلم ان مكوناته بسيطة جدا ومتواجدة فى كل بيت

واليوم اقدم لكم طريقة عمل المارشميللو بطعم الفراولة بنفسك وهذه الكمية ستكون كبيرة وستكفى اطفالك  واصدقائهم .

المقادير :

300 غرام سكر
150 ملل. ماء
100 ملل. عصير فراولة مركز ومصفى
10 أوراق جيلاتين (ما يعادل 20 غرام) بودرة
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق الشمع المدهون بالزيت
ورقة شمع أخرى مدهونة بالزيت لتغطية الحلوى بعد سكبها في الصينية

الطريقة :

1- ننقع اوراق الجيلاتين فى ماء بارد حتى تطرى .

2- نضيف السكر الى الماء ونرفعهم على النار ونتركهم حتى يغلو لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.,

3- نخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون لدينا ما يشبه المارينج.

4- نسخن عصير الفراولة المركز وبدون ان يصل للفليان ثم نرفعه من على النار ونضيف اليه اوراق الجيلاتين بعد عصرها جيدا من الماء ونقلبهم ( العصير والجيلاتين) حتى تذوب اوراق الجيلاتين تماما

وبذلك نكون قد حضرنا كل المكونات

والان نخلطهم سويا ( بياض البيض الهش + عصير الفراولة المذاب به الجيلاتين+ الماء المذاب به السكر والذى تكون درجةحرارته تقريبا 120 درجة مئوية يعن مغلى لمدة من 7-10 دقائق)

ونضرب الخليط بالمضرب الكهربائى لمدة 10 دقائق  حتى يتماسك الخليط.

5- نضع الورقة المدهونة بالزيت فى قاع الصينية ونسكب فوقها الخليط  ثم نغطيها بالورقة الاخرى المدهونة بالزيت ايضا ونضغط عليها حتى يتساوى ارتفاع المارشميللو فى كل الصينية.

6- نترك الصينية فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة حتى يتماسك تماما.

7- لسهولة تقطيع المارشميللو وعدم التصاقه بالسكين نرش على سطحه نشا او سكر بودرة ونقطعة مربعات او مستطيلات حسب الرغبة.

ويمكنك ان تستبدلى عصير الفراولة بأى عصير مركز لديك مثلا منجة او برتقال او حتى شيكولاته لتبدعى اكثر وتغيرى الطعم فى كل مرة .

وبالهنا والشفا

الرز بلبن الحادق..سحور مغذى وشهي

كلنا نعرف عن الارز باللبن  البارد الحلو الى يصنع بالسكر وجوز الهند واحيانا يوضع على وجهه المكسرات

ولكن وصفة الارز باللبن الغير مسكر دى وصفة قديمة من ايام جدتى  وكانوا يأكلوه مع العسل الاسود وهو يدفئ جدا خصوصا فى ليالى الشتاء الباردة

عموما هو مش مالح قوى زى ما هاتشوفوا فى الوصفة وممكن اكله لوحده وهو مفيد جدا

المقادير

1 كوب من الارز المصرى المغسول والمنقوع فى الماء

1كيلو لبن

رشة ملح خفيفة جدا حوالى 1/4 ملعقة صغيرة

2كوب ماء

الطريقة

نصفى الارز ونضعه مع 2 كوب ماء ليتم سلقه على النار

بمجرد ما يتشرب الارز كل الماء يتم اضافة اللبن اليه واضافة الملح

ونخلى بالنا احنا مش عاوزينه مالح مثل الارز العادى ولكن مجرد زرة ملح خفيييفة 

نقوم بتهدئة النار عليه وتغطيته وتركه حتى يتم النضج ونراعى عدم التقليب حتى لا يفسد وجهه اللى هاتتركز عليه قشطة اللبن

يمكن اضافة قشطة عليه او كريمة لزيادة دسامته وده اختيارى

نطفئ النار ونتركه يهدأ قليلا 

ثم نأكله اما منفردا

او بسكب ملعقة من العسل الاسود عليه ليعطيه مزاق حلو

وبالهنا والشفا

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات اللذيذة التي يرغبها الناس من الصغار والكبار، فهي تصنع بأشكالٍ وأحجامٍ ونكهاتٍ مختلفة، كما يمكن إضافة أصنافٍ من المكسرات عليها؛ كالبندق واللوز والجوز وغيرها، وتستخدم ربات البيوت الشوكولاتة في تحضير الكثير من الحلويات المنزلية، وذلك بعد إذابتها حرارياً للحصول على الشوكولاتة السائلة؛ إذ يمكن استخدامها في تزيين الكيك من الداخل أو على السطح الخارجي. كما يمكن تحضير أصناف مختلفة من كرات الشوكولاتة، أو عمل كوب من الشوكولاتة الساخنة، ويمكن كذلك تحضير الفوندو الذي يحوي على قطع من الفواكه؛ كالفراوة والموز المغطسة بطبقة من الشوكولاته السائلة. لكن تكمن المشكلة لدى البعض في عدم معرفة الطريقة المناسبة لتذويب قطع الشوكولاتة الخام الجامدة، والتي تباع مبرَّدةً داخل السوبرماركت،

وسنعرض فيما يلي عدداً من الطرق المعروفة لإذابة الشوكولاتة، دون تعرضها للتلف أو أي اختلافاتٍ في الطعم، من خلال استخدام حرارة خفيفة واستمرار التحريك، مع تجنب وصول الماء إلى الشوكولاتة. 

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طريقة تسييح الشوكولاته الخام

طرق تذويب الشوكولاتة الخام الفواحة العطرية:

 بحيث نستخدم فواحة عطرية جديدة لتحويلها لفواحة خاصة بالشوكولاتة،
 ثم نشعل الشمعة الموجودة في الفواحة ونضعها في مكانها المخصص، وقد تكون عبارة عن ضوء كهربائي بدلاً من الشمعة، ثم نضع قطع الشوكولاتة في الجزء العلوي من الفواحة،
ونبدأ بالتحريك بالملعقة إلى أن تذوب الكمية مع ترك الشعلة على الضوء الخافت، ثم نقدمها إلى جانب قطع من البسكويت أو المارشميلو، أو الفواكه المقطعة. الحمام المائي أو البان ماري "القدر المزدوج":
 ويمكن عمل ذلك بملء ثلث القدر الخارجي الأكبر حجماً بالماء، ثم نضع فوقه القدر الأصغر ونتركهم على نار هادئة، ثم نضيف الشوكولاتة في القدر الصغير، ونستمر في التحريك لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن تذوب كمية الشوكولاتة الخام وتتحول إلى سائلة، ولا بد من التنبه إلى ضرورة تجنب وصول أي كمية من الماء إلى قدر الشوكولاتة؛ لأن ذلك سوف يعرضها للتلف.
 التذويب المباشر:
 إذ يمكن استخدام الطريقة المباشرة في إذابة مكعبات الشوكولاتة،
 وذلك بوضعها في وعاء التسخين على النار مباشرةً، بشرط أن تكون النار هادئة جداً مع الاستمرار السريع في التحريك بملعقة خشبية حتى تذوب الكمية الجامدة ثم نرفعها عن النار. المايكرويف: وهذه الطريقة سريعة وممكنة، من خلال تكسير قطع الشوكولاتة المتماسكة، ووضعها في طبق زجاجي واسع، ثم إدخاله إلى الماكرويف لمدة ثلاث دقائق فقط، مع ضرورة تحريك الطبق كل نصف دقيقة تقريباً، لضمان ذوبان جميع القطع الموجودة في الطبق

طريقة عمل حلويات هلال رمضان

طريقة عمل حلويات هلال رمضان
طريقة عمل حلويات هلال رمضان

المقادير:

500 غرامدقيق
350 غرامزبدة طرية
150 غرام سكر بودر ناعم
ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة بينكج بودر كبيرة
50 غرام كاكاو
2 ملعقة نسكافي
2 ملعقة ماء بارد

للتغطية :

شوكولاتة سوداء و بيضاء
جوز الهند
رقائق كرون فلكس 

طريقة التحضير:

في وعاء، نخلط الزبدة و السكر حتى تصبح مثل الكريمة، نضيف الفانيليا والكاكاو تدريجياً.

نذوب النسكافيه في الماء البارد ونضيفها إلى الخليط حتى يصبح كريمي القوام.

نخلط الملح مع الدقيق و البيكنج بودر ونضيفهم تدريجياً ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية، تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

تشكل العجينة علي شكل هلال ثم توضع في صينية وتدخل فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.


تذوب الشكولاتة في حمام مائي وتغطي كل قطع العجينة بالشكولاتة تم توضع في الجوزالهند او الكرون فلكس وتترك لتبرد وبعدها تقدم.

طريقة عمل بلح الشام - مقادير بلح الشام - تحضير بلح الشام

بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام - مقادير بلح الشام - تحضير بلح الشام - بلح الشام للبيت

بلح الشام

مقادير عمل بلح الشام

2 كوب دقيق
2 كوب ماء
4 بيضه
ذرة ملح , ذرة سكر , ذرة فانليا 

طريقة عمل بلح الشام - مقادير بلح الشام - تحضير بلح الشام

1- نضع الماء علي النار مع ذرة الملح , السكر , الفانليا
2- عند غليان الماء نضع الدقيق حتي يمتزج مع الماء
3- نترك العجينة حتي تبرد
4- عندما تبرد نضع البيض بيضه بيضه حتي يمتزج الخليط بكل بيضه
5- نضع زيت غزير في طاسه ثم نقوم بتقطيع العجينه في الزيت والزيت بارد ثم نضع الزيت علي النار وبه العجينة
لعمل الشربات
2 كوب سكر
1.1/2 كوب ماء
1/2 فص ليمون
يكون الشربات بار
عندما يخرج بلح الشام من الزيت يوضع في الشربات

طريقة عمل اللانكشاير - لانكشير - حلي لانكشير

طريقة عمل اللانكشاير - لانكشير - حلي لانكشير

تحضير اللانكشير في البيت - لانكشير - حلا اللانكشير

المقادير

3 دقيق
2 كوب نشا
2كوب سكر بودرة
1 ونص كوب زبدة
5 بيضات
فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
للتيين مربى فراولة وجوز هند 

الطريقة

بتخلطي الدقيق والنشا البيكنج باودر ع جنب وتسبيهم
بتجيبي السكر والزبدة وتخلطيهم الاول كويس ببعض وبعدين بتضيفي البيض والفانيليا وتضربيهم كويس اوي لما يتمزجو كويس بتضيفي خليط الدقيق والنشا عليهم وتعجنيها لغاية ما تبقى مبتلزقش ف الايد ولا ف الطبق وبعدين تبدئي تكوريها كور صغيرة قد بعضها لانها بتنفش ف الفرن طبيعي وبتدخليها ع درجة حرارة 180 لمدة من 20 ل 25 دقيقة هي مبتاخدش وقت طويل يا دوب بس تحمر من تحت المهم بعد كدة تسبيها تبرد شوية وبعدين تجيبي كل اتنين شبه بعض وتلزقيهم بالمربى وتضغطي عليهم عشان المربى تطلع من الجناب وتدحرجيهم ف جوز هند وممكن سوداني مطحون او فارماسيل او شوكولاتة وبالف هنا وشفا

 

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل عجينة القطايف باللبن في البيت

طريقة عمل عجينة القطايف باللبن - طريقة عمل عجينة القطايف بالحليب

عمل عجينة القطايف في البيت - عجينة القطايف في المنزل 

عجينة القطايف باللبن

وتستطيع كل ربة منزل صنع عجينة القطايف بكل سهولة بمنتهى السهولة
 

 
½ 3 كوب دقيق
2 م ك سكر
1 م ك بيكنج بودر
1 م ك خميرة
½ م ص ملح
½ 1 كوب ماء دافئ
1كوب حليب دافئ

 

 

1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2 - يضاف الماء والحليب و السكر للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
الطبخ: 1- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط..
2- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه

ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تحشى بالمكسرات او الكسترد حسب الرغبة

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوى

الكنافة النابلسية - طريقة عمل الكنافة النابلسية بالصور -الكنافة الناعمة -الكنافة بالجبن العكاوى - الكنافة النابلسية على الطريقة السورية

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوى

• 1 كيلو كنافة شعر.
• 1 كوب سمن.
• ½ كيلو جبنة عكاوى.
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة.
• 3 اكواب حليب.
• ¼ كوب من السميد او الطحين (الدقيق).
• ¼ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

• تقطع الكنافة الشعر قطعا صغيرة .
• ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الكنافة الشعر والسمن باليد جيدا .
• توزع الكنافة فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
• لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط .
• وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .
• تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الكنافة ثم ترش جبنة الموزاريلا .
• تضاف الحشوة فوق الكنافة الشعر والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية بأكملها .
• توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.
• توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر(الشربات - عسل الحلويات) البارد عليها .

 طريقة تحضير السيرب (الشربات أو عسل الحلويات)

تحضير القطر:

• 2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض(عصير ليمون)-2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة).
• يغلى الماء ويضاف إليه السكر وعصير (الليمون) الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم ماء الزهر .

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

 

طريقة عمل لقمة القاضي

طريقة عمل لقمة القاضي

طريقة عمل لقمة القاضي

من اشهر أنواع الحلي التي تقدم علي موائد شهر رمضان الكريم في المطبخ المصري ،  لقمة القاضي.

مقادير عمل لقمة القاضي

• - كوبان من الدقيق العادي
• - كوب ونصف من الماء
• - ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
• - نصف فنجان قهوة سمن
• - زيت للقلي
• - رشة ملح

مقادير القطر – الشربات:

• - كوب واحد من الماء
• - ملعقة صغيرة فانيليا
• - كوب ونصف سكر
• -ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير القطر يحضر أولا لكي يبرد

1. يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
2. يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر .
3. يترك على النار ليغلي لمدة 5 دقائق.
4. يضاف عصير الليمون قبل رفعه عن النار بدقيقتين.
5. يضاف اليه الفانيليا ويستعمل باردا.

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

1. ينخل الدقيق ثم تضاف الخميرة والملح والماء إلى الدقيق ويعجن جيدا.
2. يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكا.
3. يترك العجين في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة.
4. يسخن الزيت في قدر عميقة على نار هادئة.
5. عندما يحمى الزيت جيدا تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات.
6. تحمر الكرات في الزيت وتحرك باستمرار حتى تحمر الكرات وتصبح ذهبية اللون .
7. ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك حتى تتشربه ثم ترفع منه.
8. يمكن رش اللقيمات بالقرفة لإضافة نكهة (حسب الرغبة).

مهلبية المانجو بالفواكه المشكله

مهلبية المانجو بالفواكه المشكله

 مهلبية المانجو بالفواكه المشكلة

حلي لذيذ ورائع وافد الينا من المطبخ الهندي وأصبحت من أهم أطباق الحلوى في هذه المنطقة. جربيها ولا تبخلي علي عائلتك بها في أيام صيام رمضان الحارة.
المقادير:

• 3 أكواب عصير مانجو
• 5 ملاعق كبيرة نشا
• كوبا فواكه مشكلة
• كوبا كريمة
• ملعقتان كبيرتان ماء ورد
• 3 أكواب لبن
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• نصف كوب فستق مطحون

طريقة التحضير:

1- ضعي عصير المانجو في إناء واتركيه علي النار حتى الغليان.
2- امزجي نصف النشا في نصف كوب ماء ثم أضيفيه لعصير المانجو المغلي، قلبي المزيج باستمرار إلي أن يزداد سمكه ثم انقليه إلي طبق عميق. أضيفي نصف كمية الفواكه واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
3- ضعي نصف الكريمة اعلي مزيج الفواكه البارد ثم ضعيه في المبرد.
4- ضعي اللبن في إناء علي نار منخفضة، وأضيفي السكر وماء الورد وقلبي جيداً إلي أن يقترب المزيج من الغليان. امزجي بقية النشا في نصف كوب ماء وأضيفهما لمزيج اللبن وقلبي باستمرار إلي أن يزداد سمكه ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
5- اخرجي طبق الفواكه من المبرد ثم ببطء اسكبي اللبن فوق الكريمة واتركيه لمدة ساعة حتى يصبح في نفس حرارة الغرفة. ضعي الطبق في المجمد لمدة قصيرة.
6- أخرجي الطبق من المجمد وغطيه ببقية الكريمة وزينيه ببقية الفاكهة والفستق المطحون ثم قدميه في الحال وهو بارد.

اطباق الكاسترد بالقرفة والحليب

اطباق الكاسترد بالقرفة والحليب

 

اطباق الكاسترد بالقرفة والحليب

تحضير حلي أطباق الكاسترد بالقرفة والحليب.

مقادير عمل اطباق الكاسترد بالقرفة والحليب

• أربعة أكواب حليب
• عشر ملاعق كبيرة كاسترد
• علبة قشدة
• كوب سكر
• ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

طريقة عمل اطباق الكاسترد بالقرفة والحليب

1 – اذيبي الكاسترد والسكر مع القرفة في الحليب البارد .
2 – ضعي المزيج على النار مع التقليب المستمر, وقبل بدء الغليان أضيفي القشدة, و استمري بالتقليب حتى يغلي المزيج ويصبح سميكا.
3- ضعي مهلبية الكاسترد في أطباق تقديم الصغيرة, و تقدم باردة أو ساخنة .

المهلبية بالشيكولاته وقطع البسكويت والفستق

المهلبية بالشيكولاته وقطع البسكويت والفستق

المهلبية بالشيكولاته وقطع البسكويت والفستق

 حلي المهلبية ،مهلبية ,المهلبيه, المهلبية بالشوكولاته والفستق وقطع البسكويت.

مقاديرعمل المهلبية بالشيكولاته وقطع البسكويت والفستق

• لتر حليب (4 أكواب)
• 3 ملاعق كبيرة نشاء
• ثلاثة أرباع كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
• 3 مكعبات شوكولاتة بالحليب
• عبوة قشدة أو قيمر

طريقة عمل المهلبية بالشيكولاته وقطع البسكويت والفستق

1- يمزج الحليب مع النشاء والسكر وبودرة الكاكاو، ويقلب المزيج جيدا حتى تذوب كل محتوياته.
2- يرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي وذلك لمنع تكون كتل.
3- عندما يصير المزيج سميكا، يترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه مكعبات الشوكولاتة وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف القشدة وتقلب أيضا.
4- تصب المهلبية في أطباق تقديم، وعندما تبرد قليلا، توضع في الثلاجة لحين التقديم . يمكنك تزيين أطباق المهلبية بالفستق أو قطع البسكويت.

البسبوسة بالشيكولاته المبشورة واللبن

البسبوسة بالشيكولاته المبشورة واللبن

 

بالشيكولاته, بسبوسة, خطوات

حلا بسبوسة الشيكولاته, خطوات عمل حلا بسبوسة بالشوكولاته

بسبوسة الشيكولاته - الذ انواع بسبوسة مع الشيكولاته - بسبوسة محشية بالشيكولاته
 

المقادير:
- 3 بيضات.
- ‏كوب‏ ‏ونصف‏ ‏سميد‏ ‏ناعم.
- نصف‏ ‏كوب‏ ‏جوز‏ ‏هند‏ ‏ناعم.
- نصف‏ ‏كوب‏ ‏شيكولاتة‏ ‏مبشورة.
- كوب‏ ‏زيت‏ ‏ذرة.
- كوب‏ ‏قشدة.
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏كاكاو.
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏قهوة‏ ‏سريعة‏ ‏التحضير.
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏بيكينج‏ ‏باودر.
- كوب‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏.
الطريقة:
1- ‏يوضع‏ ‏البيض‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏عميق،‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزيت‏ ‏والقشدة‏ ‏والكاكاو‏ ‏والقهوة‏ ‏والبيكينج‏ ‏باودر‏ 


‏والسميد‏ ‏وجوز‏ ‏الهند،‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏جيدا‏ ‏حتى ‏يتجانس‏.


2- ‏يوضع‏ ‏الخليط‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏متوسطة‏ ‏بعد‏ ‏دهنها‏ ‏بالسمن‏ ‏باستخدام‏ ‏فرشاة‏،



‏وتوضع‏ ‏الصينية‏ ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ ‏درجة‏ ‏حرارته‏ 180 ‏درجة‏ ‏لمدة‏ 30 ‏دقيقة‏.


3- ‏يسكب‏ ‏اللبن‏ ‏المحلى‏ ‏على‏ ‏البسبوسة‏ ‏وهي‏ ‏ساخنة،‏ ‏وتترك‏ ‏حتى‏ ‏تتشرب‏ ‏اللبن،



‏ ‏ثم‏ ‏ترش‏ ‏الشيكولاتة‏ ‏المبشورة‏ ‏على‏ ‏سطح‏ ‏الصينية،‏ ‏وتترك‏ ‏لتبرد‏ ‏ثم‏ ‏تقطع‏ ‏وتقدم‏.

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net

طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل

طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل
القطايف,عمل القطايف ,عجينة القطايف , كيفية عمل عجينة القطايف بالمنزل,
مقادير عمل عجينة القطايف , القطايف في البيت
 

مقادير عمل عجينة القطايف بالمنزل

نص كيلو دقيق نوعيه جيده
معلقه كبيره خميره فوريه
ماء دافء للعجن
معلقه صغيره سكر

طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل

 
نضع معلقة دقيق فى كوب به نصفه ماء مع السكر والخميره ويقلب ويترك حتى يخمر
نحضر باقى الدقيق ونضعه فى ايناء كبير ونضع ماء ونعجنه بدون اى شيء حتى يصبح سائل ونضع عليه الخميره المجهزه من قبلها ونقوم بتصفية العجين فى مصفاه واسعهمع التقليب ويكون العجينه جاهزه
نحضر طاسه تيفال وندهنا بالزيت ونتركها تكون ساخنه ونضع كميه بسيطه من الجينه مع مراعات انها هتفرد وتكبر فى الطاسه وبكده تكون عجينة القطايف جهذه للحشو والقلى وبالهنا

المقادير بالكوبايه
 

مقادير القطايف
كوب ونصف دقيق
كوب لبن
نصف كوب ماء دافى
معلقة ص سكر
معلقة ص خميرة
نصف معلقة ملح

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net