زيت الجنزبيل وفوائده واستخداماته الرائعة

زيت الزنجبيل يمتلك شهرة واسعة، فهو مصنوع من الزنجبيل ذو الخصائص والفوائد الصحية الكبيرة، حيث تشابه فوائده، المرتبطة بالزنجبيل الطازج أيضًا.
 

يعتبر زيت الزنجبيل الطريقة الأفضل لاستخدام الزنجبيل على شكل دواء، حيث استخدم منذ سنوات عديدة في علاج العديد من الأمراض الصحية المختلفة.

فوائد زيت الزنجبيل

إليك أهم الفوائد الصحية المرتبطة باستخدام زيت الزنجبيل:

1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي

وهذا يشمل علاج تهيج المعدة، كما يعتبر زيت الزنجبيل من أفضل العلاجات الطبيعية لعسر الهضم والإسهال وألم المعدة وحتى الغثيان والقيء.

هذا وقد وجدت دراسة نشرت في المجلة العلمية (Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology) أن زيت الزنجبيل له دور كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ككل.

2- المساعدة في علاج العدوى

يمتلك زيت الزنجبيل خصائص مطهرة تعمل على محاربة مسبب العدوى في الجسم، كما تساعم في التقليل من مشكلة تسمم الغذاء.

هذا ووجد أن لزيت الزنجبيل خصائص مضادة للفطريات أيضًا.

3- المساهمة في علاج مشاكل الجهاز التنفسي

يساعد زيت الزنجبيل في التخلص من المخاط المتراكم في منطقة الحلق والرئتين، مما يجعله العلاج المنزلي المناسب للإصابة بالبرد والإنفلونزا والربو والتهاب الشعب الهوائية أيضًا.

أي أن زيت الزنجبيل يعمل على ترطيب الجهاز التنفسي ككل، ويخلصها من التهيج، مما يساعد في التنفس بصورة أفضل.

4- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات

يحتوي زيت الزنجبيل على مادة معينة تدعى باسم (zingibain) والتي تمده بالخصائص المضادة للالتهاب.

حيث تساهم هذه المادة في التخلص من الألم الناتج عن الالتهابات والحماية من الإصابة بكل من التهاب المفاصل والشقيقة.

إذ يعتقد أن زيت الزنجبيل يعمل على التقليل من مستويات البروستاغلاندين (Prostaglandin) في الجسم، والتي تترافق مع انخفاض مستوى الألم أيضًا.

5- تقوية صحة القلب

لزيت الزنجبيل القدرة على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، والحماية من تجلطات الدم، الأمر الذي يساهم بدوره في تقوية القلب وتعزيز صحته.

هذا يعني أن لزيت الزنجبيل دورًا في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة بما فيها النوبة القلبية.

6- يمتلك مستويات عالية من مضادات الأكسدة

يحتوي زيت الزنجبيل على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تمتاز بفوائدها العديدة لجسم الأنسان.

لعل أهم فوائد مضادات الأكسدة هي قدرتها على محاربة الجذور الحرة الضارة المتراكمة في الجسم، والتي تعمل على زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة.

7- فوائد زيت الزنجبيل الأخرى

أما الفوائد الأخرى لزيت الزنجبيل فتتمثل في:

• تعزيز الصحة الجنسية من خلال ترطيب المهبل والمساهمة في علاج ضعف الانتصاب
• يقلل من التوتر والقلق
• يساعد في خفض وعلاج الأعراض المرافقة للدورة الشهرية
• يساهم في تعزيز كفاءة عمل الكبد.

كيفية استخدام زيت الزنجبيل

إليك الطرق التي تساعدك في استخدام زيت الزنجبيل من أجل الحصول على الفوائد المختلفة:

• من أجل تحسين تدفق الدورة الدموية وصحة القلب: قم بوضع نقطة أو اثنتين من الزيت على منطقة القلب.
• لعلاج ألم العضلات والمفاصل: افرك نقطتين أو ثلاثة من الزيت على المنطقة المصابة.
• لتحسين المزاج: قم بإضافة نقطة أو اثنتين إلى جهاز الترطيب المنزلي
• للتخلص من الغثيان: ضع بعضًا من نقاط الزيت على المعدة
• لتحسين عملية الهضم: ضع بعضًا من قطرات الزيت في حوض الاستحمام الساخن
• من أجل علاج مشاكل الجهاز التنفسي: اضف قطرات زيت الزنجبيل إلى الشاي.

كيف نصنع الطحينة الخام فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق How to make TAHINI by yourself

كيف نصنع الطحينة الخام فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق  How to make TAHINI by yourself

كيف نصنع الطحينة الخام  فى البيت بمنتهى السهولة وبطعم لا يوجد له مثيل فى الاسواق  How to make TAHINI by yourself

الطحينة Tahini 

من أساسيات المطبخ العربى والتى لا يمكن الاستغناء عنها فهى تستخدم فى أشهى اكلات أو بجوارها كمقبلات 
وكلنا نعشق سلطة الطحينة وسلطة الباذنجان "بابا غنوج" وسلطة الحمص وايضا مع الفول والطعمية والاسماك والحواوشى والمشويات .
وحتى تدخل فى صنع البسبوسة  ونصنع منها أيضا بودنج العسل الاسود والطحينة الشهير 
و ... وخلافه..

وقبل ذلك كنت أقول لماذا أتعب نفسى وأحضر الطحينة فى البيت طالما هى متوفرة ورخيصة فى الاسواق؟؟؟

ولكن الآن ومع ارتفاع ثمنها بشكل مبالغ فيه ..فلا بد من عملها وصنعها بأنفسنا ولنقول " وداعا لجشع التجار ولإرتفاع الاسعار"
واليوم سأضيف لها مكون قد يكون مفاجأة لكم ولكنه سيعطى طعما رائعا لا مثيل له فى الاسواق
وحت لا أطيل عليكم سنبدأ سويا

المقادير :
كوب سمسم نظيف ومحمص.
كوب زيت نباتى : ذرة أو عباد شمس أو زيت زيتون حسب رغبتكم .
ملعقتين كبيرتين من الفول السودانى المقشر من القشرة البنية الداخلية والمحمص
دقيق حسب رغبتكم .

الطريقة :
1- نقوم بطحن السمسم والفول السودانى فى مطحنة التوابل الموجودة لدينا حتى ينعما تماما.
2- نضع السمسم والفول السودانى المطحون فى اناء الخلاط الكهربائى ونضيف اليه تدريجيا الزيت ونتركه يعمل حتى ينعما تماما .

3- مع استمرار الخفق بالخلاط الكهربائى نقود باضافة ملعقة دقيق واحدة ونمزجها جيدا ونرى القوام .. فلو كنا نحب الطحينة ثخينة يعنى قوامها غليظ فلنقوم بأضافة ملعقة اخرى من الدقيق وهكذا حتى نحصل على القوام المحبب لنا .

وبذلك سيكون لديكى فى المنزل طحينة خام بسمسم وفول سودانى نظيفين وطبعا هذا الطعم الرائع لا يوجد له مثيل فى الاسواق وبنوعية من الزيت التى تفضيلنها وطبعا بنظافة انتى متأكدة منها جدا .. ونخزن الطحينة بعد ذلك فى برطمانات نظيفة ولا داعى لاضافة الزيت على سطحها لحفظها لأنه بعد فترة سيطفو القليل من الزيت على سطحها ليقوم بحفظها تلقائيا
وبالهنا والشفا

وصفة الخليجيات السحرية لشعر طويل وكثيف ولامع

كلنا نعرف مدى اهتمام الخليجيات بشعرهن وحرصهن على تطويله ونعومته وجماله
وبعد بحثى عن كل وصفات الخليجيات للشعر فى كافة المنتديات وصلت للخلطة السرية
اقصد الوصفة السحرية والتى اجمعوا عليها جميعا فى انها تزيد من طول الشعر وجماله ونعومته
ومكوناتها : ثلاثة اشياء

حلبة+ زيت ذرة (بالنسبة للخليجيات فهن يفضلن زيت عافية) + حبة البركة

ولتحضير الخلطة صح يلزمنا 10 ايام حتى تختمر ونبدأ فى استخدامها
واليكم المقادير والطريقة:
1 كوب حلبة نقوم بتحميصها على النار ثم نطحن نصف الكمية.

اصغر عبوة من زيت الذرة يعنى حوالى لتر.

نصف كوب من حبة البركة مطحونة.

نضع كل المكونات السابقة مع بعض ( الزيت + الحلبة المطحونة + الحلبة الغير مطحونة+ حبة البركة المطحونة) ونخلطهم مع بعض ونضعهم فى زجاجة من الزجاج وليس البلاستيك حتى لا يتفاعل معها الزيت وطبعا ستجدى ان الحلبة وحبة البركة قد ترسبت فى قاع الزجاجة وده طبيعى .

ونغلق الزجاجة جيدا ونضعها فى مكان مظلم لمدة 10 ايام
وكل يوم نرج الزجاجة جيدا

ثم بعد العشرة ايام نستخدم الزيت فى عمل حمام زيت للشعر يعنى ندهن بيه الشعر ونتركه عليه لمدة لا تزيد عن 4 ساعات ثم نغسله بالشامبو حتى تضيع رائحة الحلبة

ونكرر ذلك  مرتين فى الاسبوع.

وشاهدى بنفسك كيف سيتحول شعرك الى الطول والنعومة والكثافة والجمال مثل شعر الخليجيات الرائع
ولا تنسينى من دعائك

طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا

طريقة عمل الجيلاتين , الجيلاتين , جيلاتينا

الجيلاتين هو مادة هلامية تستخدم فى العديد من الوصفات خاصة الحلويات وهو عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل.

إستخدامات  الجيلاتين

1-       الجيلاتين يدخل في صناعة الأجبان مثل جبن الحلوم

2-        يستخدم ايضا الجيلاتين  في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج

3-       يدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء

4-        كما أن الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر ومنتجات اللحوم وفي صناعة العصائر حيث أن إضافة الجيلاتين إلى المنتج الغذائي سوف يضمن قوام ناعم ويزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائي كما ويسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.

كيفية تجهيز الجيلاتين للإستخدام فى وصفاتك المنزلية:

يتوفر الجيلاتين فى نوعين البودرة  والالواح

أولا الجيلاتين البودرة

20 جرام بودرة جيلاتين ليهم نصف كوب ماء ساخن

تذوبيهم باستخدام الشوكة حتى تمام الذوبان

ثانيا الجيلاتين الألواح

الجيلاتين الرقاقات فلا بد أن ينقع في الماء  أو أي سائل مستخدم في الوصفة لمدة 7- 9 دقائق إلى أن تلين الرقاقات تماما وتذوب ويصبح الماء او السائل ثقيل القوام قليلا

ملحوظة

يمكنك استبدال الجيلاتين الورق بجيلاتين بودرة لكل 4 رقاقات او ورقات من الجيلاتين استخدمي 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة أو الحبيبات

اهم مصطلحات الطبخ

اهم مصطلحات الطبخ

التشويح

التسبيك

التعصيج

عصاج اللحمة

التقلية

القلي

التحمير

الطبخ الني × ني

الفرق بين القلى والتحمير كريم التارتار

التشويح

التشويح هو تقليب الشئ فى السمن أو الزيت الى ان يذبل فقط دون ان يحمر .

 

التسبيك

التسبيك هو ان يتكثف القوام ويجف وتعوم السمنة على الوجه .

ما هو التعصيج ؟

التعصيج

التعصيج هو ان يتكثف القوام ويجف .

طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة

تعصيج اللحمة

المقادير :

-        لحمة مفرومة

-        ملعقة كبيرة سمن

-        بصلة متوسطة

-        فص ثوم مفروم

الطريقة :

يحضر عصاج اللحمة المفرومة كالآتى : تسخن ملعقة سمن ثم تفرم البصلة وتشوح فى السمن الى ان تصفر مع اضافة الملح والفلفل والتوابل المفضلة ، وقبل ان تصفر بقليل يضاف الثوم حتى يصفر مع البصلة ولا يحترق ، ثم يضاف اللحم ويقلب مع البصل ويترك ليتعصج ( أى يجف ويتكثف قوامه ) .

ما هى التقلية ؟

التقلية

التقلية هى تحمير البصل فى السمن أو الزيت مثل بصل تقلية الكشرى .

أو

تقلية الثوم التى تستخدم فى الملوخية وتتكون من الثوم والملح والكزبرة الناشفة .

ما هو القلي ؟

القلى

القلى هو تسوية الشئ المراد تسويته فى الزيت او السمن الى ان يستوى تماما

ما هو التحمير ؟

التحمير

التحمير هو اعطاء الشئ المراد طهيه اللون الأحمر فى الزيت أو السمن .

ما هو الطبخ النيئ فى نيئ

الطبخ النئ × نئ

هذا النوع من الطبخ عبارة عن وضع كل مكونات الطبخ نيئة مع بعضها وطهيها .

ما هو الفرق بين القلي والتحمير ؟

الفرق بين القلى والتحمير

القلى هو تسوية الشئ المراد طهيه من البداية وهو نيئ فى الزيت او السمن الى ان يستوى تماما ، أما التحمير هو اعطاء اللون الاحمر او الذهبى لشئ تم تسويته او سلقه قبل تحميره .

كريم التارتار ، التارتار كريم ، ما هو كريم التارتار ، كريم الترتار

ما هو كريم الترتار وهل يوجد بديل عنه ؟

كريم الترتار عبارة عن مادة كيمائية تتكون اثناء تخمير العنب وتكون على شكل بودرة بيضاء اللون لها مفعول مثل مفعول الباكنج بودر والكربونات في صناعة المخبوزات حيث تساعد على تماسك المخبوزات
اما استعمالها في صناعة الميرانج فانها تساعد على تماسك بياض البيض اثناء الخفق واثناء الخبز ايضا .

طريقة عمل الكاتشب في البيت - الوصفة السرية لكاتشب هاينز

طريقة عمل الكاتشب في البيت - الوصفة السرية لكاتشب هاينز

مقادير عمل
 الكاتشب في البيت - الوصفة السرية لكاتشب هاينز- علبة معجون طماطم 180 جرام
- 1/2 كوب كورن سيرب
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1/8 ملعقة صغيرة ثوم بودر

طريقة عمل الكاتشب في البيت - الوصفة السرية لكاتشب هاينز
- تخلط جميع المكونات فى قدر متوسط على نار متوسطة و تقلب حتى تمتزج جيدا
- بعد أن يبدأ الخليط فى الغليان تخفض الحرارة و يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة و يقلب من حين لأخر
- يرفع الكاتشب من على النار ويترك ليبرد و يحفظ فى الثلاجة فى وعاء محكم الغلق
- هذه الكمية ينتج عنها كوب ونصف من الكاتشب .

وبالهنا والشفا

المصدر

اكل دوت نت

www.akll.net