كيف تحصلين على أفضل صلصة طماطم مركزة بنفسك؟
?How do you make the best Tomato Sauce
كيف تحصلين على أفضل صلصة طماطم مركزة بنفسك؟
?How do you make the best Tomato Sauce
كيف تحصلين على أفضل صلصة طماطم يمكنك صنعها فى البيت
لا يوجد اى منزل فى العالم لا يحتاج الى صلصة الطماطم او صلصة البندورة كما يسميها اهل الشام .
وعلى الرغم من انها متوافرة فى كل السوبر ماركت ولكن لا تنسوا انها تحتوى على مكسبات لون وطعم ومواد حافظة ..
ولكن صنعها فى البيت يجعلك تحصلين على مكون رائع الطعم ولا يمكن ان تجديه فى اى برطمان جاهز من السوق بالاضافة الى النظافة والخلو من المواد الحافظة والالوان الصناعية وستكون جاهزة لاى استخدام فورى فى البيت لاى طبخة
ومن المؤكد انكم ستدعون لى بعد تحضيرها واستخدامها
وبعد ان أطلت عليكم اليكم :
اولا :خطوات تجهيز الطماطم :
يجب تجهيز الطماطم بحيث تكون مقشرة الجلد الخارجى ومقطعة إلى أرباع.
1- اغسلى ثمرات الطماطم متوسطة الحجم جيداً.
2- انزعى الأعناق الخضراء من على الطماطم.
3- قومى بقطع شكل "X" أسفل ثمرات الطماطم لتسمح بالحرارة أن تتخلل الثمرة كاملة.
4- اختارى حلة تتسع لثمرات الطماطم واملئى ¾ بالماء وملحيه ثم اغليه على النار.
5- حضرى وعاء من الماء المثلج وقطع الثلج من أجل الحمام المثلج للطماطم.
6- اغمرى الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة 30 ثانية .
7- اخرجى الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المقصوصة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
8- اغمرى الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
9- قشرى الجلد من على الطماطم بسكين حامى من أسفل الطماطم إلى أعلاها. حاولى أن لا تقشرى أجزاء من لحم الطماطم نفسه.
10- قطعى الطماطم إلى أرباع بعد الانتهاء من تقشيرها.
ثانيا : خطوات تجهيز صلصة الطماطم :
1. افرمى بصلة صغيرة وشوحيها فى حلة على النار مع قليل من زيت الزيتون.
2. افرمى فص ثوم وأضيفيه إلى البصلة على النار.
3. افرمى الطماطم المجهزة أعلاه فى محضر الطعام ثم أضيفيها إلى الحلة.
4. ضعى رشة خل أبيض ، وملعقة سكر وتبلى المزيج حسب الرغبة بالملح والفلفل المطحون طازج.
5. أضيفى كوب من الماء واتركى المكونات لتطهو وتتسبك على نار هادئة لمدة ساعة. أضيفى المزيد من الماء إذا شعرتِ أن الصلصة قد بدأت تجف.
6. وبذلك انتهينا من صنع الصلصة فاستخدميها فى وصفاتك المفضلة. كالمكرونة والبيتزا وغيرها من الوصفات.
ولا تنسى ان تعبئيها فى برطمان زجاجى جاف ونظيف ويمكنك اضافة القليل من الزيت على وجهها للحفاظ عليها من التأكسد .
ثم تحفظيها فى الثلاجة
وبالهنا والشفا
