البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية

البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية

البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على طريقة الاصلية
بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك أحب ان أقدم لكم :
البتى فور السادة والبتى فور بالشيكولاتة على الطريقة الأصلية الصح
وهى الطريقة التى نعملها فى المنزل منذ أن كنت صغيرة وهى الطريقة التى تجعل كل من يأكل منها يشيد بيها ويتلهف على معرفة المقادير وكيفية الوصفة السرية
أولا : البتى فور السادة
المقادير :
نصف كوب سمن أو زبدة
3/4 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق منخول .
بيضتان
ملعقة شاى خميرة بيكنج باودر
فانيليا

الطريقة :
1- يدعك الزبد جيدا بملعقة خشب. أو مضرب سلك .
2- يضاف اليه السكر الناعم ويرب جيدا حتى يصير كالقشدة.
3- يضاف البيض والفانيليا ويرب جيدا ثم نضيف الدقيق  الممتزج بالبيكنج باودر تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

4- يشكل البتى فور حسب الرغبة ويخبز فى فرن متوسط الحرارة
.ويجمل بالشيكولاتة أو جوز الهند

ولعمل " بتى فور الشيكولاتة "
سيكون كالبتى فور السابق غير أننا نضيف الى المقادير ملعقتين من الشيكولاتة الباودر أو من الكاكاو ويخلط مع الدقيق قبل اضافته الى المقادير السائلة

ويمكنك تقسيم المقدار الى نصفين : سادة وشيكولاتة 
ثم نلصقى النوعين بالمربى لتحصلى على بيتى فور نصفه سادة ومن الجانب الاخر شيكولاتة
وكل سنة وانتم طيبين 
ولا تنسوا " الغريبة الناعمة  " و" كحك العيد الاختراع " و" الشكلمة" والبسكويت بأنواعه"
كما قدمنا لكم سابقا :
كحك اللبن الرائب أو كحك الزبادى المحشو بالملبن

الفطير المشلتت على اصوله

الفطير المشلتت

اكلة مصرية صميمة ومصدرها الريف المصرى

لا يمكن تجد زيه فى اى مكان اخر فى العالم بطعمه وجماله ولونه ودسامته

وعلشان ما اطولش عليكم ابدأ معكم بالسرين  الذىن يجعلان الفطير المشلتت يكون رائعا :

1- لازم بعد عجن العجين نسيبها ترتاح فترة كبيرة علشان العجينة تفرد معاكى وتمط ولا ترتد اليكى 

2- لازم فرن يكون كويس يعنى يخبز كويس من فوق ومن تحت علشان مايتحرقش معاكى الفطير ولا ينشف

المقادير:

سهلة جدا وهى دقيق +ماء+ رشة ملح+رشة سكر +سمن

ونقول لعمل 3 فطيرات كبيرة هاتكون مقاديرنا:

كيلو دقيق +رشة ملح خفيفة + رشة سكر خفيفة  ونضيف الماء بالتدريج حتى نلم كل العجينة من الوعاء يعنى تصبح طرية وتترك جوانب الوعاء الذى نعجن فيه

ثم بعد العجن جيدا ندهن العجينة بعد جعلها على شكل كرة بالزيت ونتركها تستريح على قد ما تقدرى

ويفضل عجنها فى الليل وتركها للصباح حتى تأخذ الوقت الكافى لترتاح.

ثم نقوم بتقسيم العجينة الى ثلاثة اقسام لعمل 3 فطائر

ونأخذ كل قسم ونفرده بيدينا على طاولة مدهونة بالزيت وتكون طبعا يدينا مدهونة بالزيت ايضا ونظل نفرد فيها بيدينا لتصبح اكبر ما يمكن.

ثم نرش عليها السمن بكثرة

ونقوم بلفها على شكل اسطوانة مثل عمل السويسرول.

وناخذ الاسطوانة ونلفها على شكل حلزونى ونضعها فى صينية الخبز المدهونة ايضا بالسمن ونضغط عليها حتى تملأ كل الصينية

ثم ندخلها الفرن حتى تنضج من اسفل وتحمر من اعلى

ومن الممكن حشوها بالمكسرات والسكر

واكلها لوحدها حلو جدا ومعاها جبنة قديمة او عسل ابيض وقشطة

وبالهنا والشفا

الليمون المعصفر ..ارقى انواع المخللات

الليمون المعصفر

من اجمل انواع المخللات ودوما ما يرتبط لدى برمضان حيث انه يشهى ويفتح النفس على الاكل ويلائم تناوله مع اى طبخة سواء سمك او لحوم 

وكثيرا ما نتستخدمه فى خلطة تتبيل الدجاج حيث اضيف ليمونة معصفرة مع باقى التوابل والبصل وندعك بيها الدجاج قبل شييها ويعطيها بالفعل طعم جميل جدا

وكذلك استخدمه مع طهى الكبدة حيث يعطى لها طعم مزز  ويضفى رائحة زكية عليها

وطبعا الليمون المعصفر المعمول فى البيت يختلف تماما عن الجاهز 

ولو جربتوه وعملتوه فى المنزل مش هاتشتروه من بره تانى

واليكم طريقة عمل الليمون المعصفر

1- نختار ثمار الليمون الكبيرة الصفراء السليمة من العطب وتغسل جيدا وتشق الواحدة 4 اجزاء بشرط ان تظل متصلة من القاعدة.

2- يخلط العصفر بالحبة السوداء والملح بنسبة:

10 ملاعق كبيرة عصفر

5 ملاعق كبيرة ملح ناعم

ملعقة كبيرة الحبة السوداء

3- يملأ الوسط بجزء من الخليط السابق ويرص الليمون بإحكام فى البرطمان المعد للتخليل.

4- يغطى الليمون بخليط معظمه من عصير الليمون وبعض الخل الابيض.

5- يضغط على الليمون ويوضع القليل من القشر على السطح ويغلق الغطاء ويترك فى مكان جاف متجدد الهواء حتى يتم تخليله

وبالهنا والشفا

فتة الحمص بالزبادى والطحينة ..افطار مختلف فى رمضان

الفتة

من الاكلات الشعبية فى جميع الدول العربية وتختلف مكوناتها من بلد الى الاخرى

فنجد هنا فى مصر : فتة الكوارع وفتة بلحمة الراس وفتة باللحمة الضانى

وفى الدول الشامية واللبنانية نجد فتة المكدوس وفتة الحمص  وفتة الباذنجان والزبادى

وهكذا

وجبت لكم اليوم صنف فتة الحمص بالطحينة والزبادى . ولكن الجديد فى هذه الفتة انها بدون ارز؟؟؟؟؟

فعلا هذا النوع من الفتة طعمها جميل جدا وبدون ارز لذا فهى خفيفة فى تناولها وممكن اكلها كفطور وسحور فى ان واحد

واليكم المقادير :

عدد 3 ارغفة عيش شامى 

سمن 

عدد 2 كوب حمص مسلوق جيدا ومصفى

1/2 كيلو لحم فيليه مقطع قطعا رفيعة مثل الشاورما

1 بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة

1/2 كيلو زبادى

1/2 كوب طحينة

ملح - فلفل - بهار

ملعقة ثوم مفروم

مكسرات محمرة ( حسب الرغبة والمتوفر فى المنزل : لوز محمص - صنوبر )

الطريقة :

1- نحمر البصل فى طاسة على ملعقة السمن وعندما يصفر لونه نضيف اللحم المقطع رفيعا ونضيف عليه الملح والفلفل الاسود المطحون والبهارات

يعنى زى ما نكون بنعصج اللحمة ولكن الاختلاف هنا هو تقطيع اللحم بدلا من فرمه

ونترك اللحم على النار حتى ينضج

2- نقطع ارغفة العيش الشامى الى مربعات صغيرة وامامك طريقتان:

اما تحميرها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى

او خلطها مع ملعقة زيت زيتون او سمن وادخالها الفرن على صاج حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل

3- نخلط الزبادى مع الطحينة والثوم

 ونضيف الملح والفلفل الاسود ونقلبهم حتى يصبح القوام مثل الكريمة.

4- بذلك تكون كل المكونات جاهزة ولم يبقى لنا سوى ان نركبها على بعض:

ناتى بطبق كبير ( السرفيس) ونضع عليه العيش المحمص

ثم نضيف فوقه الحمص المسلوق

ثم نسكب فوقه خليط الزبادى والطحينة

ونضع فوقهم اللحم الذى سبق طهيه ونرش عليه من فوق المكسرات المحمصة كالصنوبر

وبالهنا والشفا

كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى

ا

كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى

كانيللونى محشو بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربينى

 نقدم لكم اليوم:

كانيللونى محشو بالخضروات

  المقادير:
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم بصل٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم جزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة وقصيرة
1½ كوب الكرنب الأبيض٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
2 أكواب من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
16 قطعة من الكانيلوني
1ملعقة طعام زيت زيتون
2فص ثوم مطحون
2ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1مكعب مرقة الحضروات
2 أكواب من الماء
لتحضير صلصة البشاميل:
1 لتر من الحليب
1 كيس خلطة البشاميل
30 غ من جبنة البرميزان المبشورة

الطريقة:
1- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل والجزر والكرنب والفطر لمدّة 5 دقائق أو إلى تصبح الخضار طريّةً. يُضاف إليها الأوريغانو والفلفل الأسود ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً. 

 2- تُحشى أنابيب الكانيلوني بالخضار بشكلٍ كاملٍ ثم توضع جانباً.
3- يسخن زيت الزيتون فى مقلاة ويقلى الثوم ويضاف صلصة الطماطم كنور فاين فودزو الماء ومكعب مرقة الخضروات ويتركٍ يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 7 دقائق ويُسكب في طبقٍ كبيرٍ للفرن. تُوزّع أنابيب الكانيلوني المحشوّة على الوجه ثم يوضع الطبق جانباً.

 4- يُمزج الحليب مع محتويات كيس خلطة البشاميل في قدرٍ ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة سميكة.

 5- تُسكب صلصة البشاميل فوق أنابيب الكانيلوني حتى تغمرها ثم تُرش جبنة البرميزان المبشورة على الوجه.

 واخيرا- يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن تنضج الكانيلوني وتصبح الجبنة ذهبيّة اللون.
وتقدم بالهنا والشفا

طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب

طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب

طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب

طريقة عمل أحلى عجينة قطايف بالحليب


اقدم لكم اليوم طريقة صنع عجينة القطايف بالحليب او باللبن " باللهجة المصرية "
وهى سهلة المقادير ومتوفرة فى كل بيت وتستطيع كل ربة منزل صنعها بمنتهى السهولة بدلا من النزول الى الاسواق فى هذا الحر الشديد لشرائها

المقادير :
½ 3 كوب دقيق
2 م ك سكر
1 م ك بيكنج بودر
1 م ك خميرة
½ م ص ملح
½ 1 كوب ماء دافئ
1كوب حليب دافئ

طريقة التحضير :

1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2 - يضاف الماء والحليب و السكر للخميرة وتترك لتخمر ثم تضاف للدقيق وتقلب العجينة جيدا لتتجانس جيدا ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
الطبخ: 1- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط..
2- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه

ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تحشى بالمكسرات او الكسترد حسب الرغبة

وبالهنا والشفا

الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time

الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time 

الاسفنز أو الاسفنج الليبى ..فطير حلو وحادق فى نفس الوقت Libyan Sponge ..sweet &salt pie at one time 

فطائر الاسفنز أو الاسفنج الليبى .. من الاطباق التى لاتكاد تخلو منها مائده ليبية سواء فى الافطار أو فى العشاء.

وبحكم أنى قضيت عدة سنوات من عمرى فى ليبيا فقد رأيت مدى اهتمام الليبيين فى تناول هذا الصنف فى أكلهم اليومى ومناسباتهم العائلية .. فمثلا فان اهل العروس يقومون بإهدائه الى اهل العريس فى سبوع الفرح مثلما نفعل عندنا بإهداء الفطير المحلى بالسكر والمكسرات والحلويات.

وهذا الصنف يمكنك تحويله الى صنف حادق بمجرد تناوله مع الجبن او المش أو البيض وكذلك يمكنك تحويله الى صنف حلو بمجرد رش السكر او العسل عليه
فهو يشبه فطير البريوش  فى الطعم ولكنه سهل جدا فى مكوناته وطريقة عمله ومناسب جدا لفطورنا ولوجبة العشاء خاصة فى هذا الشتاء البارد وأيضا كسحور فى رمضان.

ولن أطيل عليكم اليكم مكوناته البسيطة جدا :
4 اكواب دقيق
رشة ملح
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقتين كبيرتين خميرة بيرة
حوالى كوبين ماء دافئ للعجن.
زيت
الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة كلها مع بعض (الدقيق- المل- - السكر - الخميرة )
ثم نعجن بالماء ونلاحظ ان العجينة لازم تكون لينة جدا يعنى تلزق فى ايدينا ولكن ليست بنفس درجة سيولة عجينة لقمة القاضى .. فهى عجينة متماسكة قليلا.

2- نظل نعجن فيها على الاقل 10 دقائق ثم نضيف الى ايدينا زيت حتى نتخلص من التصاق العجينة بيدينا وندعك العجينة ونحوطها بالزيت ثم نغطيها ونتركها لترتاح لمدة ساعة .

3- بعد ساعة سنجد ان حجم العجينة تضاعف بفعل الخميرة طبعا فنعيد عجنها وتقريصها وتكويرها  الى عدة اقراص  أو كور وندهنها بالزيت ونتركها لترتاح مرة أخرى لمدة لا تقل عن 10 دقائق .

4- نحضر صينية او طاسة عميقة بها زيت غزير  للتحمير ونتركه حتى يسخن جدا .. ثم نحضر كل كرة من الكور ونفردها بالزيت على طبق مسطح  حتى تصبح رفيعة جدا

 ثم نضعها فى طاسة الزيت ونسقيها من فوق بالزيت المغلى حتى تستوى وتتحمر من الجانبين.

5- وهنا حسب رغبتكم اما ان ترشوها بالسكر المطحون والعسل او تغمسوها فى الجبن او المش والبيض

وصدقونى ستعجبكم جدا وستنتج لكم كمية كبيرة من فطائر الاسفنز او الاسفنج الليبى الشهير

المكدوس أو الباذنجان المخلل على الطريقة الفلسطينية بالصور

المكدوس أو الباذنجان المخلل على الطريقة الفلسطينية بالصور

المكدوس أو الباذنجان المخلل على الطريقة الفلسطينيةوبالصور

المكدوس .. من اشهر واشهى المقبلات الشامية وممكن تناوله بمفرده مع الخبز فطعمه رائع

ولقد قررت أن أعرفكم طريقته الصحيحة الشامية حتى يمكنكم ان تصنعوها فى المنزل بأقل تكاليف .. وللعلم فهو غالى جدا فى الاسواق الكبيرة والهايبر فثمنه كما قال الشيف الشربينى فى احدى حلقاته وصل الى 140 جنيه للكيلو الواحد !!!!!

وطبعا لو عملناه فى البيت هايكون أوفر وأنظف وأكثر ملاءمة لذوقنا من حيث اللى بيحب الحار من عدمه وهكذا

ونبدأ سويا تحضير :

المكدوس أو الباذنجان المخلل على الطريقة الشامية وبالصور

المقادير
5 كيلوجرام باذنجان، اسود صغير
1/2 كيلوجرام عين جمل مقشر تقريباً
2 كيلوجرام فليفلة حلوة حمراء، وحارة حسب الرغبة
30 فص ثوم مهروس، أو 2 رأس
2 كوب زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير:

1. نقص عود الباذنجان مع ترك رأسه الاخضر، نغسله ونضعه في حلة عميقة  ونغمره بالماء ونثقله ثم نرفعه على نار عالية بعد الغليان حوالي نصف ساعة حتى يستوي الباذنجان.

2. نرفعه من الماء على صينية ونبعد حبات الباذنجان عن بعض ونتركه حتى يبرد جيداً.

3. ننزع رأسه الاخضر ونعمل شق طولى ونضع داخل الباذنجانة حوالي ربع ملعقة صغيرة ملح وهذا حتى نهاية الكمية ثم نرصصه في مصفاة ونرش رشة ملح بسيطة على كل طبقة باذنجان مصفوفة ونثقله ونتركه حتى يصفى ماؤه.

4- بعد يومين وبعد ان يجف تماما ولا نجد اى أثر لماء ينزل منه نقوم بعمل الحشوة :

طريقة الحشوة :
نفرم عين الجمل فرما  خشناً وكذلك نفرم الفليفلة ناعم ونضعها فوق الجوز ونضيف الثوم بعد هرسه جيدا وملح حوالي ملعقة كبيرة وان أحبينا القليل من الفلفل الأحمر الحار ونخلطهم جيداً.

ونقوم بحشوه بالملعقة حتى نملؤها جيداً بنفس الشق المعمول سابقاً ثم نصفه ثانية بالمصفاة  ونثقله ونتركه هكذا لليوم التالى أو يمكن ان نرصه فى برطمان نظيف ونقلب البرطمان ونتركه ينزل ماءه لليوم التالى .

 5. نقوم بترتيبه في مرطبان نظيف ويغمر جيدا بزيت الزيتون.

6. ممكن الاحتفاظ به في اكياس ووضعه في الفريزر وكلما اردنا نخرج الكمية التي نريد ونضعها في مرطبان ونغمرها بالزيت.

 ونحكم تغطية البرطمان ولا نأكل المكدوس الا بعد مرور اسبوع على الاقل .
وبألف هنا وشفا.

كيكة الأناناس - اكل دوت نت

كيكة الأناناس - اكل دوت نت

كيكة الأناناس - اكل دوت نت

كيكة الأناناس - اكل دوت نت

اقدم لكم اليوم فى مدونتى المتواضعة اكل دوت نت وصفة شهية تثير اعجاب الجميع 

اتمنى ان تنال اعجابكم 

                       

المكونات :-

1- ربع كوب عصير أناناس

2- ربع كوب عصير برتقال

3- ربع كوب من الحليب الرائب (حليب مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون)

4- كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستعمالات

5- 2ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

6- 6 ملاعق طعام من الزبدة الطرية غير المملحة

7- 1 كوب من السكر

8- 2 بيضة كبيرة في حرارة الغرفة

9- فانيلا

10- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز

" طبقة الأناناس العلوية "

المكونات :-

1- 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة

2- نصف كوب من السكر الأسمر

3- علبة متوسطة من شرائح الأناناس المصفاة

4- ملعقة طعام من العسل

طريقة التحضير:-

1- يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالطحين أو يبطن بورق البرشمان.

2- يخلط عصير الأناناس مع عصير البرتقال والحليب الرائب.

3- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر.

4- تخفق الزبدة مع السكر في وعاء الخفاقة الكهربائية المضبوطة على السرعة المتوسطة وذلك لمدة 4 إلى 5 دقائق

5- يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة إلى محتوى الوعاء. ثم تضاف الفانيلا وخلاصة اللوز.

6- تضاف المكونات الجافة إلى مزيج السكر والزبدة بالتناوب مع مزيج عصير الأناناس والبرتقال.

7- يخفق المزيج بعد كل إضافة، مع ضرورة البدء والانتهاء بالمكونات الجافة.

8- يخلط المزيج جيداً وتكشط حواف الوعاء ثم يسكب الخليط في قالب الكيك المحضر. 

9- يخبز الكيك لمدة 35 إلى 40 دقيقة في الفرن حتى يخرج عود الأسنان المغروز فيه نظيفاً.

10-  يخرج الكيك من الفرن ويوضع على مصبع حديدي ويترك لمدة 10 دقائق.

11- يزين الكيك بشرائح الأناناس وحبات التوت .

وبالهنا والشفا

المصدر:/

http://akll.net/

الجبنة المقلية من المقبلات الشهية

الجبنة المقلية من المقبلات الشهية

وتصلح لتقديمها كساندويتشات رائعة لاولادنا

وايضا كمقبلات فى حفلات اعياد الميلاد وغيرها

المقاديـر:
- جبنة موزريلا مقطعة أصابع . - دقيق.
- بقسماط.
- بيضة .
1- م ك ماء.
- زبدة سايحة (2 م ك لكل أصبع جبن ).
الطريقة :
بعد تقطيع الجبنة نغمس كل قطعة بالدقيق و نتركها على جنب .
نضرب البيضة بالشوكة بعد إضافة ملعقة الماء لها .
نغمس كل أصبع جبن في البيض ثم في البقسماط ثم نغمسها مرة
أخرى في البيض ثم البقسماط مرة أخرى ..
لكي تصبح طبقة البقسماط سميكة .
نضعها في الثلاجة قليلاً .. في هذه الأثناء نسيح الزبدة .
بملعقة نضع الزبدة على أصبع الجبن ثم ندخلهم الفرن حتى
يشرب البقسماط الزبدة و يصبح لونه برتقالي غامق قليلاً
وتصبح الجبنة طريه قليلاً .. ثم تقدم فوراً .

وبالهنا والشفا

فطيرة جبن الماعز والطماطم

احبابى زوار مدونة اكل دوت نت

                                اقدم لكم موضوع عن فطير جبن الماعز والطماطم 

 



فطيرة جبن الماعز والطماطم

المقادير

1 قطعة بف باستري

1 صفار بيض

2 ملعقة صغيرة ماء

1/2 كوب جبن ماعز، شرائح

2 طماطم صغيرة شرائح

أوراق ريحان طازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفرد عجين البف باستري على سطح أملس بواسطة نشابة، على هيئة مستطيل ثم يُقسم إلى أربع مربعات متساوية.

- تُثنى الأربع حواف لكل مربع لتُشكل مثل البرواز، ويخرم الوسط باستخدام شوكة.

- توضع المربعات في صاج فرن.

- يُخفق صفار البيض مع الماء، ويُدهن سطح العجين.

- تُخبز في الفرن لحوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

- تُرص شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الجبن وأوراق الريحان.

- تُخبز في الفرن لحوالي 5 دقائق أخرى، حتى يسيل الجبن ويَحمرّ سطحه قليلاً.

- يُوع فوقها قليل من زيت الزيتون وتُقدم دافئة.

شيف اسامة

من وصفات المعجنات:

فطيرة الدجاج

المطبق

الفطير المشلتت

فطيرة البازيلاء مع الروبيان

فطائر الدجاج بالكاري

معجنات اللبنه من مطبخ منال العالم

طريقة عمل الكودو فى المنزل

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

                         اقدم لكم موضوع عن طريقة عمل الكودو فى المنزل

المقادير
1- صحن صدور دجاج
2- بصله + بهارات + ثوم
3- فلفل بارد (رومي)
4- صامولي طوييل بالسمسم تلاقونه في ال**** ماركت واسمه باندور يجي فيه 3صاموليات في الكيس الواحد
الطريقه
نقطع الدجاج قطع مربعات ونخليه على جنب
نجيب قدر ونحط زيت ونحط البصل طبعا يكون مقطع بعدين اذا البصل بدأ ياخذ اللون الذهبي نحط الفلفل الرومي حتى هو مقطع ونحرك ونحط البهارات والثوم المبشور وبعدها نحرك القادير ونضيف الدجاج ونحرك كمااان حتى يصبح الي في القدير مخلوط مع بعض نحط مويه ونسكر عليه الين ما يستوي

اذا استوى نطلعه ونحطه في خبز الكودو

 

مع البطاطس المقلي وااووووووو روووووووعه

 

وان شاء قريب انزل لكم طريقه مثل طريقه ثوووووم المطاعم

 

ان شاء الله يكون عشانا الليله

 

ملاحظه تقدرين تضيفين على الخبز دهن مثل الكاتشب الثوم المايونيز وبالعافيه عليكم

 

طريقة عمل الكودو فى المنزل

قوارب الجبنه البيضاء

حبيباتى زوار مدونة اكل دوت نت

         اقدم لكم موضوع عن قوارب الجبنة البيضاء

قبل لا نبدا بأي شي نحط شوي زيت زيتون + 2 فص ثوم مدقوق ونتركهم على جنب.

نهرسهم مع بعض كويس بالشوكه

بعد ماتخمر العجينة نبدا نشتغل فيها
لا تنسون تشغلون الفرن اول ما تبدون تفردون عشان يصير جاهز


نفردها كويس على سطح نظيف و مرشوش عليه شوي دقيق .. لا تكثرون بعدين ما ترضى تلزق
نقطعها دوائر الحجم اللي تبون .. شفتوا القطاعات اللي 3 مع بعض ؟ انا استخدمت الوسط
ونحط تقريبا ملعقة اكل صغيرة في كل قطعة


نسكرهم على شكل قوراب بعدين ندهن جوانبها بالفرشة بزيت الزيتون اللي نقعنا فيه الثوم
انتبهوا بس حطوا زيت لا تاخذون من الثوم اللي تحت



نجيب صينية التشيز كيك وندهنها برضو بزيت الزيتون اللي نقعنا فيه الثوم وندهن الجوانب بعد
ونبدا ناخذ كل حبة ونرش على جوانبها شوي أوريقانو "زعتر بري" شوي لا تكثرون تصير مرّه

نصفها بهذا الشكل اللي ما اعرف أوصفه بس انهم كذا مايلات و لاصقات ببعض
ندخلها الفرن 350 درجه و تكون النار من تحت لما تتحمر نقلب الحراره من فوق الين ما تاخذ لون يخقق

هنا و هي توها فرش طالعة من الفرن و ريحتها
حقتي شكلها حوسة اول مرة اسويها ما شفتوا حقت اختي شلون مرتبه

نبدا نسوي العجينة .. مقاديرها :-
3 ك طحين و تقول لكم اختي لازم حق مطاحن الكويت
3 ملاعق كبيرة حليب نيدو + 1 ملعقة كبيرة سكر + رشة ملح + بيالة شاهي زيت زيتون
1 ك مويه دافيه و نذوب فيها ملعقة كبيرة خميرة فورية
" نعجنها بالعجانه والافضل تنعجن كويس بعد كذا باليد على سطح نظيف وتتخبط باليد "
نغطيها بفوطه نظيفة مبلولة شوي و نتركها تخمر 1/2 ساعة


الحشوة :-
علبة كبيرة جبنة البقرات الثلاث تقريبا بنحتاج ثلاث ارباعها
نحط معها حبة فلفل احمر بارد مفروم فرم ناااعم زي الصورة
+ ملعقة صغيره نعناع ناشف انا اخذته من المهباج اللي في السيفوي
+شوي بقدونس مفروم مثل اللي بالصورة