الفتة
من الاكلات الشعبية فى جميع الدول العربية وتختلف مكوناتها من بلد الى الاخرى
فنجد هنا فى مصر : فتة الكوارع وفتة بلحمة الراس وفتة باللحمة الضانى
وفى الدول الشامية واللبنانية نجد فتة المكدوس وفتة الحمص وفتة الباذنجان والزبادى
وهكذا
وجبت لكم اليوم صنف فتة الحمص بالطحينة والزبادى . ولكن الجديد فى هذه الفتة انها بدون ارز؟؟؟؟؟
فعلا هذا النوع من الفتة طعمها جميل جدا وبدون ارز لذا فهى خفيفة فى تناولها وممكن اكلها كفطور وسحور فى ان واحد
واليكم المقادير :
عدد 3 ارغفة عيش شامى
سمن
عدد 2 كوب حمص مسلوق جيدا ومصفى
1/2 كيلو لحم فيليه مقطع قطعا رفيعة مثل الشاورما
1 بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة
1/2 كيلو زبادى
1/2 كوب طحينة
ملح - فلفل - بهار
ملعقة ثوم مفروم
مكسرات محمرة ( حسب الرغبة والمتوفر فى المنزل : لوز محمص - صنوبر )
الطريقة :
1- نحمر البصل فى طاسة على ملعقة السمن وعندما يصفر لونه نضيف اللحم المقطع رفيعا ونضيف عليه الملح والفلفل الاسود المطحون والبهارات
يعنى زى ما نكون بنعصج اللحمة ولكن الاختلاف هنا هو تقطيع اللحم بدلا من فرمه
ونترك اللحم على النار حتى ينضج
2- نقطع ارغفة العيش الشامى الى مربعات صغيرة وامامك طريقتان:
اما تحميرها فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى
او خلطها مع ملعقة زيت زيتون او سمن وادخالها الفرن على صاج حتى تكتسب اللون الذهبى الجميل
3- نخلط الزبادى مع الطحينة والثوم
ونضيف الملح والفلفل الاسود ونقلبهم حتى يصبح القوام مثل الكريمة.
4- بذلك تكون كل المكونات جاهزة ولم يبقى لنا سوى ان نركبها على بعض:
ناتى بطبق كبير ( السرفيس) ونضع عليه العيش المحمص
ثم نضيف فوقه الحمص المسلوق
ثم نسكب فوقه خليط الزبادى والطحينة
ونضع فوقهم اللحم الذى سبق طهيه ونرش عليه من فوق المكسرات المحمصة كالصنوبر
وبالهنا والشفا
