الدجاج المحشى بالارز على طريقة اشهر المطاعم Delicious stuffed Chicken
الدجاج المحشى بالارز على طريقة اشهر المطاعم Delicious stuffed Chicken
الدجاج المحشى بالارز على طريقة اشهر المطاعم Delicious stuffed Chicken
هناك القليل من المطاعم الشهيرة جدا وبخاصة فى الاسكندرية والتى تشتهر بالدجاج المحشى بخلطة سرية مكونها الرئيسى هو الارز .
لدرجة ان الكثير من العملاء يفضلون طعم الحشوة على طعم الدجاج نفسه.
وهنا فى اشهى نت نقدم لكم هذه الوصفة الرائعة بكل تفصيلاتها واسرارها وتكاتها ...
وهاهى المقادير :
اولا : مقادير الحشوة
لكل دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيدا نستخدم :
ربع كيلو ارز مصرى مغسول ومصفى.
2 حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة وليست مفرومة ناعما.
2 حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة .
3 ملاعق كبيرة شبت مقطع
ملح- فلفل اسود
2 ملعقة زيت
مقادير تتبيلة الفرخة :
1- بصلة مفرومة ناعم.
1 حبة طماطم مبشورة.
ملح- فلفل اسود
عصير ليمونة.
رشة زعتر.
ملعقتين زيت.
الطريقة :
1- نمزج مكونات التتبيلة سويا ثم نتبل الدجاجة جيدا بها من الداخل والخارج ولو استطعنا ان ندخل التتبيلة بين جلد الفرخة ولحمها سيكون افضل . ونترك الدجاجة فى التتبيلة لفترة لا تقل عن نصف ساعة وكلما تركناها اطول يكون أفضل .
2- لعمل الحشوة:
فى حلة على النار ..نضيف الزيت ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يصفر قليلا ثم نضيف الطماطم المقطعة والشبت ثم نضيف الارز والملح والفلفل الاسود المطحون ثم نضيف معيار الماء اللازم لطهى الارز (عادة كوب ماء لكل كوب ارز)ثم نغطى الحلة وعنما يتشرب الارز الماء نهدئ النار ونترك الارز حتى يستوى بنسبة 90%.
3- عندما تبرد الخلطة قليلا نحشى بها الدجاجة ..ثم ندخلها الفرن لتشوى ..أو ندخلها داخل كيس حرارى خاص بالطهى بالفرن ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج وبالهنا والشفا.
الدجاج المحشى بالارز على طريقة اشهر المطاعم Delicious stuffed Chicken
الدجاج المحشى بالارز على طريقة اشهر المطاعم Delicious stuffed Chicken
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق