طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق " الجزرية "
 |
| طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق " الجزرية " |
طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق " الجزرية "
الجزرية - الملبن الاحمر بالبندق " الجزارية "طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق " الجزرية "
المقادير
كيلو سكر
400 جرام نشا
4 كوب ماء
ملون طعام أحمر
جلاتين بودر
ليمونة
300 جرام بندق محمص
ربع كوب عسل ابيض
الطريقةفى وعاء كبير نضيف السكر ع نصف مقادر الماء وعصير الليمون ثم ع النار ونضيف العسل ويتركو ع نار حتى يصلو الى مرحلة الكرة اللينة
فى وعاء اخرى نضيف النشا ع باقى مقدار الماء ثم ع نار حتى الغليان ولازم نحرك النشاء فى الماء جيدا قبل اضافتة فى الوعاء واثناء التقليب ع النار حتى يغلى نحرك ثم يرفع من ع النار ويضاف عليهم 50 جرام جيلاتين مذوب فى ماء دافى حوالى نصف كوب
ودا بيكون شكل النشا مع اللون والجلاتين يا بناتبعد ان يصبح النشا جاهز يصب عليه القطر بالتدريج ويخلط جيدا ويكون فى مضرب سلك لضرب الخليط وبعد كدة يضاف تانى لوعاء السكر
ثم ع نار هادئة جدا مع تمام التقليب المتواصل لازم يا بنات دى اهم خطوة التقليب المتواصل لمدة ساعتين
يجب ان يصبح الملمس مطاطى ناعم ولين
نخلط البندق جيدا ثم ع صينية مرشوش عليها نشا ونفرد الخليط ويترك 24 ساعة ثم يقطع حسب الرغبة وتلف جميع الجوانب بالنشا
كيلو سكر
400 جرام نشا
4 كوب ماء
ملون طعام أحمر
جلاتين بودر
ليمونة
300 جرام بندق محمص
ربع كوب عسل ابيض
الطريقةفى وعاء كبير نضيف السكر ع نصف مقادر الماء وعصير الليمون ثم ع النار ونضيف العسل ويتركو ع نار حتى يصلو الى مرحلة الكرة اللينة
فى وعاء اخرى نضيف النشا ع باقى مقدار الماء ثم ع نار حتى الغليان ولازم نحرك النشاء فى الماء جيدا قبل اضافتة فى الوعاء واثناء التقليب ع النار حتى يغلى نحرك ثم يرفع من ع النار ويضاف عليهم 50 جرام جيلاتين مذوب فى ماء دافى حوالى نصف كوب
ودا بيكون شكل النشا مع اللون والجلاتين يا بناتبعد ان يصبح النشا جاهز يصب عليه القطر بالتدريج ويخلط جيدا ويكون فى مضرب سلك لضرب الخليط وبعد كدة يضاف تانى لوعاء السكر
ثم ع نار هادئة جدا مع تمام التقليب المتواصل لازم يا بنات دى اهم خطوة التقليب المتواصل لمدة ساعتين
يجب ان يصبح الملمس مطاطى ناعم ولين
نخلط البندق جيدا ثم ع صينية مرشوش عليها نشا ونفرد الخليط ويترك 24 ساعة ثم يقطع حسب الرغبة وتلف جميع الجوانب بالنشا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق