كيكة البلاك فورست للشيف اسامة السيد - كيكة الغابة السوداء للشيف أسامة السيد
 |
| كيكة البلاك فورست للشيف اسامة السيد - كيكة الغابة السوداء للشيف أسامة السيد |
المقاديـراللازمة لعمل كيكة البلاك فورست :
مقادير كيك الشكولاتة:
- 6 بيض
- 1/2 1 كوب سكر
- 4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 1/4 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب كاكاو بودرة
- زبدة + دقيق تستخدم لدهن الصينية
مقادير حشو كيكة الغابة السوداء
- 2 كوب كريمة لباني + كمية إضافية من الكريمة اللبانى لتزيين السطح.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
- قطر (شربات) طريقة تحضير الشربات (القطر - السيرب)
- كريز معلب.
- شكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة عمل كيكة الغابة السوداء(البلاك فورست) الشيف أسامة السيد:
-ُيسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. -تدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم ترش بالدقيق . -يخفق البيض مع السكر والزبدة بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه. -يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. -تتم إضافة خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات. -يتم ُصب عجين الكيك في الصينية المعدة.
-تخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.
لعمل الحشو لكيك البلاك فورست :
-تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة. والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.
-يُقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
-تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم ويتم ُرشها بقليل من الشربات.
- ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.
-يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.
مقادير كيك الشكولاتة:
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق