الجزرية - الجزاريه او الدوميه الملبن الاحمر - الجزريه بالبندق
الجزرية - الجزاريه او الدوميه الملبن الاحمر - الجزريه بالبندق
مقادير الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف خالد على:
- 100 جرام نشا
- 350 سكر
- 200 ملى ماء
- لون احمر
- فانيليا
- ذره ملح ليمون
- ماء زهر
- 1 ملعقه جيلاتين
- 300 جرام سودانى محمص مقشر
طريقة عمل الدومية الحمراء بالبندق للشيف خالد على بالصور:
- يوضع الماء و السكر على النار حتى الغليان مع ملح الليمون .
- يذاب النشا فى قليل من الماء ويضاف الى الشربات المغلى ويقلب بسرعه بالمضرب
وعند وصول القوام لبدايه التجانس يوضع باقى المكونات مع التقليب على نار منخفضه لمده لا تقل عن 25دقيقه.
وبعدها يضاف ماء الزهر والفانيليا واللون الاحمر والسودانى .
يذاب الجيلاتين مع الماء ويسيح ويضاف الى باقى المكونات.
ثم يصب فى صاج على ورق بلاستيك ويترك يوم كامل ويقطع تانى يوم.
وبالهناء والشفاء وكل سنة وإنتم طيبين.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق