كثير قوى بيحبوا طعم الدجاج على الطريقة الهندية والمعروفة باسم " الفراخ التندورى"
وحبيت اجيب وصفتها لتكون متاحة لنا لعمله فى البيت
اولا المقادير:
فرخة كقطعة الى ثمانية اجزاء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
التتبيلة
1 حبة كبيرة بصل
5 فص ثوم
1 قطعة صغيرة زنجبيل او ملعقة جنزبيل مطحون
2 حبة فلفل اخضر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو )
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة بهار هندي(ماسالا)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب لبن زبادي(روب)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
الطريقة:
*. انثري الملح ، الفلفل الأسود والبابريكا على قطع الدجاج، ضعيها في طبق زجاجي واسع.
*. في وعاء الخلاط ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الشطة، البهارات، عصير الليمون، الزبادي ، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
*. وزعي صلصة التتبيلة على الدجاج، غلفيها واتركيها بالثلاجة لعدة ساعات مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع لتتوزع التتبيلة على جميع القطع.
*. سخني شواية الفرن، ضعي قطع الدجاج على شبك معدني فوق صينية،.
*. اشوي الدجاج مع التقليب عدة مرات الى ان ينضج تماما. أختبري نضج الدجاج بطرف عود خشبي، يجب أن لا ينزل سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم.
*. قدمي مباشرة مع الخبز والسلطة
اولا المقادير:
فرخة كقطعة الى ثمانية اجزاء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
التتبيلة
1 حبة كبيرة بصل
5 فص ثوم
1 قطعة صغيرة زنجبيل او ملعقة جنزبيل مطحون
2 حبة فلفل اخضر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ( فلفل حلو )
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة بهار هندي(ماسالا)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب لبن زبادي(روب)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
الطريقة:
*. انثري الملح ، الفلفل الأسود والبابريكا على قطع الدجاج، ضعيها في طبق زجاجي واسع.
*. في وعاء الخلاط ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الشطة، البهارات، عصير الليمون، الزبادي ، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
*. وزعي صلصة التتبيلة على الدجاج، غلفيها واتركيها بالثلاجة لعدة ساعات مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع لتتوزع التتبيلة على جميع القطع.
*. سخني شواية الفرن، ضعي قطع الدجاج على شبك معدني فوق صينية،.
*. اشوي الدجاج مع التقليب عدة مرات الى ان ينضج تماما. أختبري نضج الدجاج بطرف عود خشبي، يجب أن لا ينزل سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم.
*. قدمي مباشرة مع الخبز والسلطة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق