كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى

كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى
كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى
كحك اللبن الرائب المحشو بالملبن على طريقة والدتى

اليوم أقدم لكم كحك جميل جدا ومفيد جدا وخفيف على المعدة . وهذه الطريقة من والدتى ربنا يحفظها ويعطيها الصحة وطول العمر
ادعو لها معى .

وهذا النوع من الكحك سهل التحضير ونعمله حتى فى غير العيد حيث ان تناوله مع كوب شاى أو لبن يعتبر افطارا فى حد ذاته
واقدم لكم 

المقادير :
1 كيلو دقيق فاخر
2 كوب سمن أو زبدة حسب الرغبة
2 كوب كبير لبن رائب أو زبادى اذا لم يتواجد لديك اللبن الرائب
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة خميرة فورية
 ملبن سادة مقطع الى قطع صغيرة للحشو 

الطريقة :
1- فى وعاء عميق ونظيف وجاف نخفق السمن جيدا  بالمضرب الكهربائى حتى يفتح لونه ويصبح هشا .

2- نضيف اللبن الرائب أو الزبادى ونستمر فى الخفق بالمضرب الكهربائى. حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح هشا جدا.

3- نضيف بالتدريج الدقيق المنخول بعد اضافة رشة الملح والبيكنج باودر والخميرة الفورية وهنا لن تستطيعى استخدام المضرب الكهربائى بالطبع . فنبدأ بخلط المكونات باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية جدا ولكنها لا تلتصق باليد أو بالوعاء الذى عجناها فيه.

4- نبدأ بأخذ قطعة من العجينة ونحشوها بالملبن ونشكلها بنفس طريقة الكحك العادى . ومن الممكن عدم حشوها والاكتفاء بها فتصبح اسمها " قرص الزبادى ".

5- نرص الكحك فى الصاج وندخله فى فرن حار ونخبزه بنفس طريقة خبز الكحك العادى فى درجة 180 درجة مئوية حتى ينضج ولا يحترق
6- ويقدم بالهنا والشفا

ولا تنسونى من دعائكم

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

أقدم لكم اليوم استكمالا للحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك :
كحك الزبادى أو اللبن الرائب المحشو بالملبن
البتى فور السادة وبالشيكولاتة
الغريبة الناعمة
 كحك عين الجمل .. الكحك الاختراع للشيف يسرى
شكلمة جوز الهند الشهية

واليوم أقدم لكم :
بسكويت النشادر على الطريقة الأصلية الرائعة

وسيعجبكم طعمه بالتأكيد وستقدمونه بكل فخر الى ضيوفكم فى الاعياد او كتحية فى الايام العادية: وهذه المقادير لعمل مقدار كبير من البسكويت وبإمكانك ان تنقصيها الى النصف حسب رغبتك

المقادير :
ملعقة كبيرة من كربونات النشادر
نصف كيلو سكر 
نصف كيلو زبدة سايحة
12 بيضة
فانيليا
كيلو وربع دقيق

الطريقة :
1- يضرب البيض المضاف اليه الفانيليا جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق .
2- يضاف السكر ويستمر فى الضرب حتى يصير المزيج ثخينا .
3- يضاف الدقيق بعد نخله وكذلك ملعقة النشادر وتمتزج بخفة متناهية .
4- يشكل حسب الطلب سواء بماكينة البسكويت الخاصة بالتشكيلات أو بالاقماع المزخرفة .
5- يوضع فى صينية ويخبز فى فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة .
وبالهنا والشفا
وكل سنة وانتم طيبين

طريقة عمل المارشميللو الشهى بطعم الفراولة فى البيت

طريقة عمل المارشميللو الشهى  بطعم الفراولة  فى البيت

المارشميللو

كل الاطفال تعشقه وحتى الكبار فهو له طعم جميل جدا ويحبه الاطفال لانه تقريبا يشبه الملبن ولكنه اخف 

والمارشميللو سعره تقريبا غالى بعض الشئ مع العلم ان مكوناته بسيطة جدا ومتواجدة فى كل بيت

واليوم اقدم لكم طريقة عمل المارشميللو بطعم الفراولة بنفسك وهذه الكمية ستكون كبيرة وستكفى اطفالك  واصدقائهم .

المقادير :

300 غرام سكر
150 ملل. ماء
100 ملل. عصير فراولة مركز ومصفى
10 أوراق جيلاتين (ما يعادل 20 غرام) بودرة
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق الشمع المدهون بالزيت
ورقة شمع أخرى مدهونة بالزيت لتغطية الحلوى بعد سكبها في الصينية

الطريقة :

1- ننقع اوراق الجيلاتين فى ماء بارد حتى تطرى .

2- نضيف السكر الى الماء ونرفعهم على النار ونتركهم حتى يغلو لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.,

3- نخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون لدينا ما يشبه المارينج.

4- نسخن عصير الفراولة المركز وبدون ان يصل للفليان ثم نرفعه من على النار ونضيف اليه اوراق الجيلاتين بعد عصرها جيدا من الماء ونقلبهم ( العصير والجيلاتين) حتى تذوب اوراق الجيلاتين تماما

وبذلك نكون قد حضرنا كل المكونات

والان نخلطهم سويا ( بياض البيض الهش + عصير الفراولة المذاب به الجيلاتين+ الماء المذاب به السكر والذى تكون درجةحرارته تقريبا 120 درجة مئوية يعن مغلى لمدة من 7-10 دقائق)

ونضرب الخليط بالمضرب الكهربائى لمدة 10 دقائق  حتى يتماسك الخليط.

5- نضع الورقة المدهونة بالزيت فى قاع الصينية ونسكب فوقها الخليط  ثم نغطيها بالورقة الاخرى المدهونة بالزيت ايضا ونضغط عليها حتى يتساوى ارتفاع المارشميللو فى كل الصينية.

6- نترك الصينية فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة حتى يتماسك تماما.

7- لسهولة تقطيع المارشميللو وعدم التصاقه بالسكين نرش على سطحه نشا او سكر بودرة ونقطعة مربعات او مستطيلات حسب الرغبة.

ويمكنك ان تستبدلى عصير الفراولة بأى عصير مركز لديك مثلا منجة او برتقال او حتى شيكولاته لتبدعى اكثر وتغيرى الطعم فى كل مرة .

وبالهنا والشفا

طريقة عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

طريقة  عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

طريقة  عمل كحك العيد على الطريقة اللبنانية

المقادير :-

1. كيلو طحين
2. نصف كيلو سميد ناعم
3. كوب حليب بودرة
4. ظرفان باكينغ باودر
5. ظرفان خميرة خبز
6. كوب زيت
7. نصف كيلو سكر
8. 100 غرام زبدة
9. 3 ملعقة صغيرة سمسم
10. ملعقة صغيرة يانسون ناعم
11. حبة السودا نصف ملعقة صغيرة
12. 3 بيضات
13. كبايتان حليب سائل او ممكن نستبدلهم بالماء
14. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
15. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
16. نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم

طريقة التحضير:-

1. · نضع كيلو طحين ونصف كيلو سميد في قدر غميق مع بعض ونحركهم بملعقة خشبية .
2. · نضيف كوب الحليب البودرة ونحرك ثم نضيف الباكينغ باودر وخميرة الخبز والبهارات والسمسم والحبة السودا ونحرك جيدا .
3. · نخفق البيض في الخلاط نضيف الزيت ونخفق ثم نضيف الحليب السائل او الماء ونخفق واخيرا نضيف السكر ونخفق حتى يذوب بعدها نصب المزيج فوق قدر الطحين ونعجن جيدا بيدنا حتى يتشرب الطحين كل السائل .
4. · نذوب الزبدة ونعجن مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في الصورة نتركها ترتاح حوالي 6 ساعات او ممكن نحضرها في اليل وهكذا ترتاح بشكل كافي .
5. · بعدها نشكل كريات صغيرة وندهن المطبع بالحليب حتى نعطي لمعة ونرش عليه قليلا من السمسم لاعطاء شكل جميل للكعة ونضفهم بصينية وندخلها الفرن حوالي 15 دقيقة على درجة 200 المهم نراقب الكعك وكل فرن مختلف عن الاخر , انشالله تجربوها وتدعولي .

بألف هنا و شفا

مع تحيااااااااااااات مدونة 

اكل دوت نت 

akll.net

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالسكر

طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر

طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر

طريقة عمل  كحك العيد الناعم  بالسكر

مقاديرعمل الكحك الناعم :

• 1 كيلو دقيق 
• 2 كوب سمن 
• كوب حليب 
• 3 ملاعق كبيرة سمسم 
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 
• 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك 
• مقدار ملح 
• مقدار ملبن او عين جمل 

طريقة عمل الكحك الناعم :

• نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏

• ‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏

• نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏

• ‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن

• حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏

• ‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية

• ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)

• نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة

• ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة 

• يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح

• يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏

• ‏‏ ويرش بالسكر البودرة

ملاحظات:

1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق

وبالهنا والشفا 

مع تحيااااااات مدونة اكل دوت نت 

akll.net

اقرأ ايضا
طريقة عمل كحك العيد المصري علي طريقة الشيف الشربينى 

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

طريقة عمل بسكويت العيد - اكل دوت نت 

كحك العيد - طريقة عمل كحك العيد من شيف حسن 

طريقة عمل الغريبة علي طريقة الشيف حسن 

 

 

طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية

طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية

طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية

طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية

المقادير:

1. * كيلو دقيق
2. * 1⁄2 كيلو زبدة مذابة على النار
3. * ملعقة كبيرة سمسم غير محمّص
4. * ملعقة صغيرة ريحة كحك
5. * كوب ماء دافئ للعجن
6. * قطعة خميرة بيرة
7. * رشة ملح

الطريقة:

1- انخلي الدقيق في وعاء واخلطيه مع رشة الملح، وبعدين اعملي فتحة في نصف الدقيق وحطّي فيها السمسم، وبعد كده ضيفي الزبدة في الفتحة دي تدريجيا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، لغاية ما الدقيق يختلط تماما بالزبدة، وبعد كده سيبي الخليط يبرد شوية.

2- في الوقت ده دوّبي الخميرة مع ملعقة سكر وربع كوب ماء وسيبيها تخمر لحد ما يتضاعف حجمها.

3- بعد ما العجينة تبرد، ابدأي في خطوة البس؛ وهي إنك تفركي الدقيق كويس بكف إيدك لغاية لما تحسّي إن الدقيق كله تشرّب تماما بالزبدة.

4- بعد كده حطّي ريحة الكحك والخميرة وباقي كمية الماء تدريجيا، وبعد كده ابدأي لمّي العجينة من بره على جوه، مع الضغط عليها بكف الإيد، لغاية ما تحصلي على عجينة متماسكة تقدري تشكّليها كويس بإيدك، بس خلّي بالك ما تزوديش كمية الميه عن الكمية المكتوبة؛ لأن الميه بتخلّي الكحك يبقى ناشف.

5- غطّي العجينة بقطعة قماش نضيفة، وسيبيها تخمر لمدة ساعة، وبعد كده ابدأي قطّعيها قطع صغيرة، وشكّليها بقوالب الكحك ورصّيها في الصاجات أو الصواني بحيث إنهم يكونوا بعيد عن بعض، وسيبي الكحك شوية كمان في الصاج علشان يتخمر كويس، وبعد كده دخّلي الصاج في فرن متوسط الحرارة، وسيبيه لغاية ما الكحك يستوي ويبقى لونه دهبي، وبعدين طلّعيه، وعند التقديم رشّي على الوش سكر بودرة..

 وبالــــــــــــهنا والشفا

مع تحيـــــــــــات 

مدونة اكل دوت نـــــت 

akll.net

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

المقادير:

1- كوب لبن  دافيء 

2- 2 ملعقة محلب ناعم 

3- ملعقة بيكينج بودر

4- ملعقة رائحة الكحك

5- ذرة ملح

6- 2 ملعققة سكر 

7- نصف كيلو سمن سائح 

8- كيلو دقيق

9- عين جمل , فستق

10- ملبن  , عجوة للحشو 

الطريقة :

1- نضع الدقيق في ماكينة الخلط الكهربائي ومعه نصف كيلو السمنة السائحة ، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات .


2- نضيف رائحة الكحك ، المحلب ، والبيكينج باودر، ثم نمزج العجينة جيداً لتمتزج جميع المكونات.


3- نسكب ذرة الملح الآن واللبن الدافيء ولكن بالتدريج، حتى تظهر العجينة متماسكة للغاية.


4- نعجن العجين باليد حتى تختلط كافة المكونات، ثم نتركها حتى تهدأ وتختمر.


5- نبدأ في تشكيل العجينة لتكوين الكحك، ويمكننا أن نستخدم أدوات الكحك لصنع أشكال متنوعة ومتعددة من الكحك.




6- نجهزالحشو الآن من خلال تكويرها، نقوم بتكوير الملبن، العجوة، الفستق.


7- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وفي كل دائرة نضع أي نوع من الحشو الذي أعددناه في الخطوة السابقة.


8- ندخل كحك العيد الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، لمدة تصل الى 15 دقيقة مع متابعته كي لا يحترق إذا كانت نيران الفرن مرتفعة.



9- يترك يبرد ثم يقدم مع أكواب الشاى (حسب الرغبة)

وبالهنا والشفا 

مع تحيات مدونة اكل دوت نت 

akll.net

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

المقادير :

1. كيلو دقيق
2. كوب سمن
3. كوب زبادى
4. باكو بيكنج بودر
5. 2 معلقة ريحة كحك
6. زرة ملح
7. ماء للعجن

 

الطريقة :

1. ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح
2. وريحة الكحك والبيكنج بودر
3. يضاف السمن ويقلب مع الدقيق لحد
4. ما يختفى
5. نضرب الزبادى ويضاف الى الدقيق والسمن
6. ممكن نضيف ماء اذا لقيتى 
7. ان العجينة محتاجة لحد ما يكون عندك
8. عجينة طرية تشكل كور صغيرة
9. ونضغط عليها قليلا
10. لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
11. او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع فى صوانى الخبز.
12. ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
13. وتترك حتى تبرد تماما ويرش 
14. عليها السكر البودرة 

وبالهنا والشفا 

مع تحيات 

مدونة اكل دوت نت

akll.net 

اقرأ ايضا
طريقة عمل كحك العيد المصري علي طريقة الشيف الشربينى 

طريقة عمل كحك العيد بالزبادى

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

طريقة عمل بسكويت العيد - اكل دوت نت 

كحك العيد - طريقة عمل كحك العيد من شيف حسن 

طريقة عمل الغريبة علي طريقة الشيف حسن 

 

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

 طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

 طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

 طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

المقادير:

كيلو دقيق 

1. – 1/2 كيلو سمن
2. من كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجن
3. قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
4. زرة ملح 
5. – 2 معلقة ريحة كحك
6. سمسم 
7. – معلقة سكر

الطريقة:

1. ننخل الدقيق في طبق غويط للعجن .. 
2. نعمل حفره في النص نضع فيها السمسم 
3. نقدح السمنه علي النار لغاية
4. ما تتقدح كويس جدا
5. نحطها علي السمسم ونقلب
6. بملعقه خشب او بالمقصوصة 
7. لماتبرد نبس أو نفرك خليط الكعك 
8. بين الإيدين كويس قوي ..
9. حتي ينعم ويتشبع بالسمنه 
10. -نخمر الخميره مع ملعقه صغيره سكر
11. في شوية ماء دافئ 
12. بعد أن تعلو وترتفع الخميره ..
13. نعجن بيها الكحك 
14. .. ونغطيها لتخمر حوالي ساعه 
15. نشكل الكحك كور صغيره ونحشيها
16. إما بالعجميه أوالملبن
17. أوأي نوع مكسرات مفضل 
18. أو حتي بدون حشو وننقشها بالمنقاش
19. أو القوالب الخاصه بالكحك.. 
20. نخبزها ولما تبرد نرش عليها سكر بودره

طريقة عمل العجمية:

توجد طريقتين

الطريقة الاولي:

المقادير:

1. كوب عسل نحل
2. 1 ملعقه كبيره سمن 
3. 2 ملعقه كبيره سمسم 

الطريقة :

1. 2 ملعقه كبيره دقيق
2. نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
3. ويقلب لحد ما لونه يصفر نضيف له السمسم
4. تقليبه وبعدين اشيل المقلاية بعيد عن الناروابدء اضيف العسل واحدة واحدة 
5. مع التقليب المستمر وبسرعة 
6. ثم اضعه على النار مع التقليب
7. لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية 
8. ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك
9. و أي نوع مكسرات 
10. ( بندق - جوز - فسدق )
11. ونتركه يبرد
12. ونعمل العجمية على هيئة كور
13. فى حجم البندقة بقشرتها
14. ونحتفظ بها لحين الحشو بها.

الطريقة الثانيه للعجميه:

المقادير :

1. نص كيلو عسل ابيض
2. ملعقة كبيرة سمن
3. 2 معلقة كبيرة دقيق
4. ربع معلقة ريحة كحك
5. 2 معلقة كبيرة سمسم

الطريقة :

1. نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
2. ويقلب لحد ما لونه يصفر 
3. نضيف له السمسم
4. تقليبه وبعدين ا شيل المقلاية 
5. بعيد عن الناروابدء اضيف العسل
6. واحدة واحدة مع التقليب
7. المستمر وبسرعة 
8. ثم اضعه على النار مع التقليب
9. لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية 
10. ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك
11. و أي نوع مكسرات 
12. ( بندق - جوز - فسدق )
13. ونتركه يبرد
14. ونعمل العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها
15. ونحتفظ بها لحين الحشو بها 

وبالهنا والشفــــــــــــا

مع تحيااااااااااات 

مدونة اكل دوت نت

akll.net